立春

紅寶石：李春

意義：立春節(jié)氣；春天開始了

(spring begins)

立春是24節(jié)氣之一，“郁金香”的意思是“開始”，立春是春天的開始。

立春，24節(jié)氣之一。

春季開始的節(jié)氣。每年2月4日或5日太陽到達(dá)黃經(jīng)315度時(shí)為立春?！对铝钇呤蚣狻罚骸罢鹿?jié)，立，建始也……立夏秋冬同。”古代“四立”，指春、夏、秋、冬四季開始，其農(nóng)業(yè)意義為“春種、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”，概括了黃河中下游農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與氣候關(guān)系的全過程。中國(guó)幅員遼闊，地理?xiàng)l件復(fù)雜，各地氣候相差懸殊，四季長(zhǎng)短不一，因此，“四立”雖能反映黃河中下游四季分明的氣候特點(diǎn)，“立”的具體氣候意義卻不顯著，不能適用全國(guó)各地。黃河中下游土壤解凍日期從立春開始；立春第一候應(yīng)為“東風(fēng)解凍”，兩者基本一致，但作為春季開始的標(biāo)志，失之過早。中國(guó)氣候?qū)W上，常以每五天的日平均氣溫穩(wěn)定在10℃以上的始日劃分為春季開始，它與黃河中下游立春含義不符。2月下旬，真正進(jìn)入春季的只有華南。但這種劃分方法比較符合實(shí)際。立春后氣溫回升，春耕大忙季節(jié)在全國(guó)大部分地區(qū)陸續(xù)開始。

我國(guó)古代將立春的十五天分為三候：“一候東風(fēng)解凍，二候蜇蟲始振，三候魚陟負(fù)冰”，說的是東風(fēng)送暖，大地開始解凍。立春五日后，蜇居的蟲類慢慢在洞中蘇醒，再過五日，河里的冰開始溶化，魚開始到水面上游動(dòng)，此時(shí)水面上還有沒完全溶解的碎冰片，如同被魚負(fù)著一般浮在水面。

自秦代以來，我國(guó)就一直以立春作為春季的開始。立春是從天文上來劃分的，而在自然界、在人們的心目中，春是溫暖，鳥語花香；春是生長(zhǎng)，耕耘播種。在氣候?qū)W中，春季是指候（5天為一候）平均氣溫10℃至22℃的時(shí)段。

時(shí)至立春，人們明顯地感覺到白晝長(zhǎng)了，太陽暖了。氣溫、日照、降雨，這時(shí)常處于一年中的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，趨于上升或增多。小春作物長(zhǎng)勢(shì)加快，油菜抽苔和小麥拔節(jié)時(shí)耗水量增加，應(yīng)該及時(shí)澆灌追肥，促進(jìn)生長(zhǎng)。農(nóng)諺提醒人們“立春雨水到，早起晚睡覺”大春備耕也開始了。雖然立了春，但是華南大部分地區(qū)仍是很冷“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花”的景象。這些氣候特點(diǎn)，在安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時(shí)都是應(yīng)該考慮到的。

習(xí)俗

在“立春”這一天，舉行紀(jì)念活動(dòng)的歷史悠久，至少在3000年前，就已經(jīng)出現(xiàn)。當(dāng)時(shí)，祭祀的句芒亦稱芒神，是主管農(nóng)事的春神。據(jù)文獻(xiàn)記載，周朝迎接“立春”的儀式，大致如下：立春前三日，天子開始齋戒，到了立春日，親率三公九卿諸侯大夫，到東方八里之郊迎春，祈求豐收。那么，為什么要到東郊去迎春呢？這是因?yàn)橛夯顒?dòng)祭拜的句芒神，居住在東方。后來，迎春活動(dòng)的地點(diǎn)就不止是在東郊了。比如宋代的《夢(mèng)粱錄》中就記載，“立春日，宰臣以下，入朝稱賀?！边@就證明，迎春活動(dòng)已經(jīng)從郊野進(jìn)入宮廷，成為官吏之間的互拜。

到了清代，迎春儀式更演變?yōu)樯鐣?huì)矚目、全民參與的重要民俗活動(dòng)。據(jù)《燕京歲時(shí)記》中記載：“立春先一日，順天府官員，在東直門外一里春場(chǎng)迎春。立春日，禮部呈進(jìn)春山寶座，順天府呈進(jìn)春牛圖，禮畢回署，引春牛而擊之，曰打春?！鼻迦怂摹肚寮武洝穭t指出，立春祀神祭祖的典儀，雖然比不上正月初一的歲朝，但要高于冬至的規(guī)模。

農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的立春，俗稱“打春”。

立春，有時(shí)在農(nóng)歷十二月，有時(shí)在農(nóng)歷正月。一過立春，就意味著冬季結(jié)束，進(jìn)入了春天。

我國(guó)自古為農(nóng)業(yè)國(guó)，春種秋收，關(guān)鍵在春。民諺有“一年之計(jì)在于春”的說法。舊俗立春，既是一個(gè)古老的節(jié)氣，也是一個(gè)重大的節(jié)日。天子要在立春日，親率諸侯、大夫迎春于東郊，行布德施惠之令?！妒挛镉浽酚涊d：“周公始制立春土牛，蓋出土牛以示農(nóng)耕早晚?！焙笫罋v代封建統(tǒng)治者這一天都要舉行鞭春之禮，意在鼓勵(lì)農(nóng)耕，發(fā)展生產(chǎn)。

山西民間流行著春字歌：“春日春風(fēng)動(dòng)，春江春水流。春人飲春酒，春官鞭春牛?！敝v的就是打春牛的盛況。

舊俗立春前一日，有兩名藝人頂冠飾帶，一稱春官，一稱春吏。沿街高喊：“春來了”，俗稱“報(bào)春”。無論士、農(nóng)、工、商，見春官都要作揖禮謁。報(bào)春人遇到攤販商店，可以隨便拿取貨物、食品，店主笑臉相迎。這一天，州、縣要舉行隆重的“迎春”活動(dòng)。前面是鼓樂儀仗隊(duì)擔(dān)任導(dǎo)引；中間是州、縣長(zhǎng)官率領(lǐng)的所有僚屬，皆穿官衣；后面是農(nóng)民隊(duì)伍，都執(zhí)農(nóng)具。來到城東郊，迎接先期制作好的芒神與春牛。到芒神前，先行二跪六叩首禮。執(zhí)事者舉壺爵，斟酒授長(zhǎng)官，長(zhǎng)官接酒酹地后，再行二跪六叩首禮。然后到春牛前作揖。禮畢，與來時(shí)一樣熱鬧，將芒神、春牛迎回城內(nèi)。

第二天立春時(shí)分，地方長(zhǎng)官仍率僚屬、農(nóng)民鞭春。陰陽官先要舉行一定的傳統(tǒng)儀規(guī)。地方官主持迎春儀程，初獻(xiàn)爵、亞獻(xiàn)爵、終獻(xiàn)爵。然后執(zhí)彩鞭擊打春牛三匝，禮畢回署。眾農(nóng)民將春牛打爛。

現(xiàn)在，城里已不再舉行鞭春活動(dòng)，一些農(nóng)村卻仍有打春牛的風(fēng)俗。立春前，用泥塑一牛，稱為春牛。婦女們抱小孩繞春牛轉(zhuǎn)三圈，舊說可以不患癥病，今已成為娛樂。立春日，村里推選一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下，意味著一年的農(nóng)事開始。然后眾村民將泥牛打爛，分土而回，灑在各自的農(nóng)田。呂梁地區(qū)盛行用春牛土在門上寫“宜春”二字。晉東南地區(qū)習(xí)慣用春牛土涂耕牛角，傳說可以避免牛瘟。晉南地區(qū)講究用春牛土涂灶，據(jù)說可以祛蚍蜉。

立春節(jié)，民間藝人制作許多小泥牛，稱為“春?！?。送往各家，謂之“送春”。主人要給“送春”者以報(bào)酬。更實(shí)質(zhì)上是一種佳節(jié)售貨活動(dòng)，然而卻是皆大歡喜。也有的地方是在墻上貼一幅畫有春牛的黃紙。黃色代表土地，春牛代表農(nóng)事，俗稱“春牛圖”。

立春節(jié)，女孩子剪彩為燕，稱為“春雞”；貼羽為蝶，稱為“春蛾”；纏絨為杖，稱為“春桿”。戴在頭上，爭(zhēng)奇斗艷。晉東南地區(qū)的女孩子們，喜歡交換這些頭戴，傳說主蠶興旺。鄉(xiāng)寧等地習(xí)慣用絹制作小娃娃，名為“春娃”，佩戴在孩童身上。晉北地區(qū)講究縫小布袋，內(nèi)裝豆、谷等雜糧，掛在耕牛角上，取意六畜興旺，五谷豐登，一年四季，平安吉祥。

立春節(jié)，民間習(xí)慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅，稱為“咬春”。運(yùn)城地區(qū)新嫁女，娘家要接回，稱為“迎春”。臨汾地區(qū)則習(xí)慣請(qǐng)女婿吃春餅。

春季養(yǎng)生另一方面，就是要防病保健。特別是初春，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，各種致病的細(xì)菌、病毒隨之生長(zhǎng)繁殖。溫?zé)岫拘伴_始活動(dòng)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多有發(fā)生和流行。為避免春季疾病的發(fā)生，在預(yù)防措施中，首先要消滅傳染源；二要常開窗，使室內(nèi)空氣流通，保持空氣清新；三要加強(qiáng)鍛煉，提高機(jī)體的防御能力。此外，注意口鼻保健，阻斷溫邪上受首先犯肺之路。

春季氣候變化較大，天氣乍寒乍暖，由于人體腠理開始變得疏松，對(duì)寒邪的抵抗能力有所減弱，所以，初春時(shí)節(jié)特別是生活在北方地區(qū)的人不宜頓去棉服，年老體弱者換裝尤宜審慎，不可驟減?！肚Ы鹨健分鲝埓簳r(shí)衣著宜“下厚上薄”，《老老恒言》亦云：“春凍半泮，下體寧過于暖，上體無妨略減，所以養(yǎng)陽之生氣”。春天在起居方面，人體氣血亦如自然界一樣，需舒展暢達(dá)，這就要求我們夜臥早起，免冠披發(fā)，松緩衣帶，舒展形體，多參加室外活動(dòng)，克服倦懶思眠狀態(tài)，使自己的精神情志與大自然相適應(yīng)，力求身心和諧，精力充沛。

飲食調(diào)養(yǎng)方面要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。《素問·藏氣法時(shí)論》說：“肝主春，……肝苦急，急食甘以緩之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛補(bǔ)之，酸瀉之”。在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，飲食調(diào)養(yǎng)要投其臟腑所好，即“違其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本臟之神所好也，即補(bǔ)也?？嗾呤潜九K之神所惡也，即瀉也?！泵鞔_了這種關(guān)系，就能有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進(jìn)行配方選膳。

春季養(yǎng)生要順應(yīng)春天陽氣生發(fā)，萬物始生的特點(diǎn)，注意保護(hù)陽氣，著眼于一個(gè)“生”字。按自然界屬性，春屬木，與肝相應(yīng)。（這是五行學(xué)說，以五行特性來說明五臟的生理活動(dòng)特點(diǎn)，如肝喜調(diào)達(dá)，有疏泄的功能，木有生發(fā)的特性，故以肝屬“木”）肝的生理特點(diǎn)主疏泄，在志為怒，惡抑郁而喜調(diào)達(dá)。在春季精神養(yǎng)生方面，要力戒暴怒，更忌情懷憂郁，做到心胸開闊，樂觀向上，保持心境恬愉的好心態(tài)。同時(shí)要充分利用、珍惜春季大自然“發(fā)陳”之時(shí)，借陽氣上升，萬物萌生，人體新陳代謝旺盛之機(jī)，通過適當(dāng)?shù)恼{(diào)攝，使春陽之氣得以宣達(dá)，代謝機(jī)能得以正常運(yùn)行。

立春農(nóng)事

“立春”伊始一年端，全年大事早盤算。

走親訪友把年拜，莫忘怎樣種好田。

二十四節(jié)掌握好，才能豐收奪高產(chǎn)。

看天看地講科學(xué)，農(nóng)林牧漁齊發(fā)展。

土地漸漸把凍化，耙耢保墑莫遲緩。

劃鋤耙壓冬小麥，保墑增溫分蘗添。

抗旱雙保不能忘，開動(dòng)機(jī)器灌春田。

農(nóng)具機(jī)械早籌措，化肥農(nóng)藥備齊全。

糧棉種子準(zhǔn)備足，優(yōu)良品種要精選。

瓜菜窖子常檢查，大棚瓜菜要細(xì)管。

林木果樹看管好，嚴(yán)防破壞和糟踐。

畜禽飼喂要認(rèn)真，疫病防治須普遍。

魚塘?xí)円钩Ｑ策墸荇~勝似管糧棉。

萬眾齊把春潮鬧，爭(zhēng)取又一豐收年。

民俗迎春

古人將立春定為24個(gè)節(jié)氣之首。立春之日，晚上七點(diǎn)時(shí)仰望星空，可見北斗七星的斗柄正指向東北，即方位角45度的地方，古人稱為艮(八卦之一)的方向。

立春的"立"表示開始，"春"表示季節(jié)，故立春有春之節(jié)氣已開始之意。農(nóng)諺有"春打六九頭"、"幾時(shí)霜降幾時(shí)冬，四十五天就打春"之語，從冬至開始入九"五九"四十五天，因而立春正好是"六九"的開始。

立春作為節(jié)令早在春秋時(shí)就有了，那時(shí)一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八個(gè)節(jié)令，到了《禮記·月令》一書和西漢劉安所著的《淮南子·天文訓(xùn)》中，才有24個(gè)節(jié)氣的記載。在漢代前歷法曾多次變革，那時(shí)曾將24節(jié)氣中的立春這一天定為春節(jié)，意示春天從此開始。這種叫法曾延續(xù)了兩千多年，直到1913年，當(dāng)時(shí)的國(guó)民政府正式下了一個(gè)文件，明確每年的正月初一為春節(jié)。此后立春日，僅作為24個(gè)節(jié)氣之一存在并傳承至今。

立春亦稱"打春"、"咬春"，又叫"報(bào)春"。這個(gè)節(jié)令與眾多節(jié)令一樣有眾多民俗，有迎春行春的慶賀祭典與活動(dòng)，有打春的"打牛"和咬春吃春餅、春盤、咬蘿卜之習(xí)俗等。

自周代起立春日迎春，是先民于立春日進(jìn)行的一項(xiàng)重要活動(dòng)，也是歷代帝王和庶民都要參加的迎春慶賀禮儀。

在周代立春時(shí)，天子親率三公九卿諸侯大夫去東郊迎春，祈求豐收，回宮后要賞賜群臣，布德和令以施惠兆民。到東漢時(shí)正式產(chǎn)生了迎春禮俗和民間的服飾飲食習(xí)俗。在唐宋代時(shí)立春日，宰臣以下都入朝稱賀。到明清兩代時(shí)，是立春文化的盛行時(shí)期，清代稱立春的賀節(jié)習(xí)俗為"拜春"，其迎春的禮儀形式稱為"行春"。在這些迎春活動(dòng)中"服飾"與"打牛"是很重要的習(xí)俗之一。明清時(shí)京兆尹和各府衙官員，都必須將官服穿戴整齊，去"東郊"的東直門外五里的"春場(chǎng)"去迎春，即按規(guī)定的儀仗，制作的春牛芒神、柳鞭等舉行迎春禮儀，然后進(jìn)宮朝賀并接受賞賜。

打牛儀式是由縣府執(zhí)行，在舊縣志上有詳細(xì)描述:"立春前有司迎句芒神于東郊，里市各扮故事表演，曰慶豐年。民之男女?dāng)y兒女看春，俟土牛過，各以豆麻撒之，謂散痘消疹。立春日祀芒神(指?jìng)鹘y(tǒng)中統(tǒng)管農(nóng)事的地神，亦稱春天之神)圣，鞭土牛(用泥土塑造的一個(gè)牛狀物，亦稱春牛)畢，民爭(zhēng)土塊歸置牲圈取畜養(yǎng)蓄息地。是日喜晴厭雨，歌曰:但得立春晴一日，農(nóng)夫不用力耕田。"說的是，打牛的前一天，先把土牛放在縣城東門外前，稱為"立牛"，其旁要立一個(gè)攜帶農(nóng)具揮鞭吆牛的假人做"耕夫"，以此表示春令的到來，農(nóng)事宜提前準(zhǔn)備。那"耕夫"如站在牛前，表示春令早來應(yīng)早些備耕；"耕夫"立在牛后，則表示春令遲到；若人牛并行，則春令適中。立春日當(dāng)天，各官府要奉上肉果食品于芒神土牛前，于正午時(shí)舉行隆重的"打牛"儀式，吏民擊鼓，由官員執(zhí)紅綠鞭或柳枝鞭打土牛三下，然后交給下屬吏與農(nóng)民輪流鞭打，把土牛打得越碎越好，以示人們對(duì)春天的熱愛.隨后，人們歡笑著搶土牛的土塊帶回家入牲圈，象征槽頭興旺。據(jù)說當(dāng)天如天晴，萬民高興；若天明遇雨，則表示晦氣不利，預(yù)示這一年年景將不佳。

民間迎春活動(dòng)亦很熱鬧。立春日時(shí)，四合院與農(nóng)家院里要高掛“春幡”，各家門框上都要貼上用紅紙書寫的對(duì)聯(lián)，如“一門歡笑春風(fēng)暖”、“四季祥和淑景新”，或“瑞雪豐年，八方獻(xiàn)瑞”、“春風(fēng)得意，六合同春”等聯(lián)語，院內(nèi)屋內(nèi)墻上也貼滿“迎春”、“宜春”以及“?！弊郑乖豪镆黄t彤彤的景色，顯得春意濃濃，也象征著吉祥。大人孩子要換上潔凈的新裝，婦女們臉上抹上胭粉，頭上插上寫著春字福字的紅絨花，或用彩色綾羅，剪出象征春天已到的春燕花鳥等簪在發(fā)髻上，也有的用紅紙剪刻個(gè)雄雞形狀貼在屋門上，因雞與“吉”諧音，有吉祥如意之意?！凹艟_裁紅妙春色，宮梅殿柳識(shí)天情?，幙鸩恃嘞瘸嗜?，金縷晨雞未學(xué)鳴?！边@首古詩(shī)正寫出春色滿院，歡樂迎春的情景。

另外，有些村鎮(zhèn)立春日舉辦“迎春會(huì)”，常找個(gè)十多歲的少年化裝成一個(gè)官老爺，身穿紙宮服，衣戴紙帽，腳蹬紙靴，騎著個(gè)牛，前往祭祀壇，帶領(lǐng)百姓祈禱保佑風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，沿途敲鑼打鼓，放鞭炮以迎春天到來。

舊京時(shí)還有農(nóng)家找一男童，穿青衣戴青帽，站在田野中，然后眾農(nóng)家敲著鑼鼓，從田野里將小孩拜迎回來，叫做“迎春”。至今也有農(nóng)家寫些“迎春接福”或“春到家興旺”等紅條幅貼在墻上，并擺上果品或春盤，恭候春的到來。因這些迎春禮儀，裝飾及服飾及打牛等活動(dòng)，故立春也稱為“打春”。

立春又叫做“報(bào)春”?，F(xiàn)在農(nóng)村中仍有這個(gè)古老的習(xí)俗，即由一個(gè)人手敲著小鑼鼓，唱著迎春的贊詞，挨家挨戶送上一張春牛圖。在這紅紙印的春牛圖上，印有一年二十四個(gè)節(jié)氣和人，牽著牛耕地，人們稱其為“春帖子”。這送春牛圖，其意在催促提醒人們，一年之計(jì)在于春，要抓緊農(nóng)時(shí)，莫誤大好春光。這種送春牛圖之俗，在《燕京歲時(shí)記》中有記載:“立春日，禮部呈進(jìn)春山寶座，順天府呈進(jìn)春牛圖，禮畢回署?！?/p>

在老北京時(shí)的民間居室墻上，也常貼著春牛圖及24節(jié)氣文圖并茂的年畫?？梢妶?bào)春之俗在皇宮與城鄉(xiāng)自古就很盛行。

咬春是指立春日吃春盤、吃春餅、吃春卷、嚼蘿卜之俗，一個(gè)“咬”字道出節(jié)令的眾多食俗。

春盤春餅是用蔬菜、水果、餅餌等裝盤饋送親友或自食，稱為春盤。杜甫《立春》詩(shī)曰:“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)”。周密《武林舊事》載:“后苑辦造春盤供進(jìn)，及分賜貴邸宰臣巨珰，翠柳紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬錢?！?/p>

春盤晉代已有，那時(shí)稱“五辛盤”。五辛廣義講是指五種辛辣(蔥、蒜、椒、姜、芥)蔬菜做的五辛盤，服食五辛可殺菌驅(qū)寒。那時(shí)是將春餅與菜同置于一個(gè)盤內(nèi)。到唐宋時(shí)吃春盤春餅之風(fēng)盛行，皇帝以春酒春餅賜予百官近臣，宋人陳元靚撰《歲時(shí)廣記》稱:“立春前一日，大內(nèi)出春餅，并以酒賜近臣。”當(dāng)時(shí)的春盤極為講究、精致。至清代時(shí)，皇帝也以春餅春盤賞賜丹臣近侍，受賜者感涕不盡。

這種吃春盤春餅之俗，傳向民間，更以食餅制菜并相互饋贈(zèng)為樂。清代的《北平風(fēng)俗類征·歲時(shí)》載:立春，富家食春餅，備醬熏及爐燒鹽腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、干粉、雞蛋等，且以面粉烙薄餅卷而食之。這正是清末民國(guó)時(shí)期老北京人家吃春餅應(yīng)景咬春之節(jié)俗，至今北京仍傳承著此食俗，俗話有“打春吃春餅”之語。

說到春餅，過去講究的人家到鍋餅鋪去買。聽老人們講，民國(guó)初時(shí)北京西單報(bào)子街有一家叫“寶元齋”的蒸鍋鋪，那兒烙的春餅，質(zhì)料地道，手藝精湛，在京城堪稱首屈一指，買回家稍加熱，夾上羊角蔥絲，抹上六必居的甜面醬，夾上“合子菜”，來碗小米粥一吃，那才是一頓節(jié)令美食。

如今吃春餅隨時(shí)可在家庭中自制，可用溫水燙面烙制或蒸制，形狀可大如團(tuán)扇，小如碗碟大小，一公斤面粉約可烙出十六合，兩頁為一合。烙時(shí)每張餅上的一面抹些香油，吃時(shí)則很容易揭開。菜俗稱“和菜”(即古稱春盤)，除必備有蔥絲甜面醬外，其他菜可據(jù)一家人愛好可多可少，生熟兼有，葷素齊全。其中熱菜應(yīng)必有炒粉絲豆芽、攤黃菜(雞蛋)、炒韭菜，有豆腐干則最好。食春盤春餅，老北京最講究一定要卷成筒狀，從頭吃到尾，俗語叫“有頭有尾”。立春日，闔家圍桌食之其樂無窮。

炸春卷，亦是古代裝春盤內(nèi)的傳統(tǒng)節(jié)令食品。《歲時(shí)廣記》云:“京師富貴人家造面蠶，以肉或素做餡……名曰探官蠶。又因立春日做此，故又稱探春蠶”。后來蠶字音諧轉(zhuǎn)化為卷，即當(dāng)今常吃的“春卷”。古時(shí)常用椿樹的嫩芽為餡，元代用羊肉為餡，現(xiàn)今則多以豬肉、豆芽、韭菜、韭黃等為餡，外焦內(nèi)香，是很好的春令食品。

咬春之俗還有嚼吃蘿卜。《燕京歲時(shí)記》中云:“是日，富家多食春餅，婦女等多買蘿卜而食之，曰'咬春’。謂可以卻春困也?！?/p>

蘿卜古代時(shí)稱蘆菔，蘇東坡有詩(shī)云:“蘆菔根尚含曉露，秋來霜雪滿東園，蘆菔生兒芥有孫?！迸f時(shí)藥典認(rèn)為，蘿卜根葉皆可生、熟、當(dāng)菜當(dāng)飯而食，有很大的藥用價(jià)值。常食蘿卜不但可解春困，還可有助于軟化血管，降血脂穩(wěn)血壓，可解酒、理氣等，具有營(yíng)養(yǎng)、健身、祛病之功。這也是古人提倡在立春時(shí)眾人嚼吃蘿卜的本來用意吧。北方人多愛吃生蘿卜，尤以心里美和小紅蘿卜為最佳。舊京時(shí)以南苑大紅門的蘿卜最受歡迎，俗有“大紅門的蘿卜叫京門”之俗語。

老北京時(shí)賣蘿卜的小販和農(nóng)民常挑擔(dān)或推著挑子車串胡同叫賣:“水蘿卜哎，又脆又甜喲！”主婦們出院門挑好蘿卜后，小販用小塊刀先嘎巴一刀將“心里美”一刀去頂，再飛快幾刀旋開蘿卜皮，不切斷再將紅蘿卜芯按方格

樣兒橫豎幾刀切成方形條狀，整個(gè)蘿卜被切成好像一朵盛開的紅牡丹花，非常好看。當(dāng)拿回家全家掰開嘎巴、嘎巴咬著吃，那可真是又脆又甜又有點(diǎn)辣的極水靈的好春令食品喲。

立春農(nóng)諺

立春一日，百草回芽。

一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨。

立春一年端，種地早盤算。

一人心里沒有計(jì)，三人肚里唱本戲。

一年之計(jì)在于春，一生之計(jì)在于勤。

人勤地不懶，人懶地起堿。

人勤地不懶，秋后糧倉(cāng)滿。

讀書不離案頭，種田不離田頭。

春爭(zhēng)日，夏爭(zhēng)時(shí)，一年大事不宜遲。

船到不等客，季節(jié)不饒人。

人誤地一天，地誤人一年。

增產(chǎn)措施千萬條，不誤農(nóng)時(shí)最重要。

立春雨水到，早起晚睡覺。

要想莊稼好，一年四季早。

一場(chǎng)春風(fēng)對(duì)一場(chǎng)秋雨。

行下春風(fēng)望夏雨。

春寒夏悶多雨，秋冷冬干多風(fēng)。

春寒雨颼颼，夏寒雨斷流。

春寒有雨夏寒晴。

八月十五云遮月，正月十五雪打燈。

正月十五雪打燈，清明時(shí)節(jié)雨紛紛。

收花不收花，但看正月三個(gè)八。

立春雪水化一丈，打得麥子無處放。

立春熱過勁，轉(zhuǎn)冷雪紛紛。

兩春加一冬，無被暖烘烘。

春脖短，早回暖，常常出現(xiàn)倒春寒。

春脖長(zhǎng)，回春晚，一般少有倒春寒。

打春凍人不凍水。

春打六九頭，七九、八九就使牛。

吃了立春飯，一天暖一天。

不懂二十四節(jié)氣，不會(huì)管園種田地。

看地種田，出海觀天。

人隨節(jié)氣變，保證吃上飯。

天變?nèi)瞬蛔?，種田難增產(chǎn)。

種地不看天，瞎了莫埋怨。

種地不得時(shí)，必定討苦吃。

種地不及時(shí)，囤里缺糧食。

看天看地種莊稼。

初一高粱初二黍，七谷八麥，九果十菜。

走親訪友拜年，莫忘討論種田。

也收早，也收晚，也收深，也收淺，也收勤的也收懶；該早就早，該晚就晚，該深就深，該淺就淺，勤動(dòng)腦筋不停閑；順天時(shí)，量地力，科學(xué)來種田。

科學(xué)種田，越種越甜。

土地不認(rèn)爹和娘，收拾好了多打糧。

七十二行，莊稼人頭一行。

三百六十行，種田為上。

萬物土中生。

要得寶，土里找。

五谷雜糧數(shù)米大。

珍珠為寶，稻米為王。

農(nóng)業(yè)興，百業(yè)旺，糧棉不收斷百行。

地里糧棉不出產(chǎn)，工廠城市缺吃穿。

莊稼地里不打糧，萬家買賣倒了行。

手中有糧，心中不慌。

地是聚寶盆，糧是寶中寶。

土地是個(gè)聚寶盆，又出金來又出銀。

土地是個(gè)聚寶盆，看你手腳勤不勤。

地是刮金板，人勤地不懶。

人勤地生寶，人懶地長(zhǎng)草。

地是萬寶囊，潛力無限長(zhǎng)。

耍龍?；ⅲ蝗缢Ｍ?。

搞好農(nóng)林牧副漁，廣大農(nóng)民才富裕。

靠水吃水，靠山吃山，平原重點(diǎn)靠糧棉。

平原的莊戶經(jīng)，搬到山區(qū)念不通。

積財(cái)萬貫，不如薄技在身。

幫錢幫物，不如幫技術(shù)。

要想富，專業(yè)戶，規(guī)模經(jīng)營(yíng)是出路。

不搞責(zé)任制不聯(lián)心，不聯(lián)產(chǎn)量不認(rèn)真。

聯(lián)產(chǎn)聯(lián)著心，八分力氣掏十分。

包了工，聯(lián)了產(chǎn)，又治窮漢又治懶。

責(zé)任到了田，人人爭(zhēng)當(dāng)技術(shù)員；責(zé)任到了戶，家

家都有隊(duì)干部。

責(zé)任到了人，干部不當(dāng)監(jiān)工，滑人不挑輕工，懶

人不磨洋工。

聯(lián)到隊(duì)，隊(duì)翻身；聯(lián)到戶，戶操心；聯(lián)到人，人使

勁，聯(lián)到哪里哪刷新。

大鍋飯，清水湯；二鍋飯，有點(diǎn)香；小鍋飯，賽蜜

糖。

大鍋飯，懶手懶腳；二鍋飯，毛手毛腳；小鍋飯，

不停手腳。

大包干，辦法強(qiáng)，出干勁，出產(chǎn)量，殺大豬，宰大

羊，從此不吃供應(yīng)糧。

大包干大增產(chǎn)，干部群眾都喜歡，個(gè)體集體都能

富，國(guó)家還要蓋倉(cāng)庫(kù)。

要想富，修公路。

月出月落：

初一生，初二長(zhǎng)，初三初四鬧嚷嚷。

初一月不見，初二一條線。

大二小三，天黑月一竿。

大二小三見月牙，二十七八月一霎。

初三初四娥眉月。

初八、二十三，月出月落半夜天。

十五沒有十六圓，十七夜里少半邊。

十五六，兩頭露。

十七八，黃昏摸瞎。

十八九，坐著守。

二十正正，月出一更。

二十二三，月出半夜天。

二十四五，傍明月出。

二十四五月黑頭，月亮出來就使牛。

二十七八，月亮出來一霎。

二十八九，光明出來扭一扭。

立春日期的計(jì)算 [Y*D+C]-L

公式解讀：年數(shù)的后2位乘0.2422加3.87取整數(shù)減閏年數(shù)。

21世紀(jì)C值=3.87，22世紀(jì)C值=4.15。

舉例說明：2058年立春日期的計(jì)算步驟

[58×.0.2422+3.87]-[(58-1)/4]=17-14=3，2月3日立春。

立春詩(shī)詞

清江引·立春

元·貫云石

金釵（chāi）影搖春燕斜，木杪（miǎo）生春葉。

水塘春始波，火候春初熱。

土牛兒載將春到也。

賞析：女子戴上了金釵，剪彩為燕；人們扮神，鞭（biān）土牛，開始迎春儀式。中間三句從樹梢、水池、地氣等方面渲染出生機(jī)初綻的春意，讀時(shí)有春風(fēng)撲面之感。 “杪”、“始”、“初”都準(zhǔn)確地點(diǎn)出立春時(shí)萬物蘇醒、生機(jī)萌發(fā)的意境，具有很高的藝術(shù)表現(xiàn)力。

作者貫云石，字浮岑（cén），號(hào)酸齋，曾任翰林侍讀學(xué)士，后棄官隱居，在錢塘市中賣藥為生。這支元曲是應(yīng)酬之作，有“金”，“木”、“水”、“火”、“土”五字位于每句之首，每句都用了“春”字，這是作賦前所定的規(guī)則。安石沒有被作曲所限，而是扣緊“春”字，全方位地展現(xiàn)立春時(shí)節(jié)的春景春情，寫得清新自然，情趣橫生。木杪：樹梢；火候：本指烹煮食物的火功，這里指氣候溫度；土牛兒：即春牛。古代每逢立春前一日有迎春儀式，由人扮神，鞭土牛，地方官行香主禮，勸農(nóng)民耕種，即“打春”，象征春耕開始。

雨水

雨水——表示降水開始，雨量逐步增多。

公歷每年2月18日前后為雨水節(jié)氣。此時(shí)太陽到達(dá)黃經(jīng)330度，為交“雨水”節(jié)氣。雨水，表示兩層意思，一是天氣回暖，降水量逐漸增多了，二是在降水形式上，雪漸少了，雨漸多了?！对铝钇呤蚣狻分姓f：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣?！?/p>

“雨水”過后，我國(guó)大部分地區(qū)氣溫回升到0℃以上，黃淮平原日平均氣溫已達(dá)3℃左右，江南平均氣溫在5℃上下，華南氣溫在10℃以上，而華北地區(qū)平均氣溫仍在0℃以下。雨水前后，油菜、冬麥普遍返青生長(zhǎng)，對(duì)水分的要求較高?！按河曩F如油”，這時(shí)適宜的降水對(duì)作物的生長(zhǎng)特別重要。而華北、西北以及黃淮地區(qū)這時(shí)降水量一般較少，常不能滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要。若早春少雨，雨水前后及時(shí)春灌，可取得最好的經(jīng)濟(jì)效益?；春右阅系貐^(qū)，則以加強(qiáng)中耕鋤地為主，同時(shí)搞好田間清溝瀝水，以防春雨過多，導(dǎo)致濕害爛根。俗話說：“麥澆芽，菜澆花”，對(duì)起苔的油菜要及時(shí)追施苔花肥，以爭(zhēng)莢多粒重。華南雙季早稻育秧已經(jīng)開始，應(yīng)注意抓住“冷尾暖頭”，搶晴播種，力爭(zhēng)一播全苗。

我國(guó)古代將雨水分為三候：“一候獺祭魚；二候鴻雁來；三候草木萌勸?！贝斯?jié)氣，水獺開始捕魚了，將魚擺在岸邊如同先祭后食的樣子；五天過后，大雁開始從南方飛回北方；再過五天，在“潤(rùn)物細(xì)無聲”的春雨中，草木隨地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開始呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象。

雨水季節(jié)，天氣變化不定，是全年寒潮過程出現(xiàn)最多的時(shí)節(jié)之一，忽冷忽熱，乍暖還寒的天氣對(duì)已萌動(dòng)和返青生長(zhǎng)的作物、林、果等生長(zhǎng)及人們的健康危害很大。在注意做好農(nóng)作物、大棚蔬菜以及工交部門防寒防凍工作的同時(shí)，仍要注意個(gè)人的保健工作，以防止冬末春初感冒等流行疾病的發(fā)生。

有關(guān)雨水的天氣諺語中有根據(jù)雨雪來預(yù)測(cè)后期天氣的，如“雨水有雨百陰”、“雨水落了雨，陰陰沉沉到谷雨”。有根據(jù)冷暖來預(yù)測(cè)后期天氣的，“冷雨水、暖驚蟄”、“暖雨水，冷驚蟄”。還有根據(jù)風(fēng)來預(yù)測(cè)后期天氣的，如“雨水東風(fēng)起，伏天必有雨”等等。

雨水節(jié)氣的天氣特點(diǎn)對(duì)越冬作物生長(zhǎng)有很大的影響，農(nóng)諺說：“雨水有雨莊稼好，大春小春一片寶?！薄傲⒋禾鞚u暖，雨水送肥忙?！睆V大農(nóng)村要根據(jù)天氣特點(diǎn)，對(duì)三麥等中耕除草和施肥，清溝埋墑，為排水防漬做好準(zhǔn)備。

隨著雨水節(jié)氣的到來，雪花紛飛，冷氣浸骨的天氣漸漸消失，而春風(fēng)拂面，冰雪融化，濕潤(rùn)的空氣、溫和的陽光和蕭蕭細(xì)雨的日子正向我們走來。

每年2月19日前后，太陽到達(dá)黃經(jīng)330度，為交“雨水”節(jié)氣。雨水，表示兩層意思，一是天氣回暖，降水量逐漸增多了，二是在降水形式上，雪漸少了，雨漸多了?！对铝钇呤蚣狻分姓f：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣?！?/p>

“雨水”過后，我國(guó)大部分地區(qū)氣溫回升到0℃以上，黃淮平原日平均氣溫已達(dá)3℃左右，江南平均氣溫在5℃上下，華南氣溫在10℃以上，而華北地區(qū)平均氣溫仍在0℃以下。雨水前后，油菜、冬麥普遍返青生長(zhǎng)，對(duì)水分的要求較高?！按河曩F如油”，這時(shí)適宜的降水對(duì)作物的生長(zhǎng)特別重要。而華北、西北以及黃淮地區(qū)這時(shí)降水量一般較少，常不能滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要。若早春少雨，雨水前后及時(shí)春灌，可取得最好的經(jīng)濟(jì)效益?；春右阅系貐^(qū)，則以加強(qiáng)中耕鋤地為主，同時(shí)搞好田間清溝瀝水，以防春雨過多，導(dǎo)致濕害爛根。俗話說：“麥澆芽，菜澆花”，對(duì)起苔的油菜要及時(shí)追施苔花肥，以爭(zhēng)莢多粒重。華南雙季早稻育秧已經(jīng)開始。雨水季節(jié)，天氣變化不定，是全年寒潮過程出現(xiàn)最多的時(shí)節(jié)之一，忽冷忽熱，乍暖還寒的天氣對(duì)已萌動(dòng)和返青生長(zhǎng)的作物、林、果等生長(zhǎng)及人們的健康危害很大。在注意做好農(nóng)作物、大棚蔬菜以及工交部門防寒防凍工作的同時(shí)，仍要注意個(gè)人的保健工作，以防止冬末春初一些易發(fā)病的流行。

雨水節(jié)氣的涵義是降雨開始，雨量漸增，在二十四節(jié)氣的起源地黃河流域，雨水之前天氣寒冷，但見雪花紛飛，難聞?dòng)曷曚罏r。雨水之后氣溫一般可升至0 ℃以上，雪漸少而雨漸多。可是在氣候溫暖的南方地區(qū)，即使隆冬時(shí)節(jié)，降雨也不罕見。我國(guó)南方大部分地區(qū)這段時(shí)間候平均氣溫多在10℃以上，桃李含苞，櫻桃花開，確以進(jìn)入氣候上的春天。除了個(gè)別年份外，霜期至此也告終止。嫁接果木，植樹造林，正是時(shí)候。華南繼冬干之后，常年多春旱，特別是華南西部更是"春雨貴如油"。農(nóng)業(yè)上要注意保墑，及時(shí)澆灌，以滿足小麥拔節(jié)孕穗、油菜抽苔開花需水關(guān)鍵期的水分供應(yīng)。西北高原山地仍處于干季，空氣溫度小，風(fēng)速大，容易發(fā)生森林火災(zāi)。另外，寒潮入侵時(shí)可引起強(qiáng)降溫和暴風(fēng)雪，對(duì)老、弱、幼畜危害極大。所有這些，都要特別注意預(yù)防。

雨水斗設(shè)在屋面雨水由天溝進(jìn)入雨水管道的入口處。雨水斗有整流格柵裝置，能迅速排除屋面雨水，格柵具有整流作用，避免形成過大的旋渦，穩(wěn)定斗前水位，減少摻氣迅速排除屋面雨水、雪水，并能有交阻擋較大雜物（主要靠旁邊的格柵片），不讓其流入管道，如果是虹吸雨水斗，它還應(yīng)有強(qiáng)制破壞旋渦片（位于雨水斗中部），雨水水平高度淹沒了雨水斗上的強(qiáng)制破壞旋渦片時(shí)，阻止空氣進(jìn)入。

對(duì)大氣對(duì)流運(yùn)動(dòng)引起的降水現(xiàn)象，習(xí)慣上也稱為對(duì)流雨。近地面層空氣受熱或高層空氣強(qiáng)烈降溫，促使低層空氣上升，水汽冷卻凝結(jié)，就會(huì)形成對(duì)流雨。對(duì)流雨來臨前常有大風(fēng)，大風(fēng)可拔起直徑50厘米的大樹，并伴有閃電和雷聲，有時(shí)還下冰雹。

對(duì)流雨主要產(chǎn)生在積雨云中，積雨云內(nèi)冰晶和水滴共存，云的垂直厚度和水汽含量特別大，氣流升降都十分強(qiáng)烈，可達(dá)20～30米/秒，云中帶有電荷，所以積雨云常發(fā)展成強(qiáng)對(duì)流天氣，產(chǎn)生大暴雨。雷擊事件、大風(fēng)拔木、暴雨成災(zāi)常發(fā)生在這種雷暴雨中。

淡積云云層薄，含水量少，一般有雨落到地面。濃積云在中高緯度地區(qū)很少降水，但是在低緯度地區(qū)，因?yàn)楹控S富，對(duì)流強(qiáng)烈，有時(shí)可以產(chǎn)生降水。

對(duì)流雨以低緯度最多，降水時(shí)間一般在午后，特別是在赤道地區(qū)，降水時(shí)間非常準(zhǔn)確。早晨天空晴朗，隨著太陽升起，天空積云逐漸形成并很快發(fā)展，越積越厚，到了午后，積雨云洶涌澎湃，天氣悶熱難熬，大風(fēng)掠過，雷電交加，暴雨傾盆而下，降水延續(xù)到黃昏時(shí)停止，雨后天晴，天氣稍覺涼爽，但是第二天，又重復(fù)有雷陣雨出現(xiàn)。在中高緯度，對(duì)流雨主要出現(xiàn)在夏季半年，冬半年極為少見。

雨水日期的計(jì)算 [Y*D+C]-L

公式解讀：年數(shù)的后2位乘0.2422加18.74取整數(shù)減閏年數(shù)。21世紀(jì)雨水的C值18.73。

舉例說明：2008年雨水日期=[8×.0.2422+18.73]-[(8-1)/4]=20-1=19，2月19日雨水。

例外：2026年計(jì)算得出的雨水日期應(yīng)調(diào)減一天為18日。

雨水——農(nóng)事

“雨水”雨增溫度升，華北大地漸解凍。

抓緊劃鋤冬小麥，化一層來鋤一層。

大麥葵花和蓖麻，頂凌播種產(chǎn)量豐。

黃河來水快蓄灌，莫待斷流澆不成，

河水井水雙配套，水到用時(shí)有保證。

春田肥料早運(yùn)上，耙耢保墑不容停。

大搞棉花營(yíng)養(yǎng)缽，適時(shí)早播還省種。

地瓜育苗早打譜，抓緊盤炕和挖坑。

果園認(rèn)真來管理，剪枝刮皮把土松。

牛驢騾馬要加料，春耕春種如虎猛。

養(yǎng)魚宜用廢棄地，燒完磚瓦挖魚坑，

結(jié)合積肥整魚塘，塘深地壯魚糧增，

水深才能養(yǎng)大魚，上中下部魚三層。

雨水——農(nóng)諺

雨水節(jié)，雨水代替雪。

雨水非降雨，還是降雪期。

春雨貴如油。

七九河開，八九雁來。

七九六十三，路上行人把衣寬。

七九八九雨水節(jié)，種田老漢不能歇。

雨水到來地解凍，化一層來耙一層。

麥田返漿，抓緊松耪。

頂凌麥劃耪，增溫又保墑。

麥子洗洗臉，一壟添一碗。

麥潤(rùn)苗，桑潤(rùn)條。

種地別夸嘴，全憑肥和水。

糞大水勤，不用問人。

有收無收在于水，收多收少在于肥。

低產(chǎn)變高產(chǎn)，水是第一關(guān)。

黃河水可用不可靠，來水趕快把麥澆。

黃河水可用不可靠，來水快把白茬澆。

水來蓄滿塘，用時(shí)不慌張。

蓄水如囤糧，水足糧滿倉(cāng)。

水滿塘，糧滿倉(cāng)，塘中無水倉(cāng)無糧。

水是莊稼血，肥是莊稼糧。

水是莊稼血，沒有了不得。

水是金湯玉漿，灌滿糧囤谷倉(cāng)。

莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家。

種地不上糞，等于瞎胡混。

人靠地養(yǎng)，地靠糞養(yǎng)。

會(huì)耕會(huì)耪，無糞不長(zhǎng)。

糞是莊稼寶，離它長(zhǎng)不好。

待要莊稼好，底糞要上飽。

地里鋪上糞，家里座上囤。

春天糞筐滿，秋天糧倉(cāng)滿。

春天比糞堆，秋后比糧堆。

正月菠菜才發(fā)青，二月刨得羊角蔥，

三月韭菜上了市，四月竹筍也長(zhǎng)成，

五月黃瓜大街賣，六月葫蘆彎似弓，

七月茄子頭朝下，八月辣椒滿地紅，

九月柿子紅似火，十月蘿卜上秤稱，

十一月白菜家家有，臘月蒜苗綠叢叢。

人們都說肥料好，合理施肥忘記了，重施偏氮欠科學(xué)，反因肥害減產(chǎn)了。

人們都說農(nóng)藥好，防重于治忘記了，造成危害才想治，實(shí)是思想麻痹了。

人們都說良種好，良法配套忘記了，栽培措施跟不上，好種可能減產(chǎn)了。

人們都說密植好，只是適當(dāng)忘記了，因時(shí)因地因品種，生搬硬套不得了。

種麥墑差澆水好，可是漫灌水多了，澆后遇雨地泥澇，播期就要推遲了。

人們都說中耕好，可是時(shí)機(jī)錯(cuò)過了，晴天草小沒有除，陰雨草大難辦了。

人們都說農(nóng)業(yè)好，學(xué)習(xí)技術(shù)莫忘了，切忌呆板和蠻干，科學(xué)種田好上好。

果樹汁液尚未動(dòng)，抓緊修剪莫放松。

正月栽樹做場(chǎng)夢(mèng)，二月栽樹害場(chǎng)病。

正月施肥長(zhǎng)花，七月施肥長(zhǎng)果，冬季施肥長(zhǎng)樹。

荒樹不結(jié)果，荒苗不打糧。

修剪如上糞。

勤整枝，多打杈，梨果結(jié)得一掛掛。

人勤不如地近，地近不如多上糞。

地里多上糞，旱澇都撐勁。

人瘦面皮黃，地瘦不打糧。

二月人哄地，八月地哄人。

肥源多又多，牲口糞是老大哥。

積肥如積糧，糧在肥中藏。

堿地種葵花，沙地種蓖麻。

蓖麻得了正月土，一個(gè)擴(kuò)杈二百五。

果樹不修剪，必然要減產(chǎn)。

自然生長(zhǎng)不透風(fēng)，光照必然受阻梗，需動(dòng)手術(shù)來修剪，剪與不剪大不同。

加強(qiáng)管理果樹壯，高產(chǎn)增收壽命長(zhǎng)。

蘋果不結(jié)放放風(fēng)，梨樹不結(jié)剪梨癭。

核桃不結(jié)放放風(fēng)，花椒不結(jié)把土封，柿子不結(jié)刨刨坑。

樹形不定難修剪，技術(shù)操作要靈便，隨形就勢(shì)來剪截，強(qiáng)調(diào)一致難豐產(chǎn)。

幼樹整形拉骨架，老樹更新后勁大。

主干留矮不可高，樹干太高結(jié)果少，枝條細(xì)軟干須長(zhǎng)，干矮枝垂果受傷。

農(nóng)家不喂牛，是個(gè)離八頭。

種地不喂豬，不像莊稼戶。

無牛不成農(nóng)，無豬不成家。

將軍一匹馬，農(nóng)民一頭牛。

秀才不離書，莊稼不離豬。

貧不離豬，富不離書。

養(yǎng)豬真合算，糞肉兩頭賺。

養(yǎng)豬不賺錢，回頭望望田。

養(yǎng)豬真賺錢，肥多增糧棉。

有豬有牛，攢糞不愁。

多養(yǎng)豬羊多攢糞，人勤畜旺地有勁。

牛羊成群，糧食滿囤。

豬是聚寶盆，肥地又肥人。

豬是聚寶盆，遍身是金銀。

養(yǎng)豬又養(yǎng)羊，地里多打糧。

豬羊滿圈，家里地里不用看。

養(yǎng)豬不修圈，不像莊稼漢。

家畜欄圈勤挖墊，肥多肥好地增產(chǎn)。

欄里一把土，囤里一把谷。

門前不斷土，囤里不斷谷。

勤挖豬圈掏雞窩，腿勤手快積肥多。

畜禽糞便要入圈，腐熟以后再進(jìn)田。

牲口糞便腐熟上，肥效迅速糧滿倉(cāng)。

養(yǎng)豬羊，三夠頭：攢糞、賺錢又吃肉。

待要富，養(yǎng)母兔；待要發(fā)，養(yǎng)雞鴨；待要日子過得強(qiáng)，多養(yǎng)牛和羊。

養(yǎng)雞養(yǎng)鴨，不缺錢花。

蛋雞飼養(yǎng)五百天，繼續(xù)再喂不合算。

養(yǎng)蛋雞，一年半，再喂蛋少不賺錢。

肉雞五十六（天），宰殺就出售。

荒地不種一片草，開墾出來就是寶。

多年鹽堿灘，啥也不出產(chǎn)，改良好了變成米糧川。

養(yǎng)魚用廢地，明顯增效益。

磚瓦場(chǎng)，修魚塘，不費(fèi)力，效益強(qiáng)。

停了磚瓦場(chǎng)，快把魚來養(yǎng)。

燒完磚瓦，快養(yǎng)魚蝦。

地產(chǎn)金，水產(chǎn)銀，蛤蟆坑變成聚寶盆。

結(jié)合積肥清魚塘，地壯塘深兩相當(dāng)。

魚塘淤泥壯，上地禾苗旺。

一寸水，一寸魚。

寬（深）水養(yǎng)大魚。

正月梅花香又香，二月蘭花盆里裝，三月桃花紅十里，四月薔薇花開放，五月石榴紅似火，六月荷花滿池塘，七月梔子頭上戴，八月丹桂滿枝黃，九月菊花始綻開，十月芙蓉正上妝，十一月水仙供上案，十二月臘梅雪里香。

春不出，夏不入，秋不干，冬不濕（養(yǎng)菊）。