1、當歸黃芪紅棗燉烏雞湯：把烏雞清洗干凈之后做成小塊兒，在鍋中備上開水，烏雞下去水后焯三分鐘左右撈起，放入煲湯的鍋內，把洗干凈的香菇紅棗或者是枸杞姜片等放入進去，需要包三個小時左右，少量加鹽調味即可。

2、香菇烏雞湯：把烏雞洗干凈之后，將雞頭跟雞屁股切掉，較厚的油脂也需要去掉，在砂鍋當中放入大量的清水，冷水放入整只雞，水開了之后，把浮沫去除，將泡好的香菇跟姜片放到鍋當中，也可以適當加入枸杞跟紅棗，大火煮開之后轉為小火，大概燉兩個小時出鍋。

3、山藥枸杞烏雞湯：把烏雞清洗干凈之后剁成大塊，在開水當中燙三分鐘左右，放到合適的鍋具當中，將烏雞姜片放進去，水開了之后轉為小火，放入枸杞跟山藥，燉一個小時左右，加入調味品。

4、清燉烏雞湯：把烏雞洗干凈之后，放在沸水當中焯水，除去浮沫，適量在砂鍋當中放入料酒或者是生姜蔥段。