當你吞下雞排和漢堡包時，你可能不知道這些肉的來源。它們可能來自常規(guī)屠宰場，也可能來自未知來源的肉類。

但在未來，這些肉類可能會被常規(guī)的“人工試管肉”所取代。

最近，據(jù)《商業(yè)內(nèi)幕》報道，初創(chuàng)公司孟菲斯肉類公司(Mephs肉類公司)用雞體細胞培養(yǎng)出了世界上第一只“試管雞”，實現(xiàn)了在不傷害家禽的情況下吃到美味的雞肉或鴨肉的壯舉。

舊金山灣區(qū)的公司發(fā)布了用“人工試管肉”做成的鮮橙燉雞鴨的照片，看起來和普通肉沒有太大區(qū)別。

據(jù)了解，為了培育這種“人工試管肉”，工作人員應該從活家禽中提取細胞，然后為這些細胞提供營養(yǎng)，并在清潔的環(huán)境中培養(yǎng)它們。這些細胞最終變成微小的可食用肌肉組織需要大約4到6周的時間。

那么這肉味道怎么樣？有參加品酒會的人說，這些雞條比普通雞胸肉軟，但是味道差別不大。

事實上，這是孟菲斯肉類公司的第二個人工試管肉制品。早在去年2月，該公司就通過在無菌環(huán)境下培養(yǎng)牛肌肉組織來生產(chǎn)人工試管肉丸。

孟菲斯肉類公司的聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官烏瑪·瓦雷蒂說:“我們認識到更新自己細胞的能力?！蔽覀兣囵B(yǎng)最有效和生長的細胞，就像農(nóng)民對待動物一樣。"

但是孟菲斯肉類公司并不是唯一一家試圖制造“人造肉”的公司。2013年，位于荷蘭的Mosameet在實驗室培育了人造牛肉，并制作了一個人造肉漢堡。

與此同時，有幾家公司正在進行這項研究:

加州格爾科爾，人造動物明膠

完美食品，加州，人造乳制品

舊金山克拉拉食品公司，人工蛋清

據(jù)統(tǒng)計，目前，傳統(tǒng)畜牧業(yè)占溫室氣體排放量的12%以上，每年使用4.7萬平方英里的土地，排放全球70%的水，不僅占用資源，而且污染環(huán)境。這個問題在國內(nèi)比較嚴重。根據(jù)《2013年中國抗生素消費和排放清單》，當年中國抗生素使用總量約為16.2萬噸，其中52%用于農(nóng)業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖。如果耐藥性細菌得不到解決，到2050年，中國將有100萬人死亡。

實驗室的肉將引領一個全新的行業(yè)，一種全新的畜牧業(yè)形式——對氣候無污染，不需要抗生素、土地或殺蟲劑，甚至可能為人們提供更健康的食物。

這意味著以后我們吃的蛋羹肉可能都來自實驗室的培養(yǎng)皿。

這些人工試管肉不僅很好地解決了畜牧業(yè)問題，而且是一筆大生意。這些公司都希望通過提供更環(huán)保的“人造試管肉”來搶占2000億美元的肉類產(chǎn)業(yè)(以及480億美元的家禽業(yè))。

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計，2016年，美國人平均會吃41公斤左右的雞肉，幾乎相當于牛肉和豬肉的總和。；在中國，僅鴨肉每年就要消耗60億英鎊，這就需要宰殺許多鴨子。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織也預測，到2020年，雞肉將取代豬肉，成為世界上消費最多的肉類。

外界對這條新聞的評價很激烈，形成了兩極分化的派系。有些人認為這是人類歷史上的偉大創(chuàng)舉，而另一種聲音認為這應該謹慎對待。他們認為這個原理類似于腫瘤細胞，擔心會不會有風險。

而國內(nèi)一些網(wǎng)友也開玩笑說:

朋友圈改了這么多年的六翼雞，終于有望實現(xiàn)了。

但目前最大的問題是，用孟菲斯肉類公司目前的技術生產(chǎn)1磅雞肉的成本約為9000美元(約每磅7萬元人民幣)。相比之下，美國無骨雞胸肉的生產(chǎn)成本約為每磅3.22美元。這也是這種人造肉還沒有上市的原因之一。

然而，孟菲斯肉類公司認為這一成本將迅速下降，因為一年前，他們研究了兩倍于雞肉的牛肉成本，預計它將于2021年開始向公眾提供其產(chǎn)品。