推薦采摘地:崆峒村南山和劉成鎮(zhèn)比較多
采摘時間:農(nóng)歷五月底之后，鮮花初開時采摘效果最為完整
推薦食用方法:大蒜蒲公英，蒲公英糯米粥，涼拌蒲公英
蒲公英洗凈切塊，大蒜切粉；
鍋里放油，快速翻炒蒲公英，加入素食蠔油，翻炒均勻；
撒上蒜末，攪拌均勻；
可以享受一下。
苦雜草/白花敗醬
推薦的采摘地:大禹的大桂嶺、吳王、袁紹、坡頭的桐樹嶺
采摘時間:5月下旬以后
推薦吃法:小咸菜拌苦菜，炒雞蛋拌苦菜，醬爆苦菜
吃飯時把水擠出來，切碎；粉碎大蒜；準備一點泡菜。
把所有的東西放在一起，少加醋、鹽、醬油、香油、胡椒粉等調(diào)料。
混好就好
回回菜
推薦采摘地:南藥、梨林有較多的玉米地
采摘時間:4月至6月
推薦的吃法:冷灰色蔬菜，蒸咸卷，餃子
中國學者樹的萌芽
推薦采摘地:劉成南山，胡靈531總醫(yī)院旁
采摘時間:農(nóng)歷四月初
推薦吃法:槐花蛋餅、槐花肉末餅、槐花蛋湯、蒸槐花、肉飯、麥飯
于謙
推薦采摘地:水云莊后坡、大社南溝
采摘時間:農(nóng)歷四月中下旬。土鱉蟲花期3-4月，果實成熟期4-5月。
如何吃:省錢蛋餅
配料:雞蛋、面粉、榆樹錢、植物油、鹽、蔥和水
蔥洗凈切段，雞蛋打散；面粉中加入雞蛋和水，攪拌均勻；加入榆樹錢和蔥，然后攪拌均勻成面糊；將鍋加熱，加入少許植物油，舀一勺面糊，左右搖動鍋兩次；翻過來繼續(xù)炸，直到兩面金黃
枸杞花
推薦采摘地:劉成南山鎮(zhèn)崆山村，靠近531總部醫(yī)院，機場跑道兩側(cè)較多
采摘時間:在金錢和槐花之后，農(nóng)歷四月底
如何吃:蒸構(gòu)樹花
構(gòu)樹花、面粉、鹽、醬油、大蒜和醋。
將構(gòu)樹花洗凈，控制含水量。灑入適量干面粉(根據(jù)你的喜好或多或少)，拌勻，用面粉將構(gòu)樹花覆蓋。放在蒸籠上蒸5分鐘。吃的時候蘸蒜、鹽、醬油、醋、香油。
枸杞芽
推薦采摘地:荊軻鎮(zhèn)，石河村南邊的田野，潮濕的溝渠
采摘時間:6月左右
如何吃:涼枸杞芽
將枸杞芽用開水煮沸，取出，冷卻
蒜末
在碗里混合調(diào)味料(醬油、醋、蔥花、蒜末和辣椒油)
最后，將調(diào)料倒在枸杞芽上
大薊/紫錐菊
推薦采摘地:劉成鎮(zhèn)南山比較多
采摘時間:5月至6月
如何吃:痱子粥
將花椒(薊)挑干凈，放入沸水中焯水，放入冷水中冷卻，取出切碎。
粳米洗凈，冷水浸泡半小時，撈出，瀝干。
取一個砂鍋，放入冷水和粳米，用武火煮，再用小火煮至粥熟，放入花椒，再煮。用鹽和味精調(diào)味，撒上蔥花，淋上香油，即可食用。
擋水板
推薦采摘地:北海街北子居委會、沁園街趙李莊
居委會南邊的田野和荒地，還有鎮(zhèn)上的趙村。
采摘時間:三月
如何吃:薺菜餃子
小蒜/(山蒜)
推薦采摘地:所有城鎮(zhèn)都有分布，荊軻鎮(zhèn)更靠近市區(qū)
劉成鎮(zhèn)南山腳地村、諸城鎮(zhèn)草廟村、嶺頭村。
采摘時間:三月
怎么吃:油饅頭，小蒜蓉醬
茵陳蒿(艾蒿幼苗)
推薦采摘地:玉川2號線附近、袁紹鎮(zhèn)、吳王鎮(zhèn)、荊軻
分布在各鎮(zhèn)，也可以在諸城鎮(zhèn)詹天東村采摘。
采摘時間:三月
如何吃:艾草枸杞燉雞蛋
面條蔡
推薦采摘地:坡頭鎮(zhèn)、袁紹鎮(zhèn)、婺城鎮(zhèn)等。
采摘時間:四月和五月
吃法:蒸面
馬齒莧
推薦采摘地:我市城鎮(zhèn)全部分布，市區(qū)北海街為鐵
岸邊居委會、廟街居委會等菜地分布。
采摘時間:四月和五月
推薦吃法:蒜蓉馬齒莧，香噴噴的馬齒莧，馬齒莧炒豆腐干，
馬齒莧瘦肉筍湯、馬齒莧蒸肉
豬毛菜
推薦采摘地:大禹鎮(zhèn)、五龍口鎮(zhèn)、婺城鎮(zhèn)等。
采摘時間:四月和五月
推薦吃法:酸菜包子、酸菜煎餅、冷菜酸菜
臭花椰菜
推薦采摘地:大屯鎮(zhèn)部分田地
采摘時間:三月
怎么吃:臭菜花包子，冷臭菜花
注:由于野菜分布廣泛，
選擇本文推薦的地方并不意味著全部
春天/溫暖/花朵/盛開
如何采摘和儲存野菜？
1.路邊、廠區(qū)、礦區(qū)等受污染的野菜不宜采集；
2.不要采摘不知道形狀或來源的野菜；
3.脾胃虛寒、體質(zhì)敏感的人要謹慎飲食；
4.采摘時最好戴薄手套，穿寬松的衣服；
5.處理野菜的時候，需要溺死，這樣可以洗、泡、煨；
6.野菜焯水后瀝干，感覺微濕時放入冰箱。
吃野菜了解
1.薺菜和艾草新鮮又嫩
目前是薺菜和艾草最嫩的時候。俗話說，“一場春雨出一寸肌肉”。這兩種野菜會隨著清明節(jié)前后雨水的增加而迅速生長。過了清明節(jié)，粗纖維會增加，味道也不像現(xiàn)在這么新鮮了。所以，在這一兩周內(nèi)，市民們可以抓緊時間去挖這兩種野菜。
2.如何去除野菜的苦味
為了去除野菜的苦味，最好將挑選好的野菜在清水中浸泡20~30分鐘后再食用，然后焯水。對于味道稍苦的菜，滴幾滴食用油，熱燙兩次更快?！毒纫氨静荨返纫安藭砻?，古人用“油鹽調(diào)食”，因為冰鎮(zhèn)野菜能最大限度地保留食材的味道。
3.把野菜蒸松，味道好的技巧
第一，控制水分。如果水分過多，容易造成面粉結(jié)塊，影響口感。水應(yīng)該排干，直到野菜感覺有點濕，建議不要有水滴下來。
二、巧用油?？梢栽谌嗄蟀枰安酥凹狱c香油。這樣葉子表面就會有一層油膜，營養(yǎng)和水分就不容易流失，蒸出來的野菜也更疏松更香。
最后，巧選材料，忌鹽過多。建議用面粉做粉，因為面粉是小麥淀粉，是一種無筋面粉。用它蒸的時候顏色更亮更松。
另外，在蒸野菜的時候，很多市民喜歡在揉捏攪拌的時候放鹽，會影響食材的水分。烹飪后可以選擇加入調(diào)味料，盡可能保證口感！
滿山都是清香的野菜
帶著孩子和你的愛人
去鄉(xiāng)下找春天的味道
體驗與自然親密接觸的快樂
