鹿先生導(dǎo)讀：皮蛋粥什么時(shí)候放皮蛋可從本文找到相關(guān)百科知識信息，詳情如下：

出鍋前10分鐘將皮蛋切成小塊放入，攪拌均勻，待其凝固后即可盛出食用。皮蛋粥的主要材料是皮蛋，皮蛋最好是選用新鮮的，剝了殼里面是緊實(shí)的而不是糖心的。皮蛋要切丁備用，切丁時(shí)把刀用開水燙一下再切會(huì)更好，切出來的皮蛋丁顆粒分明。皮蛋粥要煮的香火候很重要，皮蛋分兩次放進(jìn)去煮最好。第一次是和鍋里的米一起煮，先煮的皮蛋讓粥更好入味，煮到大米熟透，也就是差不多關(guān)火前30分鐘時(shí)第二次加入皮蛋，這最后的30分鐘可以煮去皮蛋的堿味，同時(shí)也讓皮蛋變得軟滑好吃，煮的時(shí)候要不停攪拌，以免鍋底燒糊。

煮皮蛋瘦肉粥注意事項(xiàng)

　　皮蛋的腥味比較難去除，所以一定要注意放皮蛋的時(shí)間，建議在出鍋前10分鐘再放入皮蛋，并轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣做出來的粥就不會(huì)帶有皮蛋的腥味了，且皮蛋經(jīng)過水煮之后里面的蛋黃也能很好的凝固在一起，不會(huì)散開。