五谷中的菽是指豆類。菽，是豆類的總稱，中國(guó)百姓們喜歡的食物之一就是豆類制品。

五谷，指的是五種谷物?！拔骞取痹诠糯泻芏嗖煌恼f法，最主要的兩種說法是，一種指的是稻、黍、稷、麥、菽；另一種指的是麻、黍、稷、麥、菽，兩種說法的區(qū)別是，第一種無麻有稻，第二種無稻有麻。

舉足輕重的五谷文化，可以說是人類文明的起源，根據(jù)權(quán)威的資料顯示，早在數(shù)十萬年前的石器上，人類就觀察到了高粱的痕跡，這說明五谷孕育了人類十多萬年。

人類把雜生野草培育成了五谷雜糧，是五谷孕育了人類文明，同時(shí)也告訴了世人，五谷與人類有著不解之緣。五谷文化的最高藝術(shù)體現(xiàn)則是五谷糧食畫，它是五谷文化的藝術(shù)寫照。