本文的主要內(nèi)容是解決松花蛋保質(zhì)期問題，具體如下：

松花蛋保質(zhì)期能保持多久？

皮蛋的保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月。新鮮的皮蛋如果是剛買回來的，理論上可以在密封恒溫的條件下保存三個(gè)月。但從經(jīng)常吃皮蛋的人的經(jīng)驗(yàn)來看，皮蛋在恒溫下最多能保存兩個(gè)月，口感和品質(zhì)不會(huì)有太大影響。

如果是剝殼的皮蛋，最好在2小時(shí)內(nèi)吃完。如果你吃不完，就不要放在冰箱里。皮蛋的制作過程中有一個(gè)腐壞的過程。如果吃到一半放在空中，很容易變質(zhì)。即使是涼拌皮蛋之類的涼菜，最好也不要提前做，而是在吃的時(shí)候做。

暴露在空氣中的松子蛋很容易感染沙門氏菌。沙門氏菌最適合生存的環(huán)境在20到37之間。沙門氏菌會(huì)隨灰塵漂浮，皮蛋是沙門氏菌的強(qiáng)大營(yíng)養(yǎng)載體。沙門氏菌吃了會(huì)引起人體中毒，放在冰箱里也阻止不了沙門氏菌的繁殖。