說到瀏陽菜，很多人第一個想到的肯定是“瀏陽蒸”。以“方便、好吃、好吃、多吃飯”的特點受到廣大消費者的歡迎，現(xiàn)在已經(jīng)遍布湖南各地的大街小巷。

　　實際上，不僅于蒸菜，瀏陽的麻辣熟食也是風(fēng)靡全國，比如起家于瀏陽的鹽津鋪子，已成為國內(nèi)休閑食品行業(yè)知名龍頭企業(yè)。

　　今天我們要說的是，起源瀏陽小鎮(zhèn)鎮(zhèn)頭鎮(zhèn)，在湖南風(fēng)靡一時的麻辣熟食品牌“小飛燕”。提及“小飛燕”，湖南的8090們都能勾起很多小時候的零食記憶：課間的操場上，放學(xué)的路上，一人一包“小飛燕”麻辣，歡聲笑語不斷。

　　在疫情持續(xù)反復(fù)，經(jīng)濟大環(huán)境不景氣的情況下，不少企業(yè)經(jīng)營狀況有不同程度下滑，尤其是部分中小企業(yè)面臨裁員艱難境地。

　　在這樣的大環(huán)境下，“小飛燕”今年卻實現(xiàn)逆增長，那么，這家企業(yè)究竟有什么不同之處，他們是如何在大環(huán)境不好的情況下突出重圍？讓我們一起來看看“小飛燕”的突圍之路——

“小飛燕”品牌升級全新啟航

　　據(jù)了解，“小飛燕”是湖南御膳房食品有限公司旗下主打品牌，企業(yè)法人李倫玉于1997年隨新婚丈夫闞敬柱從馬鞍山，來到湖南省瀏陽市鎮(zhèn)頭鎮(zhèn)。

　　與眾多大品牌不一樣，“小飛燕”堅持差異化發(fā)展之路，一直專注于湖南市場，并且將產(chǎn)品市下沉到區(qū)縣鎮(zhèn)，在這塊已經(jīng)做到了極致。

　　對于這一點，作為土生土長的瀏陽人的筆者是深有體會。大學(xué)期間，來自于雙峰縣的同寢室的同學(xué)，時常要筆者從瀏陽帶些“小飛燕”來學(xué)校。

　　“是的，小飛燕一直做下沉市場，雖然也在部分大型超市有布局，但主要還是集中于湖南的二三線城市銷售?！焙嫌欧渴称酚邢薰究偨?jīng)理聽到筆者講述的故事是表示，20多年來“小飛燕”的知名度已“飛入尋常百姓家”。

　　在大環(huán)境發(fā)生急劇改變的情況下，“小飛燕”雖在細分市場擁有了極高的知名度，但為了謀求更大發(fā)展，以及更廣闊的市場，適時開啟了全新的“品牌升級”，重新出發(fā)。

　　2021年，公司進行了全面的內(nèi)部管理調(diào)整，并引入了全自動包裝設(shè)備，并在產(chǎn)品上進行了全面調(diào)整。

　　首先，在產(chǎn)品的包裝上進行了調(diào)整，針對以往包裝混亂，辨識度不高情況，進行了系統(tǒng)性改變，打造了多個系列化的包裝IP；其次，走出湖南，開拓北方市場，結(jié)合北方人口味推出新品：黃金肉夾饃、臭豆腐干等；最后，融入電商，去年以來調(diào)整了以線下銷售為主的模式，組建了電商銷售團隊，并于興盛優(yōu)選等社區(qū)電商進行了合作。

　　據(jù)李倫玉介紹，在這一系列改革之下，“小飛燕”系列品牌在2022年實現(xiàn)了突破性的進展，銷量得到大幅提升。

保障食品安全方能行穩(wěn)致遠

　　食品安全大于天！對于食品企業(yè)來說，食品安全就是生命線，直擊決定了企業(yè)的生死。

　　從豆腐小作坊，到食品廠，再到如今的千萬產(chǎn)值的熟食品企業(yè)，一路走來經(jīng)歷不少風(fēng)雨，始終堅持“自己喜歡吃才推向市場”的原則，在食品安全上一直非常重視。

　　“我們食品安全方面方面，一直是按照國家標準要求嚴格執(zhí)行和落實的，做好每個關(guān)鍵控制點把關(guān)，比如，原料把關(guān)和生產(chǎn)把關(guān)都非常嚴格?！崩顐愑癖硎?。

　　據(jù)她介紹，公司按照瀏陽市食藥局要求，所有原材料進廠都要嚴格查驗第三方檢疫檢測情況，并錄入瀏陽市統(tǒng)一的系統(tǒng)，以及公司自身的系統(tǒng)。

　　從原材料到生產(chǎn)記錄，都有嚴格數(shù)據(jù)保存，并且公司隨時要接受來自于省市縣鎮(zhèn)各級監(jiān)管機構(gòu)的飛行檢查。

　　嚴格把關(guān)食品安全是“小飛燕”品牌20余年來屹立不倒的致勝法寶。李倫玉表示，他們的產(chǎn)品在推向市場之前，都堅持一個原則就是“必須保證我們自己敢吃，愿意吃，喜歡吃，才對外進行銷售?！?/p>

　　隨著國家對食品行業(yè)的監(jiān)管力度逐步加大，李倫玉意識到，一定要用現(xiàn)代企業(yè)管理的思維去經(jīng)營，企業(yè)才能持續(xù)發(fā)展。在她的主導(dǎo)下，公司是瀏陽市第一批辦理QS標識的食品企業(yè)，是第一批把食品菌落從30000降低到750的企業(yè)，也是瀏陽早期使用滅菌罐的休閑食品企業(yè)。公司還建立了質(zhì)量跟蹤制度，構(gòu)建出廠食品安全體系，讓消費者食有所值，食得安全。

　　公司產(chǎn)品涵蓋六大休閑熟食系列、百余個品種，均通過國家質(zhì)檢、技術(shù)監(jiān)督等權(quán)威部門的檢測和認證，被評選為瀏陽市消費者委員會推薦商品。

　　在環(huán)保方面，除了鎮(zhèn)頭鎮(zhèn)食品園區(qū)配有大型污水處理廠，公司還投資了100多萬元，配備了污水處理設(shè)備。此外，公司也是瀏陽市第一批采用了環(huán)保生物顆粒作為鍋爐燃料的企業(yè)，廢氣排放達到了國家標準。

　　來源：湖南民生在線
　　作者：黃　飛　劉娜娜
　　審核：吳明德