每次做玫瑰造型食物，張愛玲都會在《紅玫瑰與白玫瑰》中說：“也許每個男人都有兩個這樣的女人，至少兩個?！?

娶了紅玫瑰，久而久之，紅的變了墻上的一抹蚊子血，白的還是“床前明月光”；娶了白玫瑰，白的便是衣服上的一粒飯粘子，紅的卻是心口上的一顆朱砂痣。 我就愛紅玫瑰，愛它熱烈又含蓄的嬌態(tài)，愛它奪目又看不到底的深邃，無關(guān)張愛玲。 用最簡單的材料，親手給自己做一籃。 沒加任何調(diào)味料，因?yàn)椴淮蛩愠浴?用了紅曲粉與菠菜粉，邊調(diào)邊加，加到自己滿意的樣子。 然后再一片片捏薄成花瓣，卷上花蕊，粘上葉子。 看著它在沸水中慢慢變半透明，如鮮艷欲滴的紅唇微張，吐著舌尖。 那一刻，誰還需要什么鮮切花。 - 配方大大小小做了12朵。

By 莉莉菲 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 澄粉（小麥淀粉） 100克
• 木薯粉（或玉米淀粉） 50克
• 開水 110克
• 紅曲粉 4克
• 菠菜粉 2克
• 葵花籽油 10克

做法步驟

1、把澄粉+木薯粉拌均勻；

2、邊加開水邊攪拌至無干粉的樣子；

3、分50克或更少出來做綠色用，加入菠菜粉備用；

4、在原盆子里加入紅曲粉拌均勻；

5、揉光滑后，加入一半的葵花籽油揉至完全吸收，蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘；

6、把綠色的也如法炮制，若感覺干可以濕濕手；

7、把紅面團(tuán)搟成大拇指粗的長條，切成一部分是七八克（大約一個餃子皮的重量）、一部分是四五克的擠子，這樣就可以做出大大小小的玫瑰，用保鮮膜蓋好；

8、再取2克左右搓成兩頭尖的小長條做花蕊，用保鮮膜蓋好；

9、取擠子用搟餃子的手法搟成邊沿薄中間厚，用保鮮膜蓋好；

10、七片為一朵排列疊放，用刮板在中間壓一下粘緊，然后在壓在最底下的那一端放上花蕊；

11、輕輕卷起來；

12、用刀從中間一切為二；

13、收緊一下底和腰，然后用牙簽把粘連的地方挑開整理一下就成一朵玫瑰了，用保鮮膜蓋好，剩下的如法炮制；

14、把綠面團(tuán)搟成寬度比玫瑰稍高的面片，厚約0.3CM，然后斜切成三角形狀；

15、用筷子蘸一點(diǎn)點(diǎn)水抹上去，把葉子粘上，若成品穿竹簽，可以現(xiàn)在就扎個孔防止熟后變硬了開裂；

16、水開后上鍋蒸12分鐘出鍋。

17、◆◆◆以下為成品展示◆◆◆

18、成品1

19、成品2

20、成品3

21、成品4

22、成品5

23、成品6

24、成品7

25、成品8

26、成品9

27、成品10

28、成品11

29、成品12

小貼士

△ 不同牌子的粉不同的空氣濕度吸水率不同，可根據(jù)面團(tuán)的實(shí)際情況調(diào)整用量，比如±10~20克，若想甜，可以加10%的糖； △ 搟的邊沿不圓沒關(guān)系，這樣做出來才更自然； △ 放花蕊選擇的起始端不同效果也不同，若放在疊在最上層的那頭就卷出來就不是玫瑰了； △ 卷的時(shí)候千萬不要太用力卷實(shí)，否則粘連了沒法挑開； △ 葉子想貼幾片隨意，但蘸水一定不能多，否則會軟爛，就是用筷子打濕了還要抖一抖再抹上去那種程度； △ 過程中我特別強(qiáng)調(diào)用保鮮膜蓋好，因?yàn)槌畏弁耆珱]有筋度，一失水就會干裂； △ 蒸的時(shí)間視頻玫瑰大小和鍋而定。

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