鹿先生導(dǎo)讀：熱酸奶不能超過(guò)多少度可從本文找到相關(guān)百科知識(shí)信息，詳情如下：

熱酸奶不能超過(guò)50度。酸奶發(fā)酵用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌都喜歡在40度到42度的溫度下繁殖發(fā)酵，通常把酸奶加熱到50度左右可以耐受，但如果超過(guò)50度，酸奶里的乳酸菌就會(huì)很快失去活性。而且熱酸奶要注意加熱的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，加熱時(shí)間過(guò)久，酸奶會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，從而導(dǎo)致酸奶味道過(guò)酸，影響食用口感。

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。