2 雞腿洗凈，剔去骨頭，切成小丁。
3 將雞肉丁放入碗里，加入料酒、食鹽和干淀粉。
4 拌勻腌制10分鐘左右。
5 將土豆洗凈去皮，切成菱形薄片，小辣椒洗凈切長片備用。
6 將青椒和香菇洗凈切片備用。
7 姜去皮切成細(xì)絲。
8 鍋中倒入適量的油，放入姜絲和小辣椒片炒出香味。
9 放入腌好的雞肉丁。
10 炒至雞肉變白。
11 加入香菇。
12 加入土豆片。
13 加入生抽，十三香。
14 加入鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖
15 加入要適量的高湯煮至入味
16 加高湯煮至入味后加入青椒片。
17 煮至湯汁變濃時(shí)即可關(guān)火，淋入芝麻油調(diào)味。
18 盛盤
19 將提前洗凈的大米，加入適量的清水燜飯。
20 米飯悶好之后用筷子劃散，這樣可以避免米飯結(jié)塊。
21 取一個(gè)小飯碗，呈上米飯，然后倒扣在盤子里，撒入黑芝麻點(diǎn)綴，碼上煮好的菜肴，一道美味燴飯就大功告成了。
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