七里香是雞的屁股。
周杰倫有一首歌是《七里香》,我們都知道它是一種花,但是七里香除了花之外,它還是一種小吃,是雞身上的一個部位,這個部位就是雞屁股,雞屁股又叫做雞尖、尾尖等,是雞尾上端長尾羽的部位,這個部位肉質(zhì)肥嫩,但是也是淋巴腺集中的部位,所以病菌比較多,一般人也不喜歡吃這個部位。
用雞肉制作的美味菜肴有很多,例如德州扒雞、道口燒雞等。德州扒雞又叫做德州五香脫骨扒雞,是著名的德州三寶,始于清朝,傳于民國,盛于當(dāng)今;河南安陽滑縣的道口鎮(zhèn)是全國聞名的燒雞之鄉(xiāng),道口燒雞也是特色傳統(tǒng)名菜之一。
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