干貝的吃法多種多樣，一般干貝買回來都需要經過泡發(fā)之后才能制作成美味佳肴。干貝是不可以生吃哦！

干貝可以生吃嗎

干貝最好不要直接食用或者生吃，因為未經加工過的食品，如果攜帶病菌，那么就麻煩了。

另外，干貝的蛋白質含量很高，高蛋白質食品難以消化，所以干貝最好不宜一次多食，多食可能會引發(fā)皮疹。

干貝生吃有可能感染，寄生蟲卵有的抵抗力很強能夠長時間存在，干貝雖是風干包裝好的，但有可能處理不干凈，故最好不要生吃

干貝怎么做好吃

干貝鮮筍雞湯

材料：烏骨雞200公克，干貝20公克，綠竹筍120公克，泡發(fā)香菇20公克，姜片，鹽，雞粉

1、烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去臟后，再撈出用冷水沖涼洗凈；綠竹筍切小塊，備用

2、干貝用冷水浸泡約30分鐘后，連湯汁與烏骨雞肉塊、綠竹筍塊、香菇、姜片一起放入湯鍋中，再加入水，以中火煮至滾沸。

3、待雞湯滾沸后撈去浮沫，再轉微火，蓋上鍋蓋煮約1.5小時，關火起鍋后加入所有調味料調味即可。

香菇干貝燉白菜

材料：白菜葉，干香菇，干貝，黃酒，鹽

1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時

2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分切成塊，香菇水待用，白菜洗凈撕成片

3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用

4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘

5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會

6、待白菜軟塌下來，倒入干貝絲略燉一下，最后調入鹽，拌勻即可

干貝如何挑選

有的人喜歡食用干貝但不一定會挑選，干貝大都是進口產品，選購時，應注意：

(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;

(2)形狀盡量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬

(3)不要有不完整的裂縫。

干貝中優(yōu)質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發(fā)黑者再次之。干貝放的時間越長越不好。