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放入可樂過多,會導(dǎo)致雞翅過甜,在食用口感上會有所影響,建議放入一些蔥、姜,倒入適量的水或無糖可樂繼續(xù)收汁,能夠在一定程度上緩解甜味,中和甜度,使食材的味道有所提高。制作可樂雞翅時,6~8個雞翅,放一罐250毫升的可樂即可。

可樂樹原產(chǎn)南非的常綠樹青桐科植物。在南美洲,中美洲,東西印度群島,印尼,斯里蘭卡,馬來西亞都有栽培。可樂果果實大小與核桃差不多,果實中包含數(shù)粒種子,未成熟時,為柔軟肉質(zhì),呈美麗的白色或深紅色,在成熟過程中逐漸變?yōu)榧t褐色。成熟未裂開時采集果實,剝皮取出種子,干燥成為可樂豆??蓸饭泻?.5%~2.5%的會使神經(jīng)興奮的咖啡因,此外還含有膽酸、可可堿、可樂精、可樂酶、可樂單寧以及葡萄糖、膠類、可樂紅等,可樂豆抽提液是可樂型飲料的香味劑。

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