1、當(dāng)歸味道微苦。當(dāng)歸，傘形科當(dāng)歸屬草本植物。當(dāng)歸莖帶紫色，基生葉及莖下部葉卵形，葉脈及邊緣有白色細(xì)毛，葉柄有大葉鞘，莖上部葉羽狀分裂。生于高寒多雨山區(qū)，中國(guó)分布于甘肅、云南、四川、青海、陜西、湖南、湖北、貴州等地。

2、性質(zhì)溫和，《本草正》：當(dāng)歸，其味甘而重，故專(zhuān)能補(bǔ)血，其氣輕而辛，故又能行血，補(bǔ)中有動(dòng)，行中有補(bǔ)，誠(chéng)血中之氣藥，亦血中之圣藥也。大約佐之以補(bǔ)則補(bǔ)，故能養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)血，補(bǔ)氣生精，安五臟，強(qiáng)形體，益神志，凡有形虛損之病，無(wú)所不宜。當(dāng)歸能夠起到一定的補(bǔ)血養(yǎng)身的保健作用。但是當(dāng)歸雖然很好，也要保持適度的原則，不能夠一次性進(jìn)補(bǔ)太多的當(dāng)歸，否則可能就會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況。