△南洞庭湖明狼山濕地的莼菜群落。照片/魯起星

春天深入洞庭湖腹地，要準(zhǔn)備一雙潮靴，做好長(zhǎng)途徒步的準(zhǔn)備。汛期前大面積湖床暴露在草海中，遠(yuǎn)處紫黃色的花是紫云英和紫花苜蓿，是分布最廣的灘涂植物。莎草和茭白站在構(gòu)成濕地最重要部分的輸水暗渠中。當(dāng)然，我們是朝著水質(zhì)的方向前進(jìn)，對(duì)水質(zhì)要求極高。可以說(shuō)，人口的水質(zhì)直接反映了洞庭湖腹地的生態(tài)指標(biāo)。

△魚(yú)腥草耶爾森菌。

△鳴郎山位于南洞庭湖腹地，與外部航道相連。這個(gè)島上住著真正的漁民。人物/記者錢(qián)偉

對(duì)水質(zhì)要求高的野生薺菜，一段時(shí)間以來(lái)已經(jīng)變得稀少

從益陽(yáng)資陽(yáng)區(qū)四虎口鎮(zhèn)過(guò)渡，到益陽(yáng)沅江萬(wàn)子湖鄉(xiāng)明朗山村沿資江入口，是一個(gè)懸在南洞庭湖腹地的孤島。鳴郎山由兩個(gè)自然村組成，鳴山村和狼山村。在汛期之前，島的外圍會(huì)露出泥灘，這也是我們此行尋找韭菜的重要區(qū)域。

與洞庭湖其他地區(qū)相比，這里的交通條件更加封閉，需要兩條渡船才能上岸。鳴郎山曾是明清時(shí)期洞庭湖的一個(gè)水路站，也是沅江、漢壽水路路線的重要停靠點(diǎn)，一度有軍隊(duì)把守。

事實(shí)上，鳴郎山周圍有小島，在汛期會(huì)被淹沒(méi)。這些島嶼與鳴郎山一起構(gòu)成了南洞庭湖腹地的秘密之地。湖泊水屏障形成的島灘是茭白、蘆葦、香蒲、茭白等濕地植物群落最集中的棲息地。

與水深較深的湖區(qū)相比，島嶼周圍的湖區(qū)水位較淺，參差不齊的土地形成了植物群落的天然避風(fēng)港，這些湖區(qū)也更容易被開(kāi)墾或變成漁場(chǎng)。因此，洞庭湖雖然很大，但作為漂浮植物旗艦物種的野生十字花科群落卻很少見(jiàn)到。鳴郎山獨(dú)特的水文地理環(huán)境提供了一些可能性。

蕹菜，古代又叫蕹菜，不同地區(qū)又叫水精草、魚(yú)蓮兒、驢蹄萊、水禾葉、水葵。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載:“俗稱絲菜，池人稱之為公髯，淮人稱之為米菜，江東稱之為金蓮子。”

酸漿可能是古人已知的第一種漂浮植物。感謝它優(yōu)美的身材和精致的花朵。最著名的一句詩(shī)出自《詩(shī)經(jīng)·關(guān)雎》:“參差不齊的韭菜從一邊流到另一邊。我美麗的女士，請(qǐng)要求它。”把春天的淡水比作“淑女”，大概是最浪漫的想象了?；ㄔ谒惺㈤_(kāi)，細(xì)長(zhǎng)的莖干纖細(xì)，淡黃色的花瓣裹著淡淡的薄紗，邊緣是細(xì)細(xì)的蕾絲般，精致可愛(ài)，柔軟優(yōu)雅。詩(shī)人曹唐形容漢武帝李夫人是“風(fēng)中撒香粉，水中見(jiàn)畫(huà)衣”

花黃色，Hideteru金如金，故有“金蓮”之稱。魚(yú)腥草的葉子一片接一片的生出，連綿不斷，故名“解郁”。杜甫有句詩(shī):“雨燕之膘落于林中，風(fēng)生于水”。水隨著波浪不停地翻滾，像一條綠色的絲帶隨風(fēng)搖擺，柔軟而優(yōu)雅。

所以被詩(shī)人重視，說(shuō)明古代春天水草很常見(jiàn)?？赡芎鸵傲嵋粯映Ｒ?jiàn)，經(jīng)常會(huì)形成一對(duì)CP，出現(xiàn)在優(yōu)美的詩(shī)句里。例如，王維的詩(shī)《清溪》中說(shuō)，“水灣的水面上長(zhǎng)著犄角，兩岸雜草叢生?！?/p>

據(jù)清代王皓《廣方群譜》記載，在池澤隨處可見(jiàn)，葉紫紅色……浮于水面，莖白，根大如釵股，長(zhǎng)短隨深淺而異。夏天有黃花和白花。

我們?cè)诙赐ズ吹降氖屈S色的花，而白色的花可能是小黃花，也可能是屬于黃花屬的金銀蓮花或小毗陵花。后兩者在洞庭湖沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。

山藥也可以當(dāng)野菜吃。古代又叫“?？薄ⅰ案？薄８岛透抵傅氖撬B(niǎo)。葵，菜里嫩的那個(gè)。它的水下莖白色，柔軟光滑，味道像蓮藕。三國(guó)時(shí)，陸機(jī)說(shuō)“泡在苦酒里，脆而美，可當(dāng)酒”。同時(shí)還具有清熱解毒、發(fā)汗消腫的功效。

可以想象，薺菜作為一種常見(jiàn)的水生植物，在洞庭湖區(qū)廣泛存在，但現(xiàn)在這種對(duì)水質(zhì)要求很高的漂浮植物已經(jīng)很少見(jiàn)了。

△菜桑湖濕地常見(jiàn)植物毛茛。人物/記者錢(qián)偉

南洞庭湖腹地春季野菜多

與船老板王慶利談好價(jià)格后，他駕著駁船離開(kāi)了河邊。加完柴油，我慢慢開(kāi)到了香浪山村碼頭。你可以坐在木船上欣賞河兩岸的風(fēng)景。蘆葦一人高，沙灘上有很多藜蒿。它們與菊科蒿屬的其他植物混在一起，很難一一鑒別。

藜蒿。是一種正宗的食物，它嫩嫩的莖可以和培根完美搭配。洞庭湖也是春天野菜的天堂。湖區(qū)除了藜蒿、虎曲等蒿屬植物外，還有薺菜、蒲公英、尋骨風(fēng)、水芹、野豌豆、空心菜、黃鵪鶉等。

在野菜中，鮮蘆筍最為突出。生活在鳴郎山的漁民喜歡坐船在湖里大量采集這種新鮮度，然后就地烹制。據(jù)漁民說(shuō)，蘆筍新鮮吃有點(diǎn)苦，但煮后會(huì)更美味。開(kāi)水可以去除竹筍的苦味。

這些煮好的蘆筍運(yùn)回家后，不急著賣(mài)，然后加工成蘆筍。晾干后，將外面的竹筍剝下來(lái)，剝開(kāi)竹筍，放入半人高的大木桶中，一層一層碼好，加鹽。用這種方法腌制的蘆筍吃起來(lái)像嚼肉，非常好吃。腌制的結(jié)果是，大量的蘆筍可以吃到冬天。對(duì)于經(jīng)常出去釣魚(yú)，在船上謀生的漁民來(lái)說(shuō)，沒(méi)有比用剛從湖里撈上來(lái)的新鮮海鮮和蘆筍做一鍋火鍋更好的解決食欲的辦法了。蘆筍攜帶方便，不易變質(zhì)。漁民吃飯非常方便。

挖蘆筍的時(shí)候不需要特殊工具，用手輕輕掰就可以了。三月的春天，龍須菜在洞庭湖的湖床上長(zhǎng)得特別快，晚上甚至能聽(tīng)到它們斷節(jié)的聲音。在掰蘆筍的時(shí)候，經(jīng)常能聽(tīng)到一聲清脆的“噼啪”聲，從細(xì)嫩的地方掰出來(lái)，避開(kāi)了又老又硬的根。

這大概就是春天來(lái)洞庭湖的諸多好處吧。一個(gè)可以在沙灘上享受由紫云英和紫花苜蓿組成的花海，一個(gè)可以在草叢中找到屬于自己的美味野菜。

這片綠草如茵的海灘也是鳥(niǎo)類的避難所。雖然大部分冬季候鳥(niǎo)已經(jīng)北移，但鳴郎山的留鳥(niǎo)種類很多，如絲光椋鳥(niǎo)、黑尾鼻塞、烏鶇、八哥、褐背伯勞、戴勝等。夏季候鳥(niǎo)中的牛背鷺和小白鷺也來(lái)過(guò)這個(gè)孤島。特別是我在路上遇到一個(gè)扇尾沙錐，它很可能放棄了北移，選擇了像彩桑湖的綠頭鴨、斑點(diǎn)鴨一樣留在洞庭湖。一些不知名的鷸鳥(niǎo)散落在水涵邊緣，只能因?yàn)闊o(wú)法辨認(rèn)而放棄。

連接名山村和狼山村的水道長(zhǎng)1.5公里，在湖區(qū)腹地開(kāi)挖。作為兩個(gè)村莊之間溝通的水路。鳴郎山雖然是個(gè)孤島，但是兩個(gè)村子的距離是2.5公里，靠水也近很多。

在船的旅途中，三只環(huán)頸野雞偶然被嚇了一跳，它們嘈雜的叫聲在寬闊的湖床上隨時(shí)都能聽(tīng)到。雖然它們很大，但它們不能飛很遠(yuǎn)的距離。突然，他們過(guò)河后，沒(méi)飛多遠(yuǎn)就掉進(jìn)了對(duì)岸的蘆葦里。

△彩桑湖的莎草。人物/記者錢(qián)偉

許多水生植物經(jīng)常與水草生長(zhǎng)的地方聯(lián)系在一起

狼山村的碼頭也是村民修理漁船和漁網(wǎng)的地方。王慶利靠岸后，我們一個(gè)接一個(gè)地跳下船，漁夫張順發(fā)正在修理籠子。狼山村周圍的湖泊被分成幾個(gè)漁場(chǎng)，漁場(chǎng)被水壩攔截。由于勞動(dòng)力的流失，許多漁場(chǎng)逐漸淤塞，成為湖泊的淺灘，回歸自然。現(xiàn)在還在使用的漁場(chǎng)是用來(lái)養(yǎng)殖蝸牛、小龍蝦或者四大魚(yú)的。

我們發(fā)現(xiàn)水草的第一個(gè)地方是在一條海灣溝里。這條連接漁場(chǎng)和漁村的水道逐漸淤塞，形成了一個(gè)罕見(jiàn)的水生植物避難所。河水很清澈，可以看到底部綠色的狐尾藻和苦草群落。苦草是許多冬季候鳥(niǎo)的越冬食物，尤其是對(duì)國(guó)家一級(jí)保護(hù)鳥(niǎo)類鶴而言。

著陸前，王慶利認(rèn)為水草還沒(méi)有開(kāi)花，要到五月中旬才能看到。當(dāng)他們?cè)诤^(qū)航行時(shí)，他們經(jīng)常看到大面積的黃花漂浮著。然而，著陸后不久，我們發(fā)現(xiàn)了水盾。對(duì)于漁民來(lái)說(shuō)，他們可能很少注意門(mén)口生長(zhǎng)的水生植物。

酸漿適宜生長(zhǎng)在含腐殖質(zhì)和富營(yíng)養(yǎng)化水體的弱酸性至中性沉積物中，土壤PH值為5.5~7.0。這說(shuō)明水草生長(zhǎng)的地方不僅需要良好的水質(zhì)，還需要多年的自然腐殖質(zhì)積累，而這些地方一旦遭到破壞，需要多年才能恢復(fù)。

狼山村外的河道完全符合上述條件。河岸兩側(cè)有很多濕地草本植物，如紫花苜蓿、黃芪、苔草、莎草等。水葫蘆生長(zhǎng)在河岸附近的淺水區(qū)，金花盛開(kāi)，花瓣兩側(cè)有纖細(xì)的絨毛，十分可愛(ài)，引人注目。

常與之混合的水生植物有輪藻、狐尾藻、金魚(yú)藻、浮萍、滿江紅、小浮萍、菱角、苦草、菖蒲等。作為一個(gè)共生的植物生態(tài)系統(tǒng)，燈心草、辣蓼、苦荬菜等群落也可以在狼山村外的分布區(qū)看到。只有在各種水生草本植物的共同建設(shè)下，才能形成適合候鳥(niǎo)生存的自然環(huán)境。比如苦草，就是鶴的食物，狐尾藻和金魚(yú)藻形成的水下森林為魚(yú)類提供了天然的產(chǎn)卵和覓食場(chǎng)所。菖蒲、茭白、蘆葦?shù)人参镒鳛閺?qiáng)勢(shì)物種，很容易形成生態(tài)孤島，為白鷺、草鷺、水雉等大型涉禽提供天然棲息地。作為成員之一，水不僅得到凈化，而且為濕地提供了難得的景觀效果。

水葫蘆開(kāi)花時(shí)間短，在烈日下只開(kāi)半小時(shí)

穿過(guò)茂密的草甸，走到狼山村外的沙灘，那里水草比較多。有些漂浮在水面上，有些生長(zhǎng)在草群落的腳下。在路上，我偶然發(fā)現(xiàn)了一些海濱植物，如辣蓼、虎曲等。穿越草場(chǎng)時(shí)，經(jīng)常會(huì)陷入泥潭，需要一雙漲潮靴才能通過(guò)。

當(dāng)我們慢慢向東岸行進(jìn)時(shí)，我們不得不穿過(guò)一些有深水的戰(zhàn)壕。幸運(yùn)的是，有一根竹竿可以探測(cè)水深。在幾乎無(wú)法到達(dá)的涵洞中，我們跋涉到遠(yuǎn)離海岸的深水區(qū)，在那里，水盾形成了一個(gè)面積相當(dāng)大的單一社區(qū)。

這是狼山村一處廢棄的漁場(chǎng)，與外湖之間隔著一個(gè)大壩，形成一個(gè)巨大的港灣。水生植物找到落腳點(diǎn)后，會(huì)搶占自己的地盤(pán)，從外圍到岸邊，分別是岸邊的苦草群落、水葫蘆群落、莎草群落、紫花苜蓿、紫云英。木本植物稀少，四周可見(jiàn)郁郁蔥蔥的柳樹(shù)。這些自然生長(zhǎng)的河柳往往密集地排列在岸邊，成為一望無(wú)際的洞庭湖中最顯眼的存在。

從拍攝過(guò)程來(lái)看，空心菜的開(kāi)放時(shí)間很短。盛開(kāi)時(shí)，它的花瓣會(huì)完全張開(kāi)。當(dāng)溫度稍微升高時(shí)，蒸騰作用會(huì)導(dǎo)致花瓣迅速枯萎。所以只能用短時(shí)間在烈日下拍韭菜。盛開(kāi)的花瓣就像吸收了足夠水分的海綿，非常宜人。但后來(lái)看的時(shí)候就會(huì)枯萎低頭。

但這并不意味著水盾是脆弱的物種，可以通過(guò)種子繁殖，也可以通過(guò)匍匐莖無(wú)性繁殖。特別是對(duì)于水文環(huán)境復(fù)雜的湖區(qū)，汛期可以浮在水面上找落腳點(diǎn)，干旱時(shí)靠匍匐莖找水面。水葫蘆生存的最大威脅是水污染和人類開(kāi)墾。

△船行駛時(shí)，不小心驚起幾只環(huán)頸野雞。

狼山村的水盾群落大概是洞庭湖發(fā)現(xiàn)的最大面積。

由于天氣晚了，我們乘船回了明山村。途中，王慶利?？看a頭，把我們帶到了鳴郎山最大的薺菜群落棲息地。這個(gè)區(qū)域距離狼山村一公里，是狼山村私人漁場(chǎng)的一部分。旱季到來(lái)時(shí)，這里形成一個(gè)巨大的內(nèi)湖，與洞庭湖隔開(kāi)。莼菜社區(qū)的面積超乎想象，簡(jiǎn)直在花海里。

由于缺乏湖水，這里的水草在泥濘的海灘上爬行。借助潮靴，你可以以一種非常微妙的方式體驗(yàn)到每一個(gè)水盾的嬌艷之美。

統(tǒng)一的黃色連衣裙把一件外套披在整個(gè)湖床上，只有一叢燈芯草長(zhǎng)在湖中央。由于大壩的阻隔，莼菜群落分為三部分:中部漁場(chǎng)莼菜群落最多，而東部漁場(chǎng)莼菜群落生長(zhǎng)在禾本科草本植物腳下，與狼山村周圍的群落相似。

當(dāng)?shù)貪O民王慶利被這么多韭菜嚇了一跳?！扒皫啄辏@里沒(méi)有那么多韭菜，”王慶利說(shuō)。近年來(lái)，越來(lái)越多的漁民外出打工，這些水生植物在漁場(chǎng)廢棄后入侵。

比較洞庭湖前后發(fā)現(xiàn)的莼菜群落的個(gè)體數(shù)量，明狼山江道附近的莼菜群落可能是洞庭湖地區(qū)目前發(fā)現(xiàn)的最大的莼菜群落。這里發(fā)布多條消息。一是南洞庭湖水質(zhì)越來(lái)越好，二是作為浮游植物旗艦物種的莼菜群落的擴(kuò)大，也預(yù)示著更多伴生水生植物的回歸。

綜上所述，這些廢棄的漁場(chǎng)可能是水生植物的棲息地。對(duì)于適合開(kāi)發(fā)為漁場(chǎng)或圍墾作業(yè)的湖泊地區(qū)，人們通常從易于建造大壩的湖泊支流開(kāi)始。從漁場(chǎng)到水生植物棲息地，這種身份的改變可能是自然的事情。

在孤立的河道里，夕陽(yáng)落在薺菜群落的心形葉子上，水很清澈，可以看到薺菜嫩嫩的匍匐莖。金色的韭菜含苞待放，隨著夕陽(yáng)的余暉映襯，成為洞庭湖春天最難忘的濕地風(fēng)景。

蘆葦場(chǎng)占據(jù)了大多數(shù)水生植物的棲息地

從益陽(yáng)市大通湖區(qū)的武門(mén)門(mén)出發(fā)，沿著一條土路，可以直接進(jìn)入洞庭湖區(qū)腹地的路虎蘆葦場(chǎng)。2018年5月中旬，在大通湖拍攝水產(chǎn)品時(shí)，在路虎蘆葦場(chǎng)遇到了水葫蘆群落。也是促使這次尋找范圍更廣的水葫蘆的原因。

與鳴郎山原始湖床相比，路虎湖是洞庭湖最大的蘆葦場(chǎng)之一，人工培育的蘆葦場(chǎng)將湖床切割成整片稻田般的方形島嶼。除了蘆葦，幾乎沒(méi)有其他水生植物的足跡。只有深入湖的腹地，才能看到水草之美。

我們從武門(mén)門(mén)駛?cè)胩J葦場(chǎng)，行駛2公里后，我們改為步行，前往路虎湖腹地。每年四月，瀘沽湖都是附近居民郊游的好地方。從越野車的車轍來(lái)看，經(jīng)常被人類光顧。

人工圍起的漁場(chǎng)成了尋找水盾的目的地，可惜沒(méi)有找到水盾，只有三只灰頭雞獨(dú)自走在干涸的湖床上。

瀘沽湖有很多常駐的鳥(niǎo)，黑尾鼻塞在高聳的大薊植物上剝種子，遇到一只黃鼠狼，迅速奔向蘆葦場(chǎng)，消失不見(jiàn)。

與鳴郎山豐富的水生植物群落相比，路虎湖的濕地景觀略顯單調(diào)，柳樹(shù)仍是大壩附近海灘上的最后一個(gè)身影。苔草非常茂盛，但僅限于漁場(chǎng)和蘆葦?shù)氐倪^(guò)渡地帶。也許只有當(dāng)你真正靠近水線的時(shí)候，你才能看到湖的真實(shí)內(nèi)容，但在此之前，你需要穿過(guò)幾十公頃的蘆葦，這對(duì)你來(lái)說(shuō)是非常困難的。

眾所周知，蘆葦是洞庭湖最重要的經(jīng)濟(jì)草本植物。它的死梗可以用來(lái)造紙，蘆筍可以吃。在人工的幫助下，蘆葦和蘆葦成為洞庭湖最大的挺水植物群落。蘆葦和黑楊一樣，也有硬化濕地的能力。鋪天蓋地的蘆葦層不僅正在改變洞庭湖的海灘面貌，還侵占了其他水生植物的生存空。這對(duì)害羞的韭菜來(lái)說(shuō)不是好消息。

當(dāng)然，在遠(yuǎn)離路虎湖蘆葦場(chǎng)的內(nèi)湖依然可以找到韭菜，所以需要調(diào)整車輛方向，從只有當(dāng)?shù)厝耸煜さ慕鹋桄?zhèn)的一條小路進(jìn)入路虎湖腹地。2018年5月中旬，我們第一次在這個(gè)湖區(qū)發(fā)現(xiàn)了擋水板，這里的水質(zhì)非常清澈，幾乎可以見(jiàn)底，與蘆葦?shù)乩飭握{(diào)的植物景觀不同。以水盾、草盾和沉水植物如狐尾藻和金魚(yú)藻為主，成為路虎湖腹地罕見(jiàn)的荒野天堂。

△菜桑湖蘆葦。人物/記者錢(qián)偉

已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了厚莖的莼菜和水蕨。水盾還會(huì)遠(yuǎn)嗎？

在洞庭湖水生植物名錄中，莼菜赫然在列。與發(fā)現(xiàn)的莖粗的水蕨相比，作為國(guó)家一級(jí)保護(hù)植物的莼菜似乎在洞庭湖消失了很多年。

莼菜，又叫錦葵、馬蹄草或湖菜，喜歡生長(zhǎng)在溫暖干凈的淺水湖泊里。莼菜生長(zhǎng)容易，但對(duì)水質(zhì)要求很高，必須生長(zhǎng)在水質(zhì)極其清潔的地方，所以被稱為“莼菜”。

古人對(duì)水盾有詳細(xì)的描述和描述。據(jù)郝的《廣譜》記載，3、4月份，莼菜葉不多，嫩莖“細(xì)如釵”、“軟如香”，被稱為“幼綠”、“幼綠”。五月，葉子長(zhǎng)大，稍有舒展，因葉柄和莖細(xì)長(zhǎng)，故稱“帛”。9月莖變粗變硬，稱為“桂春”或“桂春”；10月和11月，水盾被稱為“豬盾”和“龜盾”。

古人對(duì)莼菜想了這么多，不是因?yàn)樗拿?，而是因?yàn)樗目诟星逅Ｃ鞔朗臣以甑涝f(shuō):“它的味道清香爽滑，綿軟綿軟，就像魚(yú)骨髓和蟹脂肪一樣，但比其他的都要清淡。”味道半天變化，一天就筋疲力盡。比起荔枝，更囂張，更酥脆。阿清王朝的李煜在《我的愛(ài)》中也說(shuō):“地上的蘑菇和水泉都是純潔而奇妙的東西。”

其實(shí)水盾本身就沒(méi)有味道。它最顯著的特點(diǎn)是莖葉被厚厚的透明膠質(zhì)覆蓋，化學(xué)成分為粘多糖。正是這種光滑的瓊脂糖使它營(yíng)養(yǎng)豐富，味道獨(dú)特。

當(dāng)然，我們?cè)谶@里提到水盾，并不是為了滿足你的呼吸。水盾對(duì)江浙人來(lái)說(shuō)并不陌生。比如汪曾祺，他從老家就住在高郵，很記得水盾的味道。但是對(duì)于在洞庭湖附近長(zhǎng)大的漁民來(lái)說(shuō)，他們已經(jīng)很多年沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種嬌小的漂浮植物了。目前湖南省能找到擋水板的地方離郴州宜章邙山國(guó)家森林公園很遠(yuǎn)。歷史上，這種與水草有關(guān)的漂浮植物也應(yīng)該廣泛分布在洞庭湖的樹(shù)枝上。

與莼菜相似，莼菜也是靠種子和匍匐莖繁殖，但這種植物似乎對(duì)水文環(huán)境更為講究。在南洞庭湖腹地發(fā)現(xiàn)這么大面積的水盾的前提下，什么時(shí)候會(huì)出現(xiàn)水盾，人們的期待就多了一點(diǎn)。

作者/瀟湘晨報(bào)記者錢(qián)偉