2 雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用蛋清，胡椒，鹽半茶匙，腌漬十分鐘入味。
3 生抽老抽香醋糖雞精骨頭湯，加1茶匙淀粉1茶匙鹽勾兌成汁備用。
4 腰果炸金黃撈出控干。雞丁拌入1/2湯匙干淀粉抓拌上勁備用。
5 少許油煸炒蔥段姜絲，出香味，放入雞丁，干辣椒，煸炒到雞肉變白。6成熟。
6 兌汁大火翻炒均勻。關火撒腰果。
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