陸老師指導(dǎo)：可以從這篇文章中找到相關(guān)的植物知識(shí)信息。詳情如下：

馬蹄，又名菱角，有些地方也叫板栗。主要盛產(chǎn)于我國(guó)廣東、安徽、江蘇、浙江等地。它的味道香甜多汁，吃起來(lái)非常爽口酥脆。很多北方人稱之為“江南人參”，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而得名。你知道馬蹄的功效與作用有什么嗎？讓我們來(lái)看看！

馬蹄的功效與作用

1.生津止渴：馬蹄白嫩，甘甜多汁，粘液豐富。具有生津止渴的功效，有助于清除胸中煩悶，緩解因發(fā)熱、外傷引起的口渴。

2.促進(jìn)骨骼發(fā)育：荸薺所含的磷在塊根類(lèi)蔬菜中含量較高，能促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能，對(duì)牙齒和骨骼的發(fā)育非常有益。

3.清肺化痰：馬蹄味甘，性寒，能清肺熱，粘液豐富，有潤(rùn)肺化痰的功效。

4.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：馬蹄能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，維持生理機(jī)能，對(duì)牙齒和骨骼的發(fā)育大有裨益。同時(shí)能促進(jìn)體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，所以菱角適合兒童食用。

馬蹄形圖片

馬蹄怎么吃？

馬蹄燜羊肫

材料：荸薺6個(gè)、羊腩250克、姜片3片、蔥2根、腐乳2塊、白酒2茶匙、糖、油、鹽。

做法：馬蹄洗凈去皮，用刀背壓平；將羊胗洗凈，切塊，用清水浸泡5分鐘，用白酒、白糖、鹽腌制；熱鍋放點(diǎn)油，爆香姜片和小蔥，放入羊肫翻炒，再放入菱角、腐竹和少許水燉半小時(shí)。