一般情況下，大閘蟹是不含有激素的。大閘蟹的養(yǎng)殖是很有降級(jí)的，蟹農(nóng)是不會(huì)給大閘蟹打激素的。下面讓我們具體來看看吧！

大閘蟹有激素嗎

沒有。

那些傳言說是投放了激素會(huì)使蟹黃更多，蟹膏更加的豐滿，這個(gè)說法根本站不住腳。激素對(duì)螃蟹是沒有什么作用的，反而激素會(huì)抑制其性腺發(fā)育，會(huì)導(dǎo)致大閘蟹的蟹黃和蟹膏變少，會(huì)對(duì)水體，對(duì)大閘蟹的養(yǎng)殖環(huán)境有所傷害，所以蟹農(nóng)都不會(huì)采取這種百害而無一利的做法。

螃蟹發(fā)苦和激素?zé)o關(guān)

一些人反映的有的蟹的味道吃起來苦澀，說是用了激素的原因，這是不對(duì)的。

蟹的味道不對(duì)，或者苦澀，或者蟹黃或者蟹膏的不飽滿，很大的原因是由于自然的天氣導(dǎo)致蟹的不夠成熟，所以吃起來蟹的味道會(huì)差一點(diǎn)。正也是印證了民間的“九雌十雄”的說法。除此之外，死蟹是萬萬吃不得的，因?yàn)橐坏┬匪篮蟮鞍踪|(zhì)容易變質(zhì)，導(dǎo)致細(xì)菌的滋生，對(duì)身體沒有好處的。

什么螃蟹不能吃

1、不吃死螃蟹

死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。死的螃蟹是不要吃的，因?yàn)闀?huì)有毒素作用，對(duì)導(dǎo)致惡心啊或者是頭痛等的一些不適情況出現(xiàn)。

2、不吃隔夜螃蟹

螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹(jǐn)記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長不超過4小時(shí)。螃蟹不能隔夜吃，以免會(huì)出現(xiàn)中毒的情況哦。

3、不吃生螃蟹、醉螃蟹

螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會(huì)引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們?cè)谶x購螃蟹是一定要認(rèn)真挑選螃蟹。吃生的螃蟹會(huì)有寄生蟲的出現(xiàn)，而且還會(huì)影響健康。

大閘蟹怎么挑選

精細(xì)選蟹要“五看”：

一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

二看肚臍。肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進(jìn)去的，大多膘體不足。

三看蟹足。凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老??；而蟹足無絨毛，則體軟無力。

四看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用腿彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長。

五看雄雌。農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)候性腺成熟，滋味、營養(yǎng)最佳。俗話說：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。