涼拌魚腥草是重慶人喜愛(ài)的美食之一 資料圖

華龍網(wǎng)10月25日6時(shí)訊折耳根又名魚腥草，不少重慶人都喜歡吃。近日，權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊《科學(xué)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》發(fā)表了一篇論文，指出在亞洲地區(qū)，肝癌與馬兜鈴酸導(dǎo)致的基因突變密切相關(guān)。有人指出，魚腥草就含有馬兜鈴酸，常吃可能致癌，這嚇壞了不少重慶人。事實(shí)真是如此嗎？華龍網(wǎng)記者采訪了多位專家，答案或許會(huì)讓你松一口氣。華龍。2008年10月25日6: 00。又叫魚腥草，很多重慶人都喜歡吃。最近權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊《科學(xué)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》發(fā)表論文，指出在亞洲，肝癌與馬兜鈴酸引起的基因突變密切相關(guān)。已經(jīng)有人指出，魚腥草含有馬兜鈴酸，經(jīng)常食用可能致癌，讓很多重慶人心驚膽戰(zhàn)。真的是這樣嗎？華龍。com記者采訪了很多專家，答案可能會(huì)讓你松一口氣。

馬兜鈴酸能致癌，但魚腥草沒(méi)有這種化學(xué)物質(zhì)

在談魚腥草之前，先要了解一些名詞，比如馬兜鈴科、馬兜鈴酸、馬兜鈴內(nèi)酰胺等。馬兜鈴科是植物界的一個(gè)分支，其中馬兜鈴酸是一種化學(xué)成分，馬兜鈴內(nèi)酰胺是馬兜鈴酸的代謝產(chǎn)物。

大多數(shù)馬兜鈴屬草本植物含有馬兜鈴酸。目前中藥材有60多種，如關(guān)木通、關(guān)木通等。

馬兜鈴酸確實(shí)有毒，這個(gè)早就確定了。2005年出版的《中國(guó)藥典》不再收錄含有馬兜鈴酸的中藥方劑，如關(guān)木通、關(guān)木通等，改用其他品種。2008年，國(guó)際癌癥研究中心將其列為1類致癌物，馬兜鈴酸的天然混合物被列為2A類致癌物。

需要注意的是，魚腥草中不含馬兜鈴酸。重慶市中醫(yī)院藥劑科副主任淡定說(shuō)，魚腥草不是馬兜鈴屬植物，不含馬兜鈴酸，但含有馬兜鈴內(nèi)酰胺，不能等同。

魚腥草中馬兜鈴內(nèi)酰胺≠馬兜鈴酸含量很少

在重慶，很多村民種植魚腥草。 資料圖

冷靜表示，從細(xì)胞毒性來(lái)看，對(duì)腎臟上皮細(xì)胞具有一定損傷和抑制作用的是馬兜鈴內(nèi)酰胺-I。在對(duì)魚腥草的提取物中，已發(fā)現(xiàn)含有馬兜鈴內(nèi)酰胺-BII、AII和FII類，是否含有I類，還未明確。冷靜地說(shuō)，從細(xì)胞毒性的角度來(lái)看，馬兜鈴內(nèi)酰胺-I對(duì)腎上皮細(xì)胞有一定的損傷和抑制作用。在魚腥草提取物中發(fā)現(xiàn)了馬兜鈴內(nèi)酰胺-BII、AII和FII。不清楚是否包含I類。

此外，馬兜鈴內(nèi)酰胺-I會(huì)損傷腎臟，這和致癌作用不一樣。從冷靜的角度來(lái)看，很多癌癥的發(fā)生不是單一因素造成的，而是多種因素疊加的結(jié)果。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，你有沒(méi)有癌癥并不能完全用馬兜鈴內(nèi)酰胺來(lái)推斷。

有研究數(shù)據(jù)表明，馬兜鈴內(nèi)酰胺是從干魚腥草中提取的，含量為0.016g/kg?！叭粘Ｊ秤玫聂~腥草是一種水分較多的新鮮植物?？磥?lái)1kg鮮魚腥草含馬兜鈴內(nèi)酰胺少。”心平氣和地說(shuō)，“考慮到人們每次食用魚腥草的量，體內(nèi)的馬兜鈴內(nèi)酰胺可以忽略不計(jì)?！?/p>

心平氣和地說(shuō)，雖然沒(méi)有證據(jù)直接否定魚腥草可能誘發(fā)腎病、致癌的結(jié)論，但其結(jié)論有些偏頗。

西南大學(xué)藥學(xué)院教授李學(xué)剛也持相同觀點(diǎn)。李學(xué)剛說(shuō)，魚腥草中沒(méi)有馬兜鈴酸，關(guān)于魚腥草中的馬兜鈴內(nèi)酰胺會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生怎樣的影響，目前還沒(méi)有定論。在這種情況下，持有任何魚腥草會(huì)致癌的絕對(duì)觀點(diǎn)都是不科學(xué)、不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?/p>

“魚腥草致癌”這句話被政府反復(fù)辟謠

事實(shí)上，近年來(lái)關(guān)于魚腥草引發(fā)腎癌的爭(zhēng)論多次在網(wǎng)民中引起熱烈討論，官方也駁斥了謠言。

據(jù)媒體報(bào)道，在2016中國(guó)美食謠言論壇上，中國(guó)美食謠言聯(lián)盟發(fā)布了三大美食謠言。網(wǎng)上流傳的“魚腥草會(huì)導(dǎo)致腎病、腎癌”這句話，被專家評(píng)定為邏輯推演不嚴(yán)謹(jǐn)，結(jié)論粗心大意。

今年4月，中國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)連續(xù)發(fā)布4批20種食品藥品謠言，魚腥草致癌排名第10。

早在2002年3月，原衛(wèi)生部發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》就對(duì)藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品的違禁物品做出了具體規(guī)定。其中，有80多種既是食物又是藥物的物品，包括丁香、八角、刀豆、魚腥草和生姜。

此外，在農(nóng)業(yè)部公布的《實(shí)施無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證產(chǎn)品目錄》中，魚腥草等567種食用農(nóng)產(chǎn)品。酸漿等。，被列入無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證產(chǎn)品目錄，這意味著魚腥草符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理的相關(guān)措施。

專家表示，人們需要更多地關(guān)注飲食環(huán)境和習(xí)慣的正確性，而不是爭(zhēng)論魚腥草是否致癌。很多時(shí)候，人生病是因?yàn)檗r(nóng)藥殘留超標(biāo)，重金屬污染，飲食不合理等等。滿足自己的食欲，樹(shù)立正確的飲食觀念，是預(yù)防癌癥的好方法。