我記得第一次看到龍蝦的場景。我媽媽買了龍蝦網(wǎng)，我和她一起去地里干活。她叫我?guī)茨樑枞?。去那里，她說帶你去見個好東西。她拉網(wǎng)整整塞了兩個小時臉盆。

這極大地激發(fā)了我的興趣，以至于那天下午我沒事就要去看看有沒有龍蝦進網(wǎng)。當然第一次吃龍蝦時那個味道我已經(jīng)忘了。

（一）

我是農(nóng)村人，我們小時候就喜歡捉龍蝦、釣龍蝦。釣龍蝦很多人都知道，很多城里人也釣過，但是扒龍蝦洞很多人沒有實踐過。不會扒的人分不清龍蝦洞和蛇洞，所以經(jīng)常有人被蛇咬。我們每次都是先釣龍蝦，釣到一定程度后覺得不過癮，就開始下河。夏天水淺，河邊就有很多龍蝦洞，我們按個消滅，不能先把手伸進去，要先拿根樹枝之類的戳幾下，里面硬的說明是龍蝦，否則很有可能是蛇洞，被蛇咬了就很不劃算了。最后渾身都是泥水，只有兩個眼睛一閃一閃的。

（二）

我們釣龍蝦很厲害，通常一個人準備五六根竹子，釣龍蝦的線用普通繩子就可以。另外要準備幾根鉛絲，彎成一個圈。釣龍蝦最主要的是選擇餌料，一般我們最常見的就是蚯蚓，用鉛絲從蚯蚓頭一直穿到尾部，然后綁在繩子上就可以。現(xiàn)在想想這個過程比較惡心，可是那時候就不在乎，就想著能釣龍蝦就是一種樂趣，總比在家里做作業(yè)快樂。

有時我們也捉青蛙釣龍蝦，現(xiàn)在是保護動物了，我們小時候青蛙太多，青蛙比較靈活，難捉。捉到后把青蛙在地上摔一下，摔暈了后把皮撕了，然后把兩條后腿系在繩子上。這都是過去我造的孽，現(xiàn)在我不可能如此殘忍，畫面不敢回想。有時候也捉癩蛤蟆，不過癩蛤蟆太腥，容易釣蛇。當然不同的地方餌料不同，我在浙江上班時，那里的同志一般都是用豬肉釣。

（三）

龍蝦是美食，而且是免費的美食。小時候家里條件不好，有時候舍不得買好吃的，我們就自力更生。我半天能釣三四斤龍蝦，每次去都滿桶而歸，那時候我們還比賽，看誰釣的多，釣的大。有時我們沒有零花錢，就釣龍蝦賣，我很少賣，一般都吃了。有一次我上午釣了一桶，下午又去了，我想第二天偷偷賣了，還能有點零花錢；結(jié)果一回家，我父親都已經(jīng)把龍蝦頭剪掉了，準備下鍋。

二十年前，我們老家龍蝦差不多幾塊錢一斤，很多人家都有龍蝦網(wǎng)，每天早上收網(wǎng)，然后去街上賣，也賣不了多少錢，普通人家也就兩三斤，一天賺十來塊錢。二十年過去，現(xiàn)在環(huán)境也不一樣了，也沒人愿意放龍蝦網(wǎng)了，更沒人釣龍蝦了。那時候人很樸實，十來塊錢可以聚少成多，總是油鹽醬醋總歸解決了。

（四）

釣的龍蝦味道很好，現(xiàn)在市面上的龍蝦吃不到以前的味道，每家店吃的口味都一樣。我們釣的龍蝦，殼很硬，抽筋，剪掉龍蝦頭。鍋里放油、鹽、生姜，就三樣，然后倒入龍蝦翻炒。龍蝦殼很硬，但是炒紅了，在鍋邊噴入白酒，那時候沒有料酒這一說，那個味道香得很，我認為這才是龍蝦最原本的味道。

那時候沒有十三香、蒜泥、麻辣等等口味，但是吃的都是最正宗的口味?，F(xiàn)在的龍蝦味道千篇一律，那種屬于龍蝦特有的香味已經(jīng)淹沒在各種醬料中。以前農(nóng)村龍蝦很多，現(xiàn)在很多人吃龍蝦，其實很多人不曉得龍蝦生活成長的環(huán)境是很臟的，我們本地人都說越臟的地方龍蝦越多。而現(xiàn)在都是養(yǎng)殖的，口味差很多。

（五）

我們小時候很快樂，生活在大自然中。有時候我覺得農(nóng)村人很幸福，尤其在飲食這一方面，沒有大酒店，沒有社交場合中的額規(guī)矩，但我們吃的都是最健康的食材，做法簡單，但吃出了食材的本味。我上次初中后就沒有釣過龍蝦，再往后，社會經(jīng)濟在發(fā)展，但是以后的人難以體驗到我們小時候的快樂，就像我難以體驗我父親小時候的快樂。

我們家后面是一條人工挖出來的河，叫翻身河。父親說他們小時候河里都是龜和螃蟹，他們沒事做就捉烏龜烤，他說天好的時候，河邊樹上爬很多烏龜曬太陽。我小時候還在河里洗澡游泳，后來簡直成了臭水河，現(xiàn)在經(jīng)過治理好了很多。那時候沒有這么多保護措施，人人捉龍蝦，我小時候經(jīng)常吃青蛙，太多了；現(xiàn)在都在保護，可是環(huán)境越重視，我們越保護，吃的人也少了，可是龍蝦居然要養(yǎng)殖，青蛙聲也難以聽到。我想我們要思考原因，在城鎮(zhèn)化、工業(yè)化發(fā)展過程中，到底是人們“吃壞了自然”，還是“工業(yè)污染破壞了”？