拔絲土豆其實做法不難，最重要的就是調(diào)制一款比較粘稠的糖稀。拔絲土豆怎么做好吃呢？一起看下文你的介紹吧。

拔絲土豆怎么做

食材：

土豆、冰糖、白芝麻

做法：

1、土豆洗凈切小塊，鍋內(nèi)倒沒過鍋底的油，放入土豆塊炸至表面有些金黃酥脆，撈出；

2、另起鍋，倒油，放入冰糖小火炒至融化，粘稠能拉絲；取一部分糖漿出來；

3、倒入土豆，均勻裹上糖漿后盛出，將取出的糖漿勻速轉(zhuǎn)幾圈澆在土豆上，撒點白芝麻即可。

小白提示：

1、炒糖色糖的量寧多不少，主要看土豆的量而定，能包裹住所有土豆塊就好，如果糖少了會看不到拔絲效果。

2、化糖控制火在最小，然后不斷攪拌糖使充分融化，看到?jīng)]有顆粒了要立馬放土豆進去攪拌，不然糖很容易焦掉，口感會比較苦。

拔絲土豆的家常做法

主料：土豆200g，白糖300g

輔料：油，白芝麻，淀粉

做法：

1、準(zhǔn)備好材料，土豆去皮，切成滾刀塊，表面蘸上少許淀粉。

2、鍋里多倒些油，下土豆炸至表面金黃。

3、盤子表面刷一層熟油，炸熟的土豆盛入盤中。

4、鍋里少倒一點油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。

5、把土豆放進去翻炒，裹上糖衣，關(guān)火后撒上白芝麻。

6、最后吃的時候配一碗涼開水，夾一塊過一下水，糖衣就變成脆的了。

土豆的其他做法和吃法

酸辣土豆絲

這道酸辣土豆絲可謂是家常必備的菜肴了，酸酸辣辣的，十分開胃下飯！

食材：

土豆，青、紅辣椒，花椒、蔥、姜、蒜、辣椒油

做法：

1、土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮后切絲青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎；

2、切好的土豆絲放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把表層淀粉都洗掉。

3、鍋里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然后放入蔥姜小紅椒爆香；

4、倒入土豆絲翻炒均勻后，加入少許醋繼續(xù)翻炒約5分鐘，依次加入青辣椒，蒜，鹽和辣椒油，拌勻再小火慢炒10分鐘即可。

提示：

1、切土豆絲，也并非要求一定切多細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可。

2、炒土豆絲經(jīng)常會有粘鍋現(xiàn)象，所以浸泡下，洗掉這樣炒出的土豆口感脆。

土豆丸子

金黃酥脆，圓滾滾的土豆丸子簡直是喜歡吃土豆又喜歡吃煎炸食品的人的最愛！

食材：

土豆、玉米淀粉、面包糠、牛奶、食用油、鹽

做法：

1、土豆洗凈去皮切片，入鍋內(nèi)加水煮熟，撈出放涼搗成泥；

2、土豆泥里加入適量牛奶、玉米淀粉和鹽混合攪勻，攪拌到不太粘手的程度，太干就加牛奶，太濕就加淀粉；

3、將土豆泥逐個搓成小球狀，裹上玉米淀粉和面包糠；

4、放入油鍋中炸至表面金黃酥脆即可。

提示：

1、喜歡吃餡料的親們可以把其它食材也搗成泥，放入裹好淀粉的土豆泥，包實后再裹一層淀粉。隔熱覺得芋頭是很不錯的選擇~

2、喜歡甜的也可以把鹽和換成糖、根據(jù)個人喜歡~

土豆雞蛋餅

簡單營養(yǎng)，方便快捷，是美味早餐的選擇之一。

食材：

土豆、雞蛋、蔥、面粉、芝麻、黑胡椒粉

做法：

1、土豆洗凈切絲，放入雞蛋、芝麻、蔥，黑胡椒粉和面粉攪勻；

2、將弄勻的土豆糊攤成小餅狀，放入油鍋內(nèi)；

3、撒些其它調(diào)料，煎至兩面金黃即可。