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烤冷面需要放入冷藏室中，但是冷藏之前，需要用保鮮膜包裹住，才可以放入冰箱內(nèi)冷藏。早期的烤冷面是普通的冷面，制作工藝成熟后才使用特制冷面，這種特制冷面比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用。
3我們現(xiàn)在所吃的烤冷面其實一開始并不叫烤冷面，而是叫鋼絲面，這種面起源于黑龍江省密山市第二中學(xué)，現(xiàn)在的烤冷面已經(jīng)火遍大江南北，是東北地區(qū)非常有特色的美食。
烤冷面的興起源于1999年前后，據(jù)悉，當時在密山市二中門口，還有炭烤、鐵板烤、油炸三種，因為烹飪方式不同，所以味道也各有特色。
目前主要流行的烤冷面分為油炸和鐵板，因為成本比較低，所以味道也十分棒。早期的烤冷面是普通冷面，后期使用的就是特質(zhì)的冷面，這種冷面是可以直接吃的。
烤冷面建議放在冷藏柜，但是也不適合存放時間過久，因為即使是冷藏，也是可能會變質(zhì)的，要在保質(zhì)期內(nèi)吃完最好。如果放在冷凍層，是會影響口感的，這一點需要注意。
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