準(zhǔn)備好食材。

玉米油隔水蒸熱，大概到看起來油里隱約有點(diǎn)小泡泡的樣子。

蛋白和蛋清分離，分別裝入大碗中（碗里不要有水。）

玉米油燒熱后，把篩過的低筋面粉倒入碗中，攪拌均勻。

翻拌成這樣的時(shí)候，加入牛奶繼續(xù)攪拌。

攪拌幾下成面糊絮狀。

再加入蛋黃，繼續(xù)翻拌。

蛋清中加入幾滴白醋，然后開始打發(fā)，中途分三次加入白砂糖（增加硬度），打到濕性發(fā)泡的狀態(tài)，提打蛋器會呈現(xiàn)大彎勾的時(shí)候就可以了。

取一部分的蛋清加入蛋黃糊糊里面翻拌一下，所有的蛋黃糊糊再倒回蛋清里面翻拌。（這時(shí)候烤箱可以開始預(yù)熱了）

所有的蛋黃蛋清混合翻拌后，呈這個(gè)狀態(tài)即可。

把混合好的蛋糕液倒入鋪好油紙的模具里（家里沒有模具的，像我一樣用陶瓷盤也可以），烤盤里倒入適量清水，并放在最底下一層。把模具放在盛水的烤盤里（一般是用烤架放在烤盤上層，我烤架找不到了，事實(shí)證明也可以放里面）

預(yù)熱好的烤箱用上下火150度烤60分鐘。出爐前兩分鐘再刷一層蛋黃液在面上烤一下可以增色。（可刷可不刷）。切一下，配上一點(diǎn)煉乳抹在面上，放一點(diǎn)自己喜歡吃的水果丁作為點(diǎn)綴。

切一下，可以配上一點(diǎn)煉乳抹在面上，放一點(diǎn)自己喜歡吃的水果丁作為點(diǎn)綴。

成品非常的蓬松軟糯，濃郁的奶香味。好吃。