自古以來，我國就有補(bǔ)氣益血、美容養(yǎng)顏的傳統(tǒng)，因此阿膠糕的營養(yǎng)價值和市場前景十分廣闊。但是阿膠原料貴。很多無良商家為了降低成本，提高利潤，開始用豬皮、牛皮代替驢皮，甚至用皮帶來調(diào)和，無視消費者的健康。
市面上的阿膠糕從50元到500元不等。正常之前均價是多少？
東阿縣手工阿膠煮師跟我們算了一筆賬:目前一個好的驢皮大概要3000元，一個驢皮可以煮3-4斤阿膠，一斤阿膠大概要800-1000元。這是自己煮膠的純成本。如果從阿膠廠買現(xiàn)成的阿膠塊加工，可能會高一點。
那為什么只有幾十個甚至一百多個阿膠糕呢？他們?nèi)绾谓档统杀荆?/p>
“因為它們根本不是真正的阿膠糕”！果不其然，經(jīng)過對比，我們發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上便宜的阿膠糕居然讀的是固原糕。如果你仔細(xì)看成分表，你會發(fā)現(xiàn)有黃色的明膠，這實際上是人們常說的牛皮膠。驢皮和阿膠補(bǔ)血生血，牛皮是生血的東西。消費者一定要慎重選擇，理性購買，不要因為貪便宜而被商家的文字游戲蒙蔽了雙眼。
“我們做手工阿膠做了一百年，最清楚成本和利潤。一磅阿膠可以做4磅阿膠糕，所以換算成本。正宗的阿膠糕成本200-250元，外加配件、時間成本、人工成本。一磅阿膠糕300元左右。”
其實仔細(xì)看，一些大型生產(chǎn)企業(yè)還是可以把生產(chǎn)成本降低250元左右的。這是否意味著工業(yè)流水線生產(chǎn)比手工生產(chǎn)先進(jìn)得多？
三文四物品牌負(fù)責(zé)人告訴我們:“工業(yè)阿膠糕有很多種，但基本上不會遵循古煮的原則。如果你去參觀他們的流水線，你會發(fā)現(xiàn)基本都是水煮的，輔料攪拌在一起。到時候鍋就煮了，一點規(guī)矩都沒有。畢竟機(jī)器生產(chǎn)冷。我們遵循手控溫度，手控時間，三文四物有自己的育種場。費用基本可以控制在250-280左右，雖然數(shù)額不大，但是我們傳承的精神沒有變，追求的東西不一樣，沒有可比性?！?/p>
我們留給消費者去判斷哪個更好，工業(yè)流水線還是手工小鍋阿膠，但我們希望以滋補(bǔ)國寶著稱的行業(yè)阿膠能更透明，就像三文四物阿膠糕一樣，以傳承和健康為先，只做真正的驢皮阿膠。
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