化學(xué)家的實(shí)驗(yàn)雖然會(huì)失敗，但研發(fā)之后會(huì)有意想不到的驚喜。今天，邊肖將告訴你那些意想不到的快樂。

01藥水變成可樂

可口可樂是由藥劑師約翰·彭伯頓發(fā)明的。他希望創(chuàng)造一種可以提神、緩解疲勞和治療頭痛的藥用混合飲料，這種飲料和其他藥水一樣，通常在藥店出售。作為一種液體藥物，它是溫和的，如果不是因?yàn)閼卸璧匿N售人員，它永遠(yuǎn)不會(huì)以其藥用特性而聞名。有一天，一個(gè)酒鬼跑到藥店買了這種可以治頭疼腦熱的藥水。售貨員想用水稀釋一下，但是水太遠(yuǎn)了。售貨員抓起手邊的汽水，倒了進(jìn)去。酒鬼喝完之后，趕緊說:“好好喝，再喝！”于是，消息傳開了，大家都想嘗嘗這種神奇的飲料，不僅治好了頭痛，而且口感非常好。由于添加了含有碳酸氫鈉的蘇打水，會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)馀?，?dǎo)致人們打嗝和散熱。在炎熱的夏天，加入幾塊冰塊無疑是一種很好的降溫飲料。后來約翰把藥水的專利賣了，廠家改進(jìn)了口感，使之成為世界上非常受歡迎的飲料。

時(shí)至今日，我們?nèi)匀豢梢岳盟乃幮詠碇尾?！邊肖去了茶館，看到了一杯叫做可樂姜茶的“神飲”。聽說一杯可樂檸檬姜茶可以快速治療感冒。我不懂醫(yī)學(xué)原理，所以不敢嘗試，因?yàn)檫呅ず忍妓犸嬃?，鼻子里?huì)冒出氣來！

當(dāng)然，可樂也是烹飪時(shí)的好調(diào)料。當(dāng)媽炒豬蹄的時(shí)候，她倒了一點(diǎn)可樂，顏色很好?？蓸冯u翅也是一道名菜。

廣大人民群眾總能找到各種生活竅門。比如用可樂去鐵銹，黑鍋底，馬桶味，洗茶壺，去衣服味，去血漬。一杯可樂怎么會(huì)有這么大的效果？我們需要知道可樂里有什么。

含咖啡因

可樂果曾經(jīng)是可樂的原料之一，含有咖啡因和可可堿，能讓人興奮，有很強(qiáng)的愉悅感。也可以用來治療百日咳，擴(kuò)張氣管。但它也含有能致癌的亞硝基化合物。隨著化學(xué)工業(yè)的發(fā)展，許多香料和添加劑的人工合成成本低于動(dòng)植物提取。另外，人工合成可以“揚(yáng)長(zhǎng)避短”，去除有害物質(zhì)?？蓸返脑喜辉偈菑目蓸饭刑崛。潜换瘜W(xué)合成物質(zhì)替代。所以不要以為提取天然成分或者原漿就很安全，聽到食品添加劑就覺得吃不安全。

可樂還是碳酸飲料，不宜多喝。會(huì)影響體內(nèi)鈣磷比例，更容易骨質(zhì)疏松。至于民眾積累的經(jīng)驗(yàn)，也有可取之處，主要是因?yàn)榭蓸分泻刑妓?，仍能在小面積內(nèi)除銹，反應(yīng)時(shí)間較慢。

2002年制作速溶可樂的意外——糖衣炮彈砰然落下

Pop rocks是小朋友的最愛，一個(gè)小的，抓舌頭！邊肖受不了這種酸酸的感覺。也許你可以從一些生活經(jīng)歷或成分列表中了解到，流行搖滾“跳躍”的原因是它含有二氧化碳?xì)怏w。發(fā)明他的人是化學(xué)家威廉·米切爾。一開始他不想做糖果，想做一個(gè)速溶可樂。就像速溶咖啡一樣，他泡在水里就能喝冒泡的可樂。然而，他的研究失敗了，他得到的是會(huì)在水中起泡的小硬糖，而不是可樂。后來有個(gè)開發(fā)者知道了這個(gè)神奇的配方，就改進(jìn)了pop rocks的原始配方，變成了今天各種口味的pop rocks！你見過普通硬糖那么大的流行搖滾嗎？大概不會(huì)，因?yàn)閜op rocks是一種普通的硬糖，經(jīng)過了高壓倉(cāng)，已經(jīng)爆成了小顆粒，每一個(gè)都“充滿”了二氧化碳。糖漿凝固后，二氧化碳被鎖在糖里。當(dāng)我們吃了一把糖霜融化的時(shí)候，小炸彈就會(huì)開始嘶嘶作響！讓你害怕和愛！

03美味海帶湯-味精

日本有一位名叫池田苗劇的化學(xué)家。他經(jīng)常在實(shí)驗(yàn)室工作到很晚才回家，肚子一直在咕咕叫！有一天回家吃飯，他覺得老婆做的海帶湯很好吃，就問老婆里面是什么。老婆說，放海帶黃瓜就好。所以，好奇的化學(xué)家們想知道，是什么成分讓湯如此美味？第二天，他把剩下的湯拿到實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，希望能找到“美味分子”。經(jīng)過半年的實(shí)驗(yàn)室分析，我發(fā)現(xiàn)了一件重要的事情！原來海帶中含有谷氨酸，可以使食物味道鮮美。后來發(fā)現(xiàn)，海帶、小麥粉、蝦殼等多種食物中都含有谷氨酸，但是從天然食物中提取這種促鮮物質(zhì)的成本太高了！

后來，池田的團(tuán)隊(duì)開發(fā)了一種高效的生產(chǎn)方法。將小麥粉浸泡，洗去淀粉，取出面筋(植物蛋白)，在面筋中加入鹽酸，放入高溫高壓缸中水解。水解液冷卻后會(huì)慢慢變成鹽晶體，加入燒堿中和產(chǎn)生味精。這項(xiàng)發(fā)明拯救了千千成千上萬廚藝不好的家庭廚師！

化學(xué)家的異想天開為我們的生活提供了許多有趣的東西。他們有很棒的想法。經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)，失敗，意外收獲，這才是真正的科研之路！科學(xué)啟蒙者們，通過你們精彩的語言，把以上資源以課后故事的形式傳播給孩子們。

ID:zxsycjh