抄手指的是餛飩。
抄手是一種傳統(tǒng)的民間美食，北方的餃子就是由抄手演變出來的。抄手的主要食材是蝦肉、豬肉、各類蔬菜、蔥姜蒜等，可以根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行調(diào)配和添加。抄手的做法比較簡(jiǎn)單，就是將清水和好的面做成薄皮，然后再將拌好的餡料包進(jìn)皮內(nèi)，最后用水煮熟就可以吃了。一般情況下，抄手在食用時(shí)都是帶湯的。
抄手和餃子極為相似，但也大不相同。抄手皮比較薄，煮的時(shí)間比較短，煮熟后可以隱約看見里面的餡料，而餃子皮比較厚，煮的時(shí)間也相對(duì)比較長(zhǎng)。北方人冬至的這一天有吃餃子的習(xí)慣。
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