花蓮通常指鰱魚，是鯉科鰱魚屬的一種魚，常生活在淡水中。

鰱魚身長，側扁，頭大，所以人們常稱之為鳙魚。鰱魚的眼睛位于頭部中軸線的下方，嘴巴向上傾斜，下顎微微突出。鰱魚背部富有金屬光澤，上面有許多小斑點，腹部呈銀白色。

鰱魚多生活在河流、河灣、湖泊等地區(qū)。它們適合在水溫25~30的環(huán)境中生長，并能適應一些肥沃的水環(huán)境。鰱魚行動緩慢，主要以一些浮游動物和浮游植物為食。鰱魚原產于中國，分布于中國各地，但黃河以北水域鰱魚數(shù)量較少。