馬上就是端午節(jié)了，大家開始準(zhǔn)備制作粽子，送給親朋好友了。那么做肉粽子的米要不要提前浸泡？不妨和小編了解下！

肉粽子怎么做好吃

肉粽子的做法一

主料：糯米一小盆

輔料：花生適量赤小豆適量粽葉20片火腿一根五花肉300克

調(diào)料：食鹽5克料酒4克生抽半勺老抽半勺白糖一大勺五香粉一小勺花椒粉少許

肉粽子的做法：

1.粽葉浸泡后刷洗干凈，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒

2.糯米洗凈浸泡兩小時(shí)后瀝水，拌少許油和鹽備用

3.紅豆、花生浸泡六小時(shí)以上，加入糯米中拌勻

4.粽葉剪去兩頭，準(zhǔn)備好所有用具

5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊

6.取粽葉卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子(我是去年拍的照片，包的過程不詳細(xì))

7.全部包好后，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水，上面蓋一層篦子(蒸鍋中間隔層的那種)，再壓一個(gè)碟子，蓋上鍋蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮約3個(gè)小時(shí)左右

烹飪技巧

糯米根據(jù)自己喜歡加不加鹽、生抽和油都行。豆類最好浸泡六小時(shí)以上。五花肉可以根據(jù)自己喜歡的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些鹽分。鍋內(nèi)壓篦子和碟子是為煮的過程中粽子不會(huì)過度翻滾，避免煮散。煮粽子的時(shí)間根據(jù)粽子的大小和多少調(diào)整。

肉粽子的做法二

肉粽子的材料

糯米，粽葉，棗，豬肉，淀粉，糖，酒，鹽，醬油

肉粽子的做法

1.先把粽葉之前就煮好洗凈，泡上.豬肉切成小丁，加入淀粉，醬油，鹽，糖和白酒腌制幾個(gè)小時(shí)入味。

2.糯米洗凈泡上一天。粽葉對(duì)折成漏斗型，加入米和肉包上系緊，防止煮的時(shí)候露餡。

3.還可以包棗和花生的，包法同樣。

4.都包好后放到大鍋里加水末過粽子，小火煮二個(gè)小時(shí)左右即可。

肉粽子的小訣竅

包好的粽子要用清水泡著，經(jīng)常換水，不容易壞，吃的時(shí)候還可以煎著吃。或是涼著粘糖吃。

做肉粽子的米要不要提前浸泡

洗凈后泡3個(gè)小時(shí)左右就可以了。

制作步驟：

1、糯米洗凈后泡3個(gè)小時(shí)

2、粽葉用熱水燙過洗凈瀝干

3、粽餡的調(diào)味：喜歡吃什么就包什么，咸的要先腌入味

4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黃、板粟諸種餡料后，再舀入一匙米包合后以粽繩扎緊。將包好的粽子放入鍋中。

5，粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用小火煮2個(gè)小時(shí)左右即可。（其實(shí)時(shí)間長短關(guān)鍵是看你包的粽子的大?。?/p>

粽子煮多久能熟

煮粽子一定要水沸騰以后才落粽子,水需要浸過粽面,待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,咸甜適中,香嫩鮮美是為上品。

煮粽子需要多長時(shí)間跟粽子葉包的松緊程度有很大的關(guān)系的,紅豆、花生要泡久一點(diǎn),糯米半個(gè)小時(shí)就夠了,用高壓鍋上汽后一個(gè)小時(shí)就可以了。

高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個(gè)小時(shí)即可。太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的,可能需要2個(gè)小時(shí),里面才能熟透,要不中間會(huì)一粒粒的。如果包的松會(huì)時(shí)間會(huì)比較短,大約一個(gè)半小時(shí)。

粽子加熱的方法

速凍粽子結(jié)合冷鏈貯存、配送,不僅可以達(dá)到18個(gè)月以上的保質(zhì)期,且在重新加熱食用時(shí)能最大程度地保持原有的營養(yǎng)及美味。不過,速凍粽子對(duì)貯存配送的要求很高,市民在選購時(shí),一定要注意購買放置在商超冷柜中的速凍粽子,而且要盡快回家并立即放在冰箱的冷凍室中,確保在-18℃以下貯存。消費(fèi)者要注意速凍粽必須充分加熱后食用:端午期間天氣炎熱,人的腸胃功能相對(duì)比較弱,食用速凍粽子的話,一定要充分加熱才能食用

五芳齋推薦用水煮加熱法:將粽子放入沸水中,水量要浸沒粽子,以100克粽子為例要煮14分鐘左右,必須全部熟透;也可以選擇微波爐或者水蒸的方法加熱,但操作方法更加嚴(yán)謹(jǐn),請(qǐng)大家嚴(yán)格按標(biāo)簽提示的方法進(jìn)行操作。