初夏5月，6點(diǎn)30分左右，天開(kāi)始亮了，紅海哈尼族自治州建水縣南莊鎮(zhèn)，大壩上排列整齊的葡萄大棚一眼看不到。

與此對(duì)應(yīng)的是村道路兩側(cè)，鱗次櫛比的別墅洋房映入眼簾。這里是建水縣最大的葡萄生產(chǎn)基地。

過(guò)去很長(zhǎng)的一段時(shí)間，這里都是葡萄的重要產(chǎn)地，這里出產(chǎn)的夏黑葡萄遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。但在近6、7年時(shí)間里，這里成為了國(guó)內(nèi)品質(zhì)最高的“陽(yáng)光玫瑰”產(chǎn)地。幾天前，這里的“陽(yáng)光玫瑰”已經(jīng)開(kāi)始陸續(xù)開(kāi)園上市。

對(duì)于新農(nóng)人田野來(lái)說(shuō)，今年顯得格外忙碌。最近幾天，因?yàn)樽约旱漠a(chǎn)品加入了聚劃算百億補(bǔ)貼，這幾天他每天出的“陽(yáng)光玫瑰”都在萬(wàn)斤左右，這個(gè)數(shù)據(jù)會(huì)在6月初到達(dá)頂峰，據(jù)他估計(jì)，那時(shí)候的日均出貨量將在五六萬(wàn)斤。更難能可貴的是，在“陽(yáng)光玫瑰”種植面積瘋狂增加、單價(jià)連年下降的情況下，這里的“陽(yáng)光玫瑰”因出色的品質(zhì)，賣(mài)價(jià)一直堅(jiān)挺在80元/公斤左右。

早上7時(shí)許，果農(nóng)們已經(jīng)在大棚里忙碌開(kāi)來(lái)，這里南莊鎮(zhèn)流傳著這樣一句話“剪刀一響，黃金萬(wàn)兩”。對(duì)忙碌了一上午的果農(nóng)來(lái)說(shuō)，他們的內(nèi)心比一串串綠瑩瑩的“陽(yáng)光玫瑰”還要更甜，一整個(gè)上午，果園門(mén)口來(lái)來(lái)往往聚集了前來(lái)收葡萄的三輪車(chē)、貨車(chē)，滿載著新上市的“陽(yáng)光玫瑰”。

如今，一二線的年輕女性成為“陽(yáng)光玫瑰”的主要消費(fèi)人群，而它以自己獨(dú)特的香味和口感征服著越來(lái)越多的消費(fèi)者。諸多電商平臺(tái)，也爭(zhēng)相為“陽(yáng)光玫瑰”投入資金和資源。就在幾天之前，聚劃算百億補(bǔ)貼就宣布了針對(duì)5月應(yīng)季水果陽(yáng)光玫瑰進(jìn)行補(bǔ)貼，將原價(jià)約70元/斤的“陽(yáng)光玫瑰”降到了50元/斤左右，并承包補(bǔ)貼云南3000畝陽(yáng)光玫瑰，與云南政府合作落地承包簽約儀式。

對(duì)這里的新農(nóng)人來(lái)說(shuō)，像“陽(yáng)光玫瑰”這樣貴族水果，補(bǔ)貼后的平民價(jià)就意味著更廣闊的市場(chǎng)。

“陽(yáng)光玫瑰”跌落神壇？

無(wú)論是口感還是身價(jià)來(lái)看，“陽(yáng)光玫瑰”可以稱(chēng)得上是王者。但“陽(yáng)光玫瑰”其實(shí)在15年前才在日本正式面世。

2006年，日本的科學(xué)家先是亞歷山大麝香葡萄與司特本葡萄嫁接，創(chuàng)造出名為“安蕓津21號(hào)”的新品種，之后再將其與白南葡萄配搭，就變成了我們現(xiàn)在所說(shuō)的“陽(yáng)光玫瑰”。相比其他葡萄，陽(yáng)光玫瑰的特色和標(biāo)簽很明顯，大粒、脆肉、高糖、淡香并且還耐儲(chǔ)運(yùn)。

問(wèn)世之初，這種葡萄在日本一串售價(jià)曾高達(dá)500元人民幣，平均一顆10元。2010年，我國(guó)開(kāi)始引進(jìn)陽(yáng)光玫瑰，直到2015年前后，這種葡萄才逐漸走進(jìn)大眾視野。剛開(kāi)始進(jìn)入超市時(shí)售價(jià)一度在300元一斤，后來(lái)隨著產(chǎn)量增加價(jià)格略有下降，不過(guò)也在每斤百元徘徊，也讓陽(yáng)光玫瑰冠以“青提中的愛(ài)馬仕”之名。

不過(guò)在高利潤(rùn)的驅(qū)使下，越來(lái)越多的農(nóng)戶(hù)開(kāi)始種植陽(yáng)光玫瑰，價(jià)格下降的同時(shí)，越來(lái)越多的人品嘗到這一香味獨(dú)特的葡萄，卻也埋下了些許隱患。

2017年，上海的林女士就接觸了國(guó)產(chǎn)的“陽(yáng)光玫瑰”，早年在日本留學(xué)的她，在日本就曾感受過(guò)“陽(yáng)光玫瑰”的與眾不同。皮薄、甜度高，還有那種特別的玫瑰回香，“剛開(kāi)始接觸國(guó)產(chǎn)‘陽(yáng)光玫瑰’，我覺(jué)得和日本的有8成的相似度，香味算比較正宗?！?/p>

“不過(guò)最近幾年葡萄的質(zhì)量變得不穩(wěn)定，尤其是買(mǎi)了一些便宜的‘陽(yáng)光玫瑰’后，品嘗起來(lái)就像是充水了一樣，價(jià)格下來(lái)了，品質(zhì)也下來(lái)了?！痹谠絹?lái)越多的人接觸到“陽(yáng)光玫瑰”之后，林女士的結(jié)論也有了變化。

而在林女士的態(tài)度變化背后，是“陽(yáng)光玫瑰”瘋漲的種植面積。據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)“陽(yáng)光玫瑰”的種植面積已高達(dá)80萬(wàn)畝，而在2016年全國(guó)僅有幾萬(wàn)畝，種植范圍從最先引進(jìn)的浙江、云南地區(qū)，擴(kuò)散到全國(guó)近10個(gè)省，到銷(xiāo)售旺季，“陽(yáng)光玫瑰”的價(jià)格甚至跌至十幾元每斤。

造成這種后果的是，“陽(yáng)光玫瑰”種植技術(shù)與質(zhì)量的參差不齊。據(jù)悉，陽(yáng)光玫瑰對(duì)土地的要求很?chē)?yán)格，有的地區(qū)甚至需要全面改土，換成有機(jī)質(zhì)含量高的土壤。另外，還要保障大肥大水，這種葡萄需要的水量和肥料量比普通葡萄要多一倍。就種植初期而言，每種植一畝“陽(yáng)光玫瑰”的投入，要比中其他葡萄高出至少一倍以上。

陽(yáng)光玫瑰還需要特殊管理，在業(yè)內(nèi)也被成為“疏果疏花”，即種植中需要刻意修枝、修花，果穗需要整穗，最好呈豎立的形狀，這樣的成果賣(mài)相好、品質(zhì)也好。另外，還要給葡萄做無(wú)核處理。

“我們?cè)诳疾斓臅r(shí)候就發(fā)現(xiàn)，許多地方的果農(nóng)下不去手。剪掉枝和花，意味著減產(chǎn)。甚至有人反問(wèn)我，都是拿來(lái)賣(mài)錢(qián)的為什么要剪掉?！毙罗r(nóng)人傅熙明表示，“為了能保證每串葡萄的甜度和質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，需要對(duì)每串“陽(yáng)光玫瑰”進(jìn)行修剪，一串上有多少顆葡萄都需要精確保證。如果任其自然生長(zhǎng)的話，太多的顆粒會(huì)對(duì)品質(zhì)有影響，甚至整串葡萄都會(huì)變成廢果?！?/p>

“近幾年市場(chǎng)上都教訓(xùn)告訴我，光注重‘陽(yáng)光玫瑰’的產(chǎn)量是不行的，品質(zhì)才是這個(gè)品種的核心，大家也開(kāi)始慢慢注重規(guī)范化種植?！彼硎尽?/p>

云南葡萄園的“陽(yáng)光與玫瑰”

在部分種植省市“陽(yáng)光玫瑰”的售價(jià)暴跌時(shí)，云南的“陽(yáng)光玫瑰”價(jià)格卻異常堅(jiān)挺，平均每公斤的價(jià)格一直維持在80元左右。這源自于云南適宜的氣候、土壤環(huán)境、專(zhuān)業(yè)的種植技術(shù)以及規(guī)范化的管理。

在日本，岡山縣產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)陽(yáng)光玫瑰才有資格被稱(chēng)為“晴王”，而國(guó)內(nèi)的最接近“晴王”品質(zhì)的葡萄，就在云南。

“雖然云南是最早種植陽(yáng)光玫瑰的地區(qū)，但從單畝產(chǎn)量來(lái)看，這里一直很穩(wěn)定。”傅熙明表示，“舉個(gè)例子，云南的陽(yáng)光玫瑰每畝產(chǎn)量平均在1.5噸左右，但是在其他地區(qū)，這個(gè)數(shù)據(jù)在3-5噸?！?/p>

在產(chǎn)量穩(wěn)定的背后，是云南對(duì)于“陽(yáng)光玫瑰”規(guī)范化的管理。

甘鵬飛是建水縣的一農(nóng)業(yè)農(nóng)場(chǎng)主。2017年，甘鵬飛聽(tīng)說(shuō)附近的農(nóng)場(chǎng)主，依靠40畝“陽(yáng)光玫瑰”賣(mài)出了700多萬(wàn)，他狠了狠心，把自家的幾百畝夏黑葡萄全部換成了陽(yáng)光玫瑰。目前，他經(jīng)營(yíng)著360畝的陽(yáng)光玫瑰，年總產(chǎn)量約500噸，年銷(xiāo)量4000萬(wàn)元。

“現(xiàn)在我們這里有46個(gè)長(zhǎng)工，旺季我們還會(huì)額外聘請(qǐng)更多的采摘工人?！备戍i飛表示，“我們這里的果農(nóng)都經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，并和日本的教授進(jìn)行交流，學(xué)習(xí)苗種嫁接、疏果疏花、施肥打藥等技術(shù)?！?/p>

對(duì)甘鵬飛來(lái)說(shuō)，這樣的投入是一次“雙贏”?！肮r(nóng)的的工資，從種植夏黑的80元/天，一躍漲到了150元/天，而我們的價(jià)格和品質(zhì)一直非常穩(wěn)定?！?/p>

和甘鵬飛類(lèi)似，把總部設(shè)在建水的田野也在種植初期投入了充足的資金和時(shí)間?！耙郧胺N其他品種的葡萄的時(shí)候，每畝的投入大概在1萬(wàn)元左右，但是植陽(yáng)光玫瑰時(shí)，每畝的投入超過(guò)了3萬(wàn)塊。”田野表示，“并且我們并沒(méi)有進(jìn)行大規(guī)模的種植，因?yàn)橐坏┐笠?guī)模種植，就做不到精細(xì)化管理。我們要把技術(shù)和管理先做到位，然后才能慢慢增量，不然就不能保持葡萄的良好品質(zhì)?！?/p>

去年，田野的公司年?duì)I收達(dá)到了4億元，而他95%的葡萄則是在周邊的果農(nóng)手中采購(gòu)的?！扒捌谖覀兙妥隽顺渥愕臏?zhǔn)備，為農(nóng)戶(hù)提供種子、化肥、種植技術(shù)等等，他們學(xué)會(huì)了之后，自然能按照標(biāo)準(zhǔn)向我們提供高質(zhì)量的葡萄?！碧镆氨硎?。

在田野的帶領(lǐng)下，建水縣7個(gè)村莊的500個(gè)農(nóng)民都得到了就業(yè)機(jī)會(huì)，人均的年收入超過(guò)50000元。

在新農(nóng)人的帶領(lǐng)下，當(dāng)?shù)氐脑S多都村民成了“陽(yáng)光玫瑰”的技術(shù)骨干，并向其他省市進(jìn)行了“技術(shù)輸出”。據(jù)悉，目前有數(shù)千名建水縣的“金剪刀”在省外找到了疏果的工作，月人均工資上萬(wàn)元。

云南“陽(yáng)光玫瑰”完善的種植和管理技術(shù)，成為了品質(zhì)的保障，為了能把高質(zhì)量的葡萄推向全國(guó)，新農(nóng)人們也做著更多的努力。

貴族水果的平民記

“除了傳統(tǒng)的線下市場(chǎng)，我們?cè)诮鼉赡觊_(kāi)始進(jìn)行線上的嘗試，目前我們線上的占比已經(jīng)到達(dá)40-50%左右。”甘鵬飛表示，“和其他水果不太一樣的是，同一批水果中，品質(zhì)較好的水果才會(huì)走線上。因?yàn)槲锪鲗?duì)于葡萄的品質(zhì)以及規(guī)格都是比較高的要求?！?/p>

對(duì)此，傅熙明也表達(dá)了類(lèi)似的觀點(diǎn)?！白呔€上的葡萄容易受到擠壓，我們收完葡萄后，需要選擇枝軟、果硬的葡萄串進(jìn)行再包裝發(fā)貨，不然葡萄很可能會(huì)被枝尖捅破。所以線上對(duì)于葡萄的品質(zhì)更高?！?/p>

“從整體上說(shuō)，相同品質(zhì)的陽(yáng)光玫瑰，線下要比線上貴了近30%左右，這部分溢價(jià)主要來(lái)自線下一二三級(jí)市場(chǎng)的層層加價(jià)，以及銷(xiāo)售終端門(mén)店的租金等?！毙罗r(nóng)人田野表示。

對(duì)于“陽(yáng)光玫瑰”的種植者來(lái)說(shuō)，線上的市場(chǎng)是一塊全新的蛋糕。而對(duì)電商平臺(tái)來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者通過(guò)線上購(gòu)買(mǎi)不僅可以能買(mǎi)到更高品質(zhì)的陽(yáng)光玫瑰，也能實(shí)打?qū)嵉氖盏綄?shí)惠。

為了解決葡萄的快遞環(huán)節(jié)，新農(nóng)人們除了嚴(yán)格篩選果串，也在包裝、運(yùn)輸過(guò)程中進(jìn)行了創(chuàng)新，紙張包裹，充氣包袋、冰帶保鮮都被使用在陽(yáng)光玫瑰的物流過(guò)程中。在中國(guó)物流業(yè)不斷發(fā)展的當(dāng)今，來(lái)自建水的陽(yáng)光玫瑰已經(jīng)能在48小時(shí)內(nèi)送至國(guó)內(nèi)的大部分地區(qū)。

而在進(jìn)入物流環(huán)節(jié)前，葡萄們會(huì)在陰涼處降溫，送到倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行0-3度的打冷處理。打冷后的葡萄既能保持鮮度和硬度，又不會(huì)掉粒。

除去物流環(huán)節(jié)之外，平臺(tái)的補(bǔ)貼也是他們開(kāi)始加碼線上的重要原因?！把a(bǔ)貼高品質(zhì)的陽(yáng)光玫瑰，有利于我們的整個(gè)產(chǎn)業(yè)，它能讓更多的消費(fèi)者品嘗到這個(gè)葡萄品種的魅力。”甘鵬飛表示。在自己的產(chǎn)品被納入聚劃算百億補(bǔ)貼之后，它的銷(xiāo)量和營(yíng)收有了顯著提升。

“我們之前和盒馬合作，讓我們的陽(yáng)光玫瑰提升了不少熱度，按照現(xiàn)在熱度持續(xù)發(fā)展下去的話，今年的體量在應(yīng)該至少是2-3倍的增長(zhǎng)?！备滴趺鞅硎?。

在電商的強(qiáng)大帶動(dòng)下，陽(yáng)光玫瑰這個(gè)“青提中的愛(ài)馬仕”品種，也成為了“貴族水果平民價(jià)”的典型之一。

根據(jù)聚劃算百億補(bǔ)貼相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，平臺(tái)在分析相關(guān)市場(chǎng)數(shù)據(jù)后認(rèn)為，像“陽(yáng)光玫瑰”這樣的“貴族水果”其實(shí)具有不小的市場(chǎng)，平臺(tái)能做的事情，就是通過(guò)打造“時(shí)令補(bǔ)貼金”這種針對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)行補(bǔ)貼的計(jì)劃，培養(yǎng)用戶(hù)習(xí)慣，從而倒逼種植端不斷進(jìn)行升級(jí)，最后達(dá)到“貴族水果平民價(jià)”的目標(biāo)，滿足消費(fèi)者對(duì)于水果的進(jìn)階需求。

“為了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)化管理，我們除了針對(duì)5月應(yīng)季水果陽(yáng)光玫瑰進(jìn)行‘時(shí)令補(bǔ)貼金’的補(bǔ)貼之外，也將和云南政府進(jìn)行合作，承包補(bǔ)貼3000畝葡萄園，以標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行種植。后續(xù)我們考慮會(huì)將這次的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到更大的區(qū)域和水果品類(lèi)上?！痹撠?fù)責(zé)人表示。

“理性說(shuō)，我認(rèn)為中國(guó)的‘陽(yáng)光玫瑰’市場(chǎng)仍是處于初步的發(fā)展期，品質(zhì)也和日本的有不小差距，但我認(rèn)為，隨著種植技術(shù)、管理等方面的不斷提升，國(guó)內(nèi)的高品質(zhì)‘陽(yáng)光玫瑰’理性?xún)r(jià)格區(qū)間會(huì)在20-25元/斤，這也是平臺(tái)和果農(nóng)應(yīng)該去追逐的一個(gè)目標(biāo)?！备滴趺髡f(shuō)。