今天，我想和你分享一個美味的煎餅。這個煎餅在我那里叫“瘦撐”，有咸和甜兩種口味。記得今年年初我們家去旅游的時候，女兒看到那根細(xì)細(xì)的撐子就興奮的想吃東西。薄撐端上桌時，她看了一眼，吐了出來:“這不是煎餅嗎？怎么能叫瘦支撐呢？”她就是這么理解的。細(xì)牙套和本地做的不一樣。“瘦撐”是煎餅的意思，一般是面粉做的，而所謂“瘦撐”是糯米粉做的。小時候家里用湯圓攤出來炒。甜的用花生糖餡，餡很香，皮脆軟糯。說實話，我個人比較喜歡吃甜的，但是對咸味的印象比較模糊。

今年年初，每次我?guī)畠喝ゲ蛷d問她要不要吃點零食，她都會明確說要保持身材苗條。她吃的次數(shù)太多了，我們沒問她就知道她有多喜歡這種零食。其實這個煎餅很簡單，不用和面，不用發(fā)酵，不用油煎。這次分享一下我女兒的和我最喜歡的版本，咸薄拉條(煎餅)，用的是臘肉和蔥。好吃，軟糯。不能一次不吃，可以多吃咸的。我家很喜歡這種味道，我能吃多少吃多少。我還是覺得我做的少。我每次都數(shù)體重，不能讓他們一下子吃膩了。

[料]糯米粉125克，糯米粉30克，

熱水130g，香腸1根，洋蔥1根，鹽3g。

稱取130克糯米粉和30克糯米粉，放入容器中。糯米粉和粘米粉做成的煎餅有一種軟糯的味道，但不太粘。另外，粘米粉就是米粉。

加入130克熱水和3克鹽，用熱水味道會更好。

將糯米粉、糯米粉和熱水混合，根據(jù)面粉的吸水性調(diào)整水量。如果現(xiàn)在天氣干燥，可以多加點水，攪拌后的面團(tuán)很軟。

將香腸切成細(xì)小的顆粒

煸炒香腸。油炸香腸油，吃起來更香，不油膩。當(dāng)用作薄支撐時，油炸香腸易于烹飪。

在糯米面團(tuán)中加入香腸和蔥，攪拌均勻

取出一小塊面團(tuán)，放入不粘鍋中

將面團(tuán)攤平，兩面煎熟

這種蛋糕不需要油煎，因為糯米粉用熱水煮，香腸粒再煎，更容易煎。不要炸太久。炸久了味道會很硬，沒那么好吃。

建議用不粘鍋炸這個薄支架。上圖中的不粘鍋就是我現(xiàn)在用的不沾油不冒煙的炒鍋。如果喜歡，可以按照上面的二維碼購買。

這是我女兒早餐最喜歡吃的零食，她一個人可以吃3塊。你家喜歡吃什么零食？歡迎給我留言，謝謝閱讀！

[康妮·陳]

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