雞胸肉一般腌制４個小時即可，這樣的雞胸肉已經(jīng)大部分入味，沒有了雞胸肉的腥味，且肉質(zhì)細膩、口感軟糯Ｑ彈，而時間過長的話，雞胸肉不僅會流失大部分營養(yǎng)成分，且還有可能滋生大量的細菌等有害物質(zhì)，進而出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況，另外，腌制雞胸肉可以放入冰箱冷藏區(qū)保存，能夠延緩細菌等微生物的滋生，從而延長食材的保存時間。

雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)身。

雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。