蘋果去皮后變色能吃，蘋果內(nèi)存在酚類化合物，易被氧化成醌類化合物，即發(fā)生變色反應(yīng)變成黃色，但果肉并沒有被腐蝕感染，可以清洗一下繼續(xù)食用，也可把發(fā)黃的一面切掉再吃，不會對人體產(chǎn)生影響。如果存放時間長，超過1天，就不能再食用。
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