所需材料：吐司２片、雞蛋１個(gè)、香蔥２根、胡椒粉半勺、鹽少許。

1 、吐司切成薄片備用，不要太薄，太薄沾上雞蛋液容易沒(méi)形狀，１厘米左右厚度即可。

2、將雞蛋磕入碗中，倒入香蔥碎，調(diào)入適量食鹽、胡椒粉，攪打均勻。（黑胡椒粉雞蛋液會(huì)顏色深，所以有白胡椒粉更好）

3、將雞蛋液放入平盤(pán)里，將吐司片放入碗中，停留幾秒立馬取出。（注意時(shí)間不要太長(zhǎng)，吐司吸滿(mǎn)雞蛋液容易化）

4、放入中小火的油鍋中，不?；蝿?dòng)煎鍋，使其受熱均勻。

5、 一面金黃后翻面。

6、兩面煎黃后，取出裝盤(pán)即可，也可以擠上沙拉醬等味道更香甜。