甘薯是紅薯。番薯，又叫做紅薯、甘薯、甘儲(chǔ)、紅山藥、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯等，是一種草本植物。

番薯原產(chǎn)自于南美洲，以及大、小安的列斯群島，全球的亞熱帶、熱帶地區(qū)都有廣泛的栽培種植，我國大部分地區(qū)有普遍栽培紅薯。

一般普遍認(rèn)為，番薯是在明代的時(shí)候引入中國的，把番薯引進(jìn)到中國的第一個(gè)人是陳益。根據(jù)史料記載說，陳益是廣東東莞虎門北柵人，在明萬歷八年，也就是1580年代的時(shí)候，他穿著布衣，肩上搭著包裹，然后搭乘朋友的商船從虎門出發(fā)，前往如今的越南。等到了越南之后當(dāng)?shù)氐那蹰L在接待他們的時(shí)候，就有一道菜香甜軟滑，十分可口，并且飽腹力很強(qiáng)，名為番薯。后來，他冒著巨大的危險(xiǎn)，將番薯引進(jìn)了中國，最后傳播到了各地。