1、食材:臘翹嘴魚。調(diào)料:生姜、蔥、料酒、蒸魚豉油、干辣椒。
2、先將干翹嘴魚泡水，稍微軟質(zhì)后在魚的背部劃刀以便入味。
3、取出蒸盤，在盤子底部放入切好的生姜片，蔥末，用料酒均勻的涂抹于魚身，放在鋪好的姜片上，在魚的上面放上姜片，蔥片。
4、鍋里放入適量的水，大火燒開后，蒸魚。大火蒸至10分鐘左右，改至小火2至3分鐘，關(guān)火。
5、稍微燜2分鐘，取出蒸好的魚，淋上蒸魚豉油，撒上姜絲，蔥末，干辣椒即可。
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