大家好，我是傻大姐的菜。生活中只有美食和美景是達(dá)不到的。雞肉是一種很好的營(yíng)養(yǎng)食品。其肉質(zhì)細(xì)嫩細(xì)膩，深受人們喜愛(ài)。它的做法相當(dāng)豐富。生活中常吃燉雞、炸雞、炸雞等。既是招待客人的硬菜，又是吃喝的好菜。你喜歡雞肉嗎？雞肉是最貴的一塊肉。你知道是哪塊肉嗎？是雞胗，也就是雞的胃，香脆可口?？倦u胗是吃燒烤時(shí)必須點(diǎn)的食物之一。炒雞胗除了被烤，也是很受歡迎的一道菜。今天和大家分享一下家常菜炒雞胗的做法，簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)，比烤雞胗還要好吃。

很多人喜歡吃雞，但是雞胗不是大多數(shù)人喜歡的。有的人覺(jué)得臟，吃不下。有人認(rèn)為一小塊肉不如吃雞過(guò)癮。就是因?yàn)樽龇ú徽_，導(dǎo)致嚼勁大，影響口感。越吃越上癮。還有一點(diǎn)就是價(jià)格沒(méi)有雞那么實(shí)惠。雞肉一般10-15元一斤，雞胗20元一斤以上。大多數(shù)人會(huì)選擇買(mǎi)雞吃。不要小看這一小塊雞胗。濃縮雞胗是精華，胃不好。經(jīng)常吃雞胗可以養(yǎng)胃。孩子吃它是為了促進(jìn)消化，防止食物堆積。

炒雞胗的配料:雞胗、啤酒和香菜

第一步，先把雞胗清理干凈。很多人洗完會(huì)直接燙胗。這是不對(duì)的。正確的做法是把雞胗放在案板上，用刀背拍十下左右。這樣會(huì)讓雞胗變軟，不會(huì)被嚼爛。這是廚師的弟弟告訴我的。這個(gè)方法真的很好。打完以后，用水焯一下，往鍋里倒適量的水，雞胗放在冷水里，記得放在冷水里的鍋里，不然會(huì)熱脹冷縮，導(dǎo)致肉緊繃，影響口感。

第二步:熱燙后取出。不要直接在鍋里炸。把雞胗換成刀。同時(shí)味道更好。拿個(gè)雞胗，用刀上下切開(kāi)，變成我圖的十字花，瞬間好看。

第三步:鍋里放油，油熱后放入蔥姜，然后倒入雞內(nèi)金，翻炒幾下，加入適量鮮味調(diào)味，然后倒入沒(méi)有過(guò)雞內(nèi)金的啤酒，蓋上鍋蓋，大火煮沸。這一步會(huì)有人加水，沒(méi)有啤酒好喝。啤酒既能改善口感，又能去除腥味，這是加清水無(wú)法達(dá)到的，所以這一步記得把水換成啤酒。

第四步，開(kāi)鍋后，加入少許鹽，翻炒均勻，中火取湯，濃縮湯，裝盤(pán)后撒上歐芹。一盤(pán)超級(jí)好吃的炸雞胗準(zhǔn)備好了。雞胗香脆，湯香。一根根筷子停下來(lái)太好吃了。愛(ài)吃雞胗的朋友一定要嘗嘗這個(gè)

炒雞胗小結(jié):1。千萬(wàn)不要直接燙雞胗，先用刀背打雞胗再燙。2.炒制后加入啤酒代替水，這是新鮮和脆度的關(guān)鍵。記住這兩點(diǎn)，保證雞胗酥香，再也不嚼了。這里分享家常菜炒雞胗。與喜歡的朋友分享，轉(zhuǎn)發(fā)給親朋好友收藏。如果你有更多雞胗的烹飪技巧或簡(jiǎn)單美味的方法，我期待你在評(píng)論區(qū)分享你的消息，讓更多的朋友學(xué)習(xí)和受益。