新鮮大閘蟹沖洗刷干凈，不用解開繩子，以免螃蟹亂動劃傷手。
將綁好的螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中，冷水上鍋，大火上氣后蒸20分鐘。
細(xì)香蔥、姜、蒜分別切成碎末，放入小碗內(nèi)。
將蒸好的螃蟹取出，剪去繩子。細(xì)香蔥、姜、蒜末和醋攪勻成蘸汁，搭配食用。
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