1、老稱(chēng)桿常用楠木、鐵梨木、柚木、杉木、棗木、榆木、檀木等質(zhì)地堅(jiān)硬不易開(kāi)裂的木材，個(gè)別小秤用象牙作秤桿。

2、秤桿最上的選擇為楠木，楠木制成的秤桿完成后無(wú)需上色會(huì)自然泛出木質(zhì)本身的深棕色；大量普及使用的為“紅枸子”，取其材質(zhì)堅(jiān)強(qiáng)不屈，所有工藝完成后能更清晰地看出深色秤桿襯托下星花泛出的金光。漢族民間更有對(duì)秤上星花的說(shuō)法，無(wú)論做什么生意若少給一兩就少一顆星，星被認(rèn)為影響人的壽命，所以就有“秤上虧心不得好，秤平斗滿是好人”的說(shuō)法，這更體現(xiàn)了桿秤在漢族民間深厚的情感基礎(chǔ)。