書香茶論——國(guó)際茶文化論壇” 第四回在太湖之濱的巡塘?xí)愀【频昱e辦。海內(nèi)外著名茶道名家、學(xué)者以及愛茶人士近百人齊聚巡塘古鎮(zhèn)，共同品茶、論茶，并對(duì)茶文化與茶風(fēng)雅進(jìn)行交流探討。活動(dòng)由書香文化研究所發(fā)起、無(wú)錫市太湖新城發(fā)展集團(tuán)有限公司主辦、書香酒店投資管理集團(tuán)有限公司承辦、興業(yè)銀行無(wú)錫分行協(xié)辦。

與以往不同，今年的活動(dòng)聚焦宋茶，在論壇活動(dòng)里了解宋式點(diǎn)茶，在展覽中欣賞宋茶器皿之美，在新老茶家茗斗中感受宋茶魅力。23日上午的“說茶論道——中外專家清談”論壇以“茶興風(fēng)雅宋”為旨，國(guó)內(nèi)外十二位茶學(xué)專家作為茶論嘉賓各抒己見，探討了中國(guó)茶自宋而興的風(fēng)雅，以及茶文化在當(dāng)下的傳承與未來(lái)的發(fā)揚(yáng)。在主題名為“幽情雅趣——新老名家茗斗”的活動(dòng)中，茶席以“主人在家中請(qǐng)客人喝茶”為情境設(shè)置理念：主辦方依托巡塘?xí)愀【频旮脑斓难蔡撩窬樱膊贾貌璧缊?chǎng)十二席，參與者走進(jìn)不同的屋子，就能體驗(yàn)到不同的茶席特色。來(lái)自風(fēng)匠工房、樂茶軒、昭香集、廿八田、潤(rùn)物堂、虛間、陶民文化、玄囿等海內(nèi)外知名茶文化機(jī)構(gòu)的茶學(xué)專家，分別作為十二席的道場(chǎng)主人，展示了宋式點(diǎn)茶的不同演繹，茶文化與場(chǎng)景的完美融合，在點(diǎn)拂之間，呈現(xiàn)了不同的湯之美、器之美、境之美。這種沉浸式體驗(yàn)使參與者仿佛置身于千年前的宋朝，真切地體會(huì)到中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的風(fēng)雅魅力。本次活動(dòng)還設(shè)置了茶展覽二十余柜，各國(guó)家及地區(qū)的知名茶文化機(jī)構(gòu)，給愛茶人士呈現(xiàn)了包括茶道具、茶服飾、茶家具、茶陳設(shè)的茶美學(xué)展覽。

書香酒店集團(tuán)此次也將自己的茶席搬出擺在了活動(dòng)論壇的現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)也展出了書香自己的茶葉產(chǎn)品。碧螺春、柑普茶等等，在現(xiàn)場(chǎng)均有品鑒到。

同時(shí)，書香酒店集團(tuán)的大師工作坊更是在現(xiàn)場(chǎng)展出了優(yōu)質(zhì)的茶點(diǎn)，供來(lái)往茶客品嘗。幾款與茶搭配的“書香心意”系列美食——鲞魚、筍豆、銀魚干、白蝦干、八寶醬、火腿肉松，以其典雅質(zhì)樸的外觀、別具一格的口味，吸引了大家的眼球，征服了眾多嘉賓的味蕾。這些既傳統(tǒng)又現(xiàn)代的精美茶點(diǎn)究竟出自誰(shuí)之手?背后又有怎樣的故事?

原來(lái)，亮相國(guó)際茶論的美味茶點(diǎn)是書香心意是根據(jù)二十四節(jié)氣文化，結(jié)合書香清供項(xiàng)目，由當(dāng)代著名生活家葉放策劃，“御廚”潘小敏監(jiān)制，書香美食及文創(chuàng)團(tuán)隊(duì)共同開發(fā)的系列時(shí)令食品。

據(jù)書香酒店集團(tuán)行政總廚潘小敏介紹，書香心意分為常規(guī)時(shí)令類和特色系列類兩大體系。其中常規(guī)時(shí)令類根據(jù)蘇州人的飲食特點(diǎn)，涵蓋江鮮、湖鮮等春夏秋冬四季美食;特色系列類則分為福、壽、禧三類，其中“?！鳖惏?三件子、五件子、蹄髈等;“壽”類包括“三醬三油”——主廚八寶辣醬、豆瓣甜面醬、菌菇醬、書香禿黃油、蕈油、蝦籽醬油、太湖白蝦、銀魚干、肉松火腿、蝦籽鲞魚，筍豆等;“禧”類則包括芝麻核桃切片、核桃酥、襪底酥、蟹殼黃、棗泥拉糕、茶餅、方糕、青團(tuán)子、肉月餅、書香粽子等。

“書香心意的最大特點(diǎn)，就是所有的產(chǎn)品都是手工制作，不含任何添加劑，在加工過程中只用最傳統(tǒng)的油鹽糖醬油等幾樣簡(jiǎn)單的調(diào)味料加工烹飪，力求展現(xiàn)食材的本來(lái)味道。在食品的包裝上，考慮到環(huán)保，我們最終放棄了塑料包裝袋，選用最環(huán)保的玻璃瓶包裝”，在胥城大廈的中央廚房，書香酒店集團(tuán)行政總廚潘小敏一邊帶著廚師團(tuán)隊(duì)包裝書香心意，一邊介紹說：“相比傳統(tǒng)蘇州美食，書香心意系列時(shí)令美食更加注重食材的時(shí)令特色、食材品質(zhì)和包裝設(shè)計(jì)，賦予美食獨(dú)特的意義。”

“喜氣的紅紙、傳統(tǒng)味十足的牛皮紙繩、清雅的標(biāo)簽，這些獨(dú)特的設(shè)計(jì)讓傳統(tǒng)的茶點(diǎn)看起來(lái)十分高大上，作為獨(dú)一無(wú)二的伴手禮再合適不過了”，潘小敏指著桌上的一瓶瓶“書香心意”介紹說，這些茶點(diǎn)口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅可以作為茶余飯后的休閑茶點(diǎn)，有的還可以作為正餐的下飯菜。為了這次國(guó)際茶論，書香酒店中央廚房加班加點(diǎn)，終于趕在國(guó)際茶論開幕前，制作出了第一批書香心意美食。

據(jù)了解，除了在書香國(guó)際茶論上亮相供嘉賓品嘗外，“書香心意”還將正式作為書香酒店的一款休閑美食對(duì)外推出，屆時(shí)顧客不僅可以直接至酒店購(gòu)買，也可以在線購(gòu)買并委托酒店快遞至指定地址。

書香酒店集團(tuán)自成立十多年以來(lái)，旗下?lián)碛袝愀【频?、書香世家酒店、書香心泊酒店、書香門第酒店、胥城大廈等多個(gè)酒店品牌，已在全國(guó)八省二十市布點(diǎn)40余家酒店。