特別制作烤料汁（A種）

調味品：香油30克，黑椒汁25克，護衛(wèi)爾牛羊肉汁46克，辣鮮露37克，鹽6克，雞精5克，糖6克，白胡椒粉8克，美極鮮味汁4克，清蒸魚豉汁6克，生抽醬油8克，蒜末8克，姜米8克，蔥段8克，芝麻油10克，醬油8克，生抽醬油6克，豬板油30克。

制作方法：將豬板油燒開，進行爆香蒜末、蕃薯粉、蔥段，放入所述調味品文火炒勻就可以。

特性：海產(chǎn)品味突顯，咸鮮香濃厚。

特別制作烤料汁（B種）

調味品：豬板油30克，芝麻油15克，辣妹子辣醬（猛辣型）30克，老干媽辣椒醬口味豆豉（切碎）30克，老干媽辣椒醬麻辣醬（切碎）26克，李錦記桂林市辣椒醬35克，李錦記蒜蓉辣椒醬40克，李錦記郫縣豆瓣醬35克，花椒15克，生抽醬油6克，醬油8克，蒜末、蕃薯粉、蔥段各8克。

制做：將豬板油、芝麻油燒開，炸香花椒撈起來，再進行爆香蒜末、蕃薯粉、蔥段，放入所述調味品文火炒勻就可以。

特性：麻味濃，顏色白里透紅。

溫馨提示:把挑選的主要材料按口感各自翻拌所述烤料汁，放到韓國烤肉爐上燒熟就可品嘗，主要材料可與蔬菜一起拌烤料汁烘烤。所述烤料汁一次不適合多調配，約五份上下就可以，保證少調、勤調，才可以確保料汁的美味。

味碟：老陳醋、白胡椒粉、五香粉、蒜末、小香蔥米、香萊米。

菜例

麻辣烤腸肚

原材料：熟涼拌雞230克，熟豬小肚230克。

調味品：B種烤料汁15克，米酒6克，食用油12克，香油8克，辣椒油8克，圓蔥塊30克。

制做：

1、將涼拌雞、豬小肚切小棱形塊入開水中汆一下，再翻拌B種烤料汁、圓蔥塊、米酒。

2、將韓國烤肉爐燒開，放進拌好的腸肚烤香，蘸食味汁就可食。

特性：腸肚脆爽，咸鮮香美。