通常沖米粉的合適水溫是60到80攝氏度。水溫太高太低都會(huì)對(duì)米粉的口感產(chǎn)生一定的影響，因此沖米粉一定要選擇合適的溫度。如果水溫過(guò)低的話(huà)，米粉不容易溶解，并且米粉還有可能會(huì)混雜在一起；而當(dāng)水溫過(guò)高時(shí)，會(huì)對(duì)米粉中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生一定的破壞。

在日常生活中，可以使用飲水機(jī)里面的水來(lái)沖米粉，不過(guò)要根據(jù)不同的米粉采取不同的措施，有的米粉中含有奶，一般需要用水來(lái)沖調(diào)，而有些米粉中不含有奶，因此就需要加一些其它物質(zhì)來(lái)進(jìn)行沖調(diào)。

在沖米粉的過(guò)程中，最好先放水，然后再一點(diǎn)一點(diǎn)地放入米粉，同時(shí)邊放邊用勺子向同一個(gè)方向不斷地進(jìn)行攪拌，這樣米粉就不會(huì)結(jié)成塊狀，而且還很容易掌握稠稀程度。