前幾天屋里比較冷，再加上熬夜休息不好，抵抗力比較低，華麗麗的感冒了，鼻塞咳嗽也沒食欲，就想吃點(diǎn)清淡的。于是早上用雞湯給自己煮了碗西紅柿荷包蛋湯面，5分鐘就端上桌，熱乎乎酸溜溜的吃進(jìn)肚子里，吃飽了，胃里舒服了，微微出了點(diǎn)汗，感覺感冒都好多了。

要說這荷包蛋湯面，也是家常做法了，可以放各種青菜、西紅柿、肉絲等，我做的最多的就是西紅柿荷包蛋湯面了，如果不用雞湯煮，就要熗鍋炒一下西紅柿，這樣湯汁濃郁更好吃，但是這荷包蛋可能有的人會(huì)覺得不容易成形，很容易就煮散了，其實(shí)只要掌握小竅門，就能煮出完整又漂亮的荷包蛋了。

下面來看看這碗西紅柿荷包蛋湯面的具體做法吧，小竅門我寫在具體步驟和小貼士里了，您仔細(xì)往下看。

【西紅柿荷包蛋湯面】

原材料：西紅柿2個(gè)，雞蛋1個(gè)，掛面適量，雞湯適量

調(diào)料：鹽1小勺，白胡椒粉1/2小勺，番茄醬2湯匙，芝麻油少許，小蔥少許

制作過程：

1、兩個(gè)中等大小西紅柿，表面劃十字刀，然后開水燙一下去皮，切成小塊備用。

2、煮鍋內(nèi)放適量雞湯，再加入適量清水，大火煮一會(huì)，待水燒熱了轉(zhuǎn)中火，就是水剛熱，但是還沒開的時(shí)候，把雞蛋打在水里，不要把蛋黃弄散了，要離水面進(jìn)一點(diǎn)，然后一直中小火煮一會(huì)，過程中如果有點(diǎn)粘鍋底的話，等雞蛋定型了，用鏟子輕輕的鏟一下就可以了。

3、然后放入西紅柿，加入1小勺鹽、我又加入了2湯匙番茄醬，這樣口感會(huì)更好。這時(shí)候雞蛋已經(jīng)定型了，可以轉(zhuǎn)成大火，煮開后煮1~2分鐘左右。

4、最后再下入掛面煮幾分鐘，待掛面煮軟煮透就可以關(guān)火了。當(dāng)然如果有手搟面會(huì)更好吃，我這感冒了懶得弄手搟面，用掛面更方便。

5、出鍋后撒蔥花和白胡椒粉，滴幾滴芝麻油，就可以開吃了。

小貼士：

1、我用的是雞湯煮的，就沒有熗鍋，如果沒有雞湯最好熗鍋炒一下西紅柿，這樣湯汁濃郁，味道會(huì)更好。

2、荷包蛋一定不要等水開了再打雞蛋，是水燒熱還沒開的時(shí)候，就要將雞蛋打進(jìn)去，然后中小火煮一會(huì)，雞蛋定型后再煮面條，就不會(huì)散掉了。這個(gè)火候多煮兩次自己就掌握了。

您喜歡吃面條嗎？平時(shí)經(jīng)常做哪些簡單快手又美味的面條呢？歡迎留言討論。喜歡我的食譜歡迎關(guān)注、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、評論，眉兒每天發(fā)表原創(chuàng)美食，讓更多熱愛美食的人一起分享！