燕窩具有美容、保健等功能，其獨(dú)特的品質(zhì)也賦予了它不同于普通食物的飲食方式！如何吃燕窩才能真正保證其營(yíng)養(yǎng)成分被人體完全吸收。不同的燉煮方式讓你享受到燕窩不同的完美功能。

燉燕窩的方法:

將燕窩浸泡在清水中，使其變軟變腫，然后用清水清洗干凈，瀝干水分，再文火慢燉。根據(jù)品種不同，浸泡時(shí)間也不同:

東延:浸泡6-12小時(shí)，煨1-2小時(shí)。

白燕:浸泡4-6小時(shí)，煨約30分鐘-1小時(shí)。

巖寺:浸泡1小時(shí)，煨30分鐘。

咽條:浸泡4小時(shí)，煨1小時(shí)。

吞餅:浸泡3-4小時(shí)，煨1-2小時(shí)。

燉的注意事項(xiàng):

1.水量:燕窩沖泡好，倒入燉鍋，適量的水適當(dāng)蓋住燕窩；

2、溫度:先用大火燒開水，然后轉(zhuǎn)慢火煨；

3.各種食材要分開煮。

主要器皿:用于電磁爐或家用液化爐的帶蓋陶瓷燉鍋、不銹鋼鍋、存水彎、勺子和牛奶杯。

燕窩食譜:

一個(gè)

燕窩燉雞:

病后貧血，滋陰壯陽。

配料:晏子燕窩半兩，去皮雞肉半一，桂圓肉三錢，生姜兩，水四碗。

方法:將上述材料在水中燉三小時(shí)，食用時(shí)加鹽。

2

椰奶燕窩燉冰糖；

滋陰潤(rùn)肺養(yǎng)顏。

配料:晏子燕窩、一碗鮮奶、兩湯匙椰子汁、適量冰糖和三碗水。

方法:將燕窩、冰糖、水一起燉，倒入鮮奶、椰奶15分鐘后再煮。再燉十五分鐘。

三

燕窩燉蜜棗:

潤(rùn)肺止咳。

配料:晏子燕窩、杏仁、三錢、金絲蜜棗、十水四碗、冰糖適量。

方法:將上述材料燉1-3小時(shí)。

四

燕窩燉蓮子:

提神補(bǔ)血。

配料:晏子燕窩、蓮子、百合、桂圓肉，五元一個(gè)，四碗水，適量冰糖。

方法:將上述材料燉1-3小時(shí)。

五

燕窩燉雪梨:

潤(rùn)肺止咳。

配料:晏子燕窩、一個(gè)雪梨、十個(gè)馬蹄鐵、一個(gè)川貝、四碗水、適量冰糖。

方法:將上述材料燉1-3小時(shí)，然后加入川貝，燉5分鐘。

六

燕窩燉荔枝:

提神補(bǔ)血。

配料:晏子燕窩半斤，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。

方法:燕窩和冰糖燉一到兩個(gè)半小時(shí)，加入荔枝肉再燉半小時(shí)。

七

鴿子蛋洞燕

在1-2燉的東延中加入適量的肉湯、精鹽、料酒、味精，煮開后用小火燉5分鐘左右，加入預(yù)煮好的鴿蛋。一個(gè)好吃的鴿子蛋東燕吃完了。

八

水果洞吞湯

1-2片燉洞燕和雪梨，放少量松子在燉鍋里煨5分鐘左右。加入蜂蜜即可食用。

九

雪諾燕窩粥

將血淋淋的糯米煮至軟身，加入1-2個(gè)燉白燕、椰汁、碎果和適量蜂蜜。

10

紅棗百合燕窩

將紅棗和百合一起放入鍋中，加入開水和冰糖，燉1小時(shí)，然后加入1-2個(gè)燉白燕，燉5分鐘。

11

槐杞燕窩

將胡愛山枸杞放入燉鍋中，加入適量冰糖水，燉1小時(shí)左右，然后加入1-2個(gè)燉白燕，燉5分鐘。

12

木瓜川貝燕窩

先將木瓜洗凈，將所有東西分成兩份，去核挖肉，倒入鮮奶、川貝、1-2燉白燕，蓋上木瓜，小火燉10-15分鐘。

13

銀杏燕窩

將少許銀杏2和紅棗放入鍋中，加水煮30分鐘，加入1-2個(gè)燉白燕，用文火煮5-10分鐘。

14

東延牛奶

將1-2個(gè)蛋清打勻，加入適量鮮奶，攪拌均勻，倒入小碗中，加入1-2個(gè)燉好的洞燕，蓋緊，燜5分鐘。

15

人參燕窩

在適量冰糖和清水中加入2元西洋參，燉20分鐘。加入1-2個(gè)燉金絲燕蛋糕，燉5分鐘。

16

燕窩雪梨雙

先將碎冰糖放入一杯半清水中，加入雪梨切為輪狀燉20分鐘左右，再加入1-2只燉好的洞燕，燉5分鐘即可。

17

中野東延

將融化的冰糖水倒入椰子杯中，蓋上椰子蓋燉20分鐘，然后加入1-2個(gè)燉好的燕窩、適量鮮奶和椰子汁燉5分鐘。