小米椒的味道很麻辣，它有紅色和黃色的。我們吃的泡椒就是它腌制的哦，做法很簡(jiǎn)單，下面來學(xué)習(xí)一下。

小米椒怎么腌制才好吃

主料：小米辣椒 100克、生姜 100克、醬油100ml、醋120ml

步驟：

1、找一個(gè)容器，（最好是玻璃的）來做腌制的罐子。并且將罐子洗干凈，千王不能有油在里面。最好用開水燙一下。

2、將罐子里加入大量的食鹽（兩到三勺）用白開水將食鹽溶解，白開水注入到罐子的一半高度。然后在罐子里加入少量的白糖，些許醬油（100ml左右）和一定量的酸醋（比醬油多一點(diǎn)）

3、然后往罐子里面放入小米辣椒小米辣椒分兩種一種是綠色的和普通泡椒一樣，腌制出來比較溫和。

4、在罐子里加入洗干凈切片好的生姜。生姜切片的大小決定了生姜入味的快慢，越小入味越快。

5、放入大蒜，一方面可以調(diào)味，另一方面可以順便吃腌制的大蒜。大蒜的皮剝不剝都可以，剝和不剝風(fēng)味還不一樣。

6、加入一些花椒，花椒除了可以調(diào)味外還能起到抑制罐子里產(chǎn)生白沫子的作用，建議多放一些。

7、將辣椒、生姜、大蒜、花椒放入罐子后用干凈的筷子壓一壓讓各種食材充分的接觸調(diào)配好的液體。

8、讓后加入白開水使腌制的東西接近瓶口處。

9、用蓋子將罐子密封，注意盡量不要讓罐子里的東西和空氣接觸以免接觸后走氣變質(zhì)。并放到干燥通風(fēng)處保存。

10、兩周之后香辣爽口的腌制小米辣就可以擺上餐桌了。

小米椒怎么保存

1.小米椒清洗干凈

2.邊清洗時(shí)候邊摘掉辣椒蒂

3.用廚房紙擦干或晾干后用保鮮袋裝好..丟冰箱冷凍..要用的時(shí)候直接取幾個(gè)出來切碎用.不用化凍..超級(jí)方便。

小米椒和朝天椒的區(qū)別是什么

1、朝天椒的種類比價(jià)多，而小米椒就是一個(gè)種類，有些人也喜歡把小米椒稱之為朝天椒。

2、有些朝天椒的辣度要比小米椒的辣一些。

3、小米椒的個(gè)頭相對(duì)于朝天椒有些品種來說要更小一些。