根據(jù)2016年4月8日的消息，萬(wàn)年青人，乍一聽(tīng)到這個(gè)名字，就會(huì)想起高聳在山峰頂上的古樹(shù)松柏之類(lèi)的東西。事實(shí)上，廣闊的三亞也有一種名為“萬(wàn)年青”的小草。(大衛(wèi)亞設(shè))。

醬拌野山菜

功效：又一順的大師傅介紹，萬(wàn)年青最鮮嫩的時(shí)節(jié)必然在春季此時(shí)，它的葉子有清熱功效，莖有利于增強(qiáng)心機(jī)、血管功能，老少皆宜。

嘗鮮期：4月至5月中旬味道最鮮美

萬(wàn)年青，乍一聽(tīng)這名字也許有人會(huì)想起倉(cāng)勁挺拔立于山峰之巔的古木松柏之類(lèi)，其實(shí)在廣闊的山野里，還有一種小草也叫萬(wàn)年青。這種萬(wàn)年青的個(gè)頭不高，葉面比較寬大，春季的時(shí)候莖葉鮮嫩，吃起來(lái)都是山野的味道。

老字號(hào)名店又一順就特別選用萬(wàn)年青為京城百姓獻(xiàn)上了一道醬拌野山菜。據(jù)又一順的名廚介紹，雖然是醬拌，但重在于不能讓調(diào)料的味道過(guò)重，醬的味道不能沒(méi)過(guò)萬(wàn)年青獨(dú)有的香味，還要恰到好處的起到提味的作用，當(dāng)然這醬嘛肯定是店里秘制的了。不過(guò)可以透露的一點(diǎn)是，為了讓萬(wàn)年青的山野氣息清新悠長(zhǎng)，又一順在這道菜里加入了少許的花生。大廚做好的醬拌野山菜看上去簡(jiǎn)直像藝術(shù)品一樣精美，艷粉色的蝴蝶蘭花瓣擺在盤(pán)子的一端，團(tuán)成矮圓柱形的萬(wàn)年青菜葉與花瓣兩相呼應(yīng)，菜的頂部再放些青紅絲，看著就有食欲。

GO提示

推薦店家：又一順，黃寺大街28號(hào)

價(jià)格：16元一盤(pán)

來(lái)源：北京晚報(bào) 北晚新視覺(jué)網(wǎng) 記者 孫文文