1、魚的月牙肉，簡單的說就是魚鰓邊那塊紅白相間，有一定弧度，且狀如月牙，僅僅只有小小的兩瓣，果然“物以稀為貴”，它可是魚身上最爽滑最鮮嫩的部位了。由于魚在呼吸時(shí)，腮蓋一張一合，不停地在活動，所以這塊肉就好比是雞的大腿，運(yùn)動越頻繁，肉感越緊致，算得上是一塊新鮮的“活肉”。月牙肉還富含膠質(zhì)和脂肪，所以吃起來口感相對比較好！

2、魚腩，就同常見的豬腩，牛腩一樣，它是魚身上最軟弱無力，最靠近魚肚的部位，軟軟的，也是魚肉中脂肪含量最高的，沒有一根魚骨，不用擔(dān)心會掐刺，非常適合孩子食用。

3、魚尾，相比起魚頭，魚尾的價(jià)格便宜不少。雖然魚頭味道鮮美，但由于國家發(fā)展的重工業(yè)等引起一定的水污染，所以不是從正規(guī)魚攤上購買，或從一些提著小水桶臨時(shí)支攤出售的垂釣者手里買到的所謂“野生淡水魚”，盡量不要食用魚頭，避免重金屬超標(biāo)的問題。這么看來，魚尾可以算是價(jià)廉物美了。它是魚游動時(shí)的船槳，由于長期運(yùn)動，肉質(zhì)也一樣鮮美，唯一缺點(diǎn)就是刺多。