1、【食材】:雞爪,姜片,料酒,生抽,老抽,黃豆醬,冰糖,食用鹽等。
2、準備適量的雞爪,先將雞爪的指甲逐個取下來,全部處理好之后放在盆中清洗干凈。
3、將清洗干凈的雞爪下鍋炒水,焯水的時候加入3片姜片,適量的料酒,開大火將水燒開,水開之后將浮沫撈出來,大約焯水3分鐘左右將雞爪撈出來裝在盆中備用。
4、準備一個砂鍋,在砂鍋的底部鋪上一層姜片和蔥段,再將雞爪也加進來,加入一個香料包,再加入一勺生抽,半勺老抽,一勺黃豆醬,20克冰糖,根據(jù)個人口味加入一大勺鹽,最后加入一瓶啤酒,啤酒的量沒過雞爪,然后蓋上蓋子開大火燒開,轉(zhuǎn)小火燜燉50分鐘。
5、50分鐘之后關(guān)火燜2分鐘左右再打開蓋子,讓它入入味,再打開蓋子將雞爪取出來就可以吃了。
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