本文的主要內(nèi)容是解決青豆發(fā)芽了還能不能吃問題，具體如下：

綠豆發(fā)芽的時候可以吃，可以當豆芽吃。四季豆本身營養(yǎng)價值豐富。發(fā)芽后，大豆磷脂和干大豆黃酮的含量會增加，可以補充人體所需的維生素。綠豆芽可以做成醬油綠豆芽食用。具體步驟如下：

1.準備

準備綠豆芽、甜面醬、醬油、鹽、花椒、干辣椒絲，綠豆芽切去根部洗凈備用；

2.烹飪

將花椒和干辣椒絲放入熱油中，翻炒后加入甜面醬，翻炒幾下，加入綠豆芽，大火翻炒至七成熟，加入醬油和鹽，最后翻炒出鍋。