現(xiàn)代快報(bào)訊(記者高達(dá)/文施向輝/攝)7月8日，以蘇式湯面為主題的散文集《蘇式湯面》新書分享會(huì)，在第十一屆江蘇書展主會(huì)場(chǎng)內(nèi)的書香蘇州館舉行。本書主編、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)顧問(wèn)、江蘇省烹飪協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)華永根，蘇州大學(xué)文學(xué)院教授楊旭輝等嘉賓在現(xiàn)場(chǎng)圍繞蘇式湯面展開(kāi)了精彩對(duì)話。

　　現(xiàn)代快報(bào)記者了解到，《蘇式湯面》全書共分四輯，書中詳細(xì)介紹了蘇式湯面的種類、制作過(guò)程、歷史、行業(yè)發(fā)展情況等內(nèi)容，其中還有許多關(guān)于蘇式湯面的文化隨筆和在蘇州的尋面趣事。本書也展現(xiàn)了主創(chuàng)人員對(duì)于傳承蘇式飲食文化的熱情以及作出的努力。

　　主編華永根作為蘇州市烹飪協(xié)會(huì)飲食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)，從事蘇州全市餐飲行業(yè)指導(dǎo)、管理及飲食文化研究工作近50年，曾獲評(píng)改革開(kāi)放40年中國(guó)餐飲行業(yè)促進(jìn)發(fā)展突出貢獻(xiàn)人物、新中國(guó)成立70周年江蘇餐飲業(yè)功勛人物。出版過(guò)《典范蘇州?蘇幫菜》《華食經(jīng)》《食鮮錄》《蘇州吃》等多部個(gè)人著作。

　　△華永根

　　分享會(huì)上，華永根坦言：“我有很多頭銜，但最喜歡的一個(gè)是'蘇州傳統(tǒng)美食的守護(hù)者'，因?yàn)樘K州飲食文化是蘇州人民的一大財(cái)富，我們應(yīng)該傳承好、守護(hù)好它們?！比A永根表示，現(xiàn)代社會(huì)人們更加注重飲食健康問(wèn)題，針對(duì)飲食習(xí)慣的變化，隨著生活條件變好，消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，人民群眾不僅關(guān)心吃得飽，更注重吃得好，蘇式湯面精細(xì)講究，在年輕人群體中很受歡迎。

　　“生活滋養(yǎng)文學(xué)創(chuàng)作”，生活中的美食也是創(chuàng)造者的靈感來(lái)源。楊旭輝在分享中表示《蘇式湯面》對(duì)自己的文學(xué)研究帶來(lái)了很多啟示。他系統(tǒng)介紹了蘇式湯面在食材、食法、食俗、食療這四個(gè)方面的鮮明特點(diǎn)，指出蘇式飲食文化契合了現(xiàn)代人對(duì)健康生活的追求。

　　據(jù)悉，《蘇式湯面》新書分享會(huì)是古吳軒出版社和江南電子音像出版社舉辦的“蘇州吃局”系列活動(dòng)的第二場(chǎng)，專注于在不斷變遷的時(shí)代中傳承、弘揚(yáng)蘇州傳統(tǒng)飲食文化。為了緊跟文化傳播趨勢(shì)，《蘇式湯面》分享會(huì)同時(shí)推出了本書的有聲書版本，滿足更多群體的需求。